Jak długo należy piec pierś z kurczaka bez kości?

Zawartość

• Dlaczego zawsze powinieneś być ostrożny
• Wskazówki dotyczące gotowania
  
• Odpowiednia temperatura i czas
• Typowe nieporozumienia i najlepsze praktyki
• Gotowanie i czyszczenie
  
• Przepisy na pierś z kurczaka
• Przygotowanie posiłku: mieszanka kurczaka i warzyw

Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.

Przegląd

Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), 4 uncje piersi kurczaka powinny być pieczone w temperaturze 350 ° F (177 ° C) przez 25 do 30 minut.

Gotowanie może być niebezpieczne (zwłaszcza jeśli jesteś fanem flambé!). Chociaż ryzyko jest stosunkowo niskie, gdy przygotowujesz posiłek w swojej kuchni, pieczenie kurczaka lub gotowanie dowolnego drobiu zawsze wiąże się z ryzykiem chorób przenoszonych przez żywność.

Na szczęście wiedza o tym, jak prawidłowo przygotować kurczaka, zapewni Ci bezpieczeństwo i dobre odżywienie.

Dlaczego zawsze powinieneś być ostrożny

Salmonella to bakteria przenoszona przez żywność, która każdego roku jest odpowiedzialna za choroby.

Salmonella występuje głównie w surowym drobiu. Prawidłowo ugotowany drób jest bezpieczny, ale jeśli jest niedogotowany lub nieprawidłowo obsługiwany w stanie surowym, może to powodować problemy.

Cały drób w Stanach Zjednoczonych jest kontrolowany pod kątem objawów choroby, ale nie oznacza to, że jest wolny od bakterii. W rzeczywistości nie jest niczym niezwykłym, że surowy drób zawiera wiele różnych rodzajów bakterii.

Wskazówki dotyczące gotowania

• Rozmrażaj mrożonego kurczaka powoli w lodówce lub rozmrażaj go szybciej, wkładając go do szczelnego opakowania lub plastikowej torby i zanurzając w zimnej wodzie z kranu.
• Piec 4-oz. pierś kurczaka w temperaturze 350 ° F (177 ° C) przez 25 do 30 minut.
• Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić, czy temperatura wewnętrzna wynosi 165˚F (74˚C).

Odpowiednia temperatura i czas

USDA dostarczyło ten przewodnik dotyczący pieczenia, duszenia i grillowania kurczaka:

Ten przewodnik może pomóc oszacować, jak długo należy gotować kurczaka, ale ponieważ w piekarnikach występują niewielkie różnice temperatur, a piersi z kurczaka mogą być większe lub mniejsze od średniej, ważne jest, aby dokładnie sprawdzić wewnętrzną temperaturę mięsa.

Aby zniszczyć wszelkie możliwe zakażenia drobiu, należy doprowadzić wewnętrzną temperaturę mięsa do 165 ° F (74 ° C).

Możesz sprawdzić, czy osiągnąłeś 165 ° F (74 ° C), wkładając termometr do mięsa w najgrubszą część piersi. W takim przypadku zamknięcie nie jest wystarczająco dobre, więc upewnij się, że włożyłeś go z powrotem do piekarnika, jeśli nie osiągnął tego progu.

Typowe nieporozumienia i najlepsze praktyki

Nie polegaj na wyglądzie piersi z kurczaka, aby określić, czy jest gotowa. Różowe mięso niekoniecznie oznacza, że ​​jest niedogotowane. Podobnie, białe mięso nie musi oznaczać, że wszystkie bakterie zostały zabite.

Uważaj na zakażenie krzyżowe, jeśli kroisz kurczaka, aby sprawdzić jego wygląd. Gdy surowy drób wejdzie w kontakt z powierzchniami roboczymi, nożami, a nawet rękami, może pozostawić bakterie.

Bakterie te mogą przenosić się z powierzchni na powierzchnię i trafiać do sałatki, widelca, a ostatecznie do ust.

Umyć i dokładnie zdezynfekować powierzchnie, które mają kontakt z surowym drobiem. Używaj ręczników papierowych, aby można je było wyrzucić po zebraniu ewentualnych zanieczyszczeń.

Ważne jest również przygotowanie i przechowywanie. USDA sugeruje, aby zawsze rozmrażać mrożonego kurczaka w lodówce, kuchence mikrofalowej lub zamkniętej torbie zanurzonej w zimnej wodzie.

Kurczaka zawsze należy gotować natychmiast po rozmrożeniu. Bakterie częściej rosną na surowym mięsie o temperaturze od 40˚F (4˚C) do 140˚F (60˚ C).

Ugotowane piersi z kurczaka należy przechowywać w lodówce w ciągu dwóch godzin od gotowania. Twoje resztki powinny pozostać bezpieczne przez dwa do trzech dni.

Gotowanie i czyszczenie

• Umyj powierzchnie, które mają kontakt z surowym kurczakiem.
• Myj ręce mydłem i wodą przez co najmniej 20 sekund po kontakcie z surowym kurczakiem.
• Umyj naczynia gorącą wodą z mydłem po użyciu na surowym mięsie.

Przepisy na pierś z kurczaka

Skoro już wiesz, jak bezpiecznie obchodzić się z piersiami z kurczaka, co powinieneś z nimi zrobić?

Piersi z kurczaka są niezwykle wszechstronne, a możliwości ich przygotowania są prawie nieograniczone. Na początek możesz pokroić je w sałatki, użyć do kanapek lub ugotować na grillu.

Aby uzyskać zdrowe podejście do klasyki, wypróbuj ten przepis na smażoną w piekarniku pierś z kurczaka lub aromatyczne piersi z kurczaka pieczone w ziołach.

Nie daj się zastraszyć gotując kurczaka. Kiedy znasz najlepsze praktyki postępowania, pierś z kurczaka to chude białko, które jest jednocześnie smaczne i bezpieczny.

Przygotowanie posiłku: mieszanka kurczaka i warzyw