Miód i cukrzyca: czy jest bezpieczny?

Zawartość

• Co to jest miód?
• Miód może być surowy lub przetworzony
• Jak miód wpływa na poziom cukru we krwi?
• Czy miód może zapobiec cukrzycy?
• Czy istnieje ryzyko jedzenia miodu, jeśli masz cukrzycę?
• Czy spożywanie miodu jest korzystne, jeśli masz cukrzycę?
• Na wynos

Niektórzy ludzie dodają miód do kawy i herbaty lub używają go jako słodzika podczas pieczenia. Ale czy miód jest bezpieczny dla osób chorych na cukrzycę? Krótka odpowiedź brzmi „tak”, ale tylko pod pewnymi warunkami.

Ludzie żyjący z cukrzycą muszą kontrolować i kontrolować spożycie węglowodanów i cukru. To nie znaczy, że muszą całkowicie unikać słodyczy.

Z umiarem miód jest nie tylko bezpieczny, ale ma właściwości przeciwzapalne, które mogą również zmniejszać powikłania cukrzycy.

Co to jest miód?

Miód to gęsty płyn o złotym kolorze wytwarzany przez pszczoły miodne i inne owady, takie jak niektóre trzmiele i osy.

Pochodzi z nektaru w kwiatach, które pszczoły zbierają i przechowują w żołądkach, aż do powrotu do ula.

Nektar składa się z sacharozy (cukru), wody i innych substancji. To około 80 procent węglowodanów i 20 procent wody. Pszczoły produkują miód poprzez ciągłe spożywanie i zwracanie nektaru. Ten proces usuwa wodę.

Następnie pszczoły przechowują miód w plastrach miodu, który ma być źródłem energii w zimie, gdy trudniej jest znaleźć pożywienie.

Chociaż jest to naturalny słodzik, miód ma nieco więcej węglowodanów i kalorii na łyżeczkę niż cukier stołowy.

Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych 1 łyżka surowego miodu ma około 60 kalorii i 17 gramów węglowodanów.

Miód zawiera również wiele witamin i minerałów, w tym żelazo, witaminę C, kwas foliowy, magnez, potas i wapń. Jest to również przeciwutleniacz, który jest substancją, która zapobiega i spowalnia uszkodzenie komórek.

Miód może być surowy lub przetworzony

Surowy miód jest również znany jako miód niefiltrowany. Ten miód jest ekstrahowany z ula, a następnie przecedzany w celu usunięcia zanieczyszczeń.

Z kolei przetworzony miód podlega procesowi filtracji. Jest również pasteryzowany (wystawiony na działanie wysokiej temperatury) w celu zniszczenia drożdży i zapewnienia dłuższego okresu przechowywania.

Przetworzony miód jest płynniejszy, ale proces filtracji i pasteryzacji usuwa niektóre z jego składników odżywczych i przeciwutleniaczy.

W Stanach Zjednoczonych istnieje około 300 różnych rodzajów miodu. Te typy są określane przez źródło nektaru, lub prościej, co jedzą pszczoły.

Na przykład miód jagodowy jest pozyskiwany z kwiatów krzaka borówki, podczas gdy miód z awokado pochodzi z kwiatów awokado.

Źródło nektaru wpływa na smak miodu i jego kolor.

Jak miód wpływa na poziom cukru we krwi?

Ponieważ miód jest naturalnym cukrem i węglowodanem, naturalne jest to, że w pewien sposób wpływa na poziom cukru we krwi. Jednak w porównaniu z cukrem stołowym wydaje się, że miód ma mniejszy wpływ.

Badanie z 2004 r. Oceniało wpływ miodu i cukru stołowego na poziom cukru we krwi. W badaniu wzięły udział osoby z cukrzycą typu 1 i bez.

Naukowcy odkryli, że w grupie osób z cukrzycą miód spowodował początkowy wzrost poziomu cukru we krwi 30 minut po spożyciu. Jednak poziom cukru we krwi uczestnika później spadł i pozostawał na niższych poziomach przez dwie godziny.

To prowadzi badaczy do przekonania, że ​​miód, w przeciwieństwie do cukru stołowego, może powodować wzrost insuliny, która jest ważnym hormonem kontrolującym poziom cukru we krwi. Potrzebne są dalsze badania.

Czy miód może zapobiec cukrzycy?

Mimo że miód może zwiększać poziom insuliny i pomagać osobom z cukrzycą kontrolować poziom cukru we krwi, nie wydaje się, aby istniały jakiekolwiek rozstrzygające badania wspierające miód jako czynnik zapobiegający cukrzycy. Może to jednak być prawdopodobne.

Naukowcy odkryli możliwy związek między miodem a niższym indeksem glikemicznym.

W badaniu 50 osób z cukrzycą typu 1 i 30 osób bez cukrzycy typu 1 naukowcy odkryli, że w porównaniu z cukrem miód miał mniejszy efekt glikemiczny u wszystkich uczestników.

Podniosło również ich poziom peptydu C, substancji uwalnianej do krwioobiegu, gdy organizm wytwarza insulinę.

Normalny poziom peptydu C oznacza, że ​​organizm wytwarza wystarczającą ilość insuliny. Potrzebne są dalsze badania w celu ustalenia, czy miód można wykorzystać do zapobiegania i leczenia cukrzycy.

Czy istnieje ryzyko jedzenia miodu, jeśli masz cukrzycę?

Pamiętaj, że miód jest słodszy niż cukier. Jeśli zastąpisz cukier miodem, potrzebujesz tylko trochę.

Ponieważ miód może wpływać na poziom cukru we krwi, unikaj go i innych substancji słodzących, dopóki cukrzyca nie będzie pod kontrolą.

Miód należy spożywać z umiarem. Porozmawiaj ze swoim lekarzem przed użyciem go jako dodatkowego słodzika.

Jeśli Twoja cukrzyca jest dobrze kontrolowana i chcesz dodać miód do swojej diety, wybierz czysty, ekologiczny lub surowy naturalny miód. Te rodzaje są bezpieczniejsze dla osób chorych na cukrzycę, ponieważ naturalny miód nie zawiera dodatku cukru.

Jednak kobiety w ciąży i osoby z osłabionym układem odpornościowym nie powinny spożywać surowego miodu, ponieważ nie jest on pasteryzowany.

Jeśli kupujesz przetworzony miód ze sklepu spożywczego, może on również zawierać cukier lub syrop. Dodany środek słodzący może w różny sposób wpływać na poziom cukru we krwi.

Czy spożywanie miodu jest korzystne, jeśli masz cukrzycę?

Jedną z zalet jedzenia miodu jest to, że może on zwiększyć poziom insuliny i pomóc kontrolować poziom cukru we krwi.

Zastąpienie cukru miodem może być również korzystne, biorąc pod uwagę, że miód jest źródłem przeciwutleniaczy i ma właściwości przeciwzapalne.

Dieta bogata w przeciwutleniacze może poprawić metabolizm cukru w ​​organizmie, a właściwości przeciwzapalne w miodzie mogą potencjalnie zmniejszyć powikłania cukrzycy.

Zapalenie może prowadzić do insulinooporności, czyli wtedy, gdy organizm nie reaguje prawidłowo na insulinę.

Na wynos

Miód to naturalny słodzik, który może mieć pozytywny wpływ na indeks glikemiczny. Ale jak w przypadku każdego rodzaju słodzika, umiar jest kluczowy.

Porozmawiaj z lekarzem przed dodaniem miodu do diety. Miód nie jest odpowiedni dla wszystkich, w tym dla osób, które muszą obniżyć poziom cukru we krwi. Jeśli jesz miód, upewnij się, że jest to ekologiczny, surowy lub czysty miód, który nie zawiera dodanych cukrów.