Te wegańskie, bezglutenowe ciasteczka zasługują na miejsce na świątecznej wymianie ciasteczek

Zawartość

• Wegańskie, bezglutenowe odciski palców pistacjowych z nadzieniem malinowo-chia
• Składniki
• Wskazówki
• Recenzja dla

Przy tak wielu alergiach i preferencjach żywieniowych w dzisiejszych czasach, musisz upewnić się, że masz coś dla siebie w grupie wymiany plików cookie. I na szczęście te wegańskie, bezglutenowe ciasteczka z pewnością przyciągną tłumy.

Te świąteczne, roślinne smakołyki nie tylko świetnie sprawdzają się w świątecznym deserze, ale też nie są tradycyjne. „Mają też korzyści dla urody i zdrowia”, mówi Kształt Członek Brain Trust Lindsay Maitland Hunt, autorka książki kucharskiej Pomóż sobie: przewodnik po zdrowiu jelit dla osób, które kochają pyszne jedzenie (Kup to, 26 USD, bookshop.org).

Stworzyła ciasteczka bogate w białko i błonnik, używając siemienia lnianego, nasion chia i owsa, mieszając w tym procesie nabiał, gluten i jajka, aby uzyskać idealną konsystencję i pyszny smak. Pamiętaj, aby upiec dwie porcje tego wegańskiego, bezglutenowego przepisu na ciasteczka — wiesz, że też będziesz chciał je zjeść. (Powiązane: Możesz zrobić te wegańskie ciasteczka świąteczne z zaledwie 5 składnikami)

Wegańskie, bezglutenowe odciski palców pistacjowych z nadzieniem malinowo-chia

Sprawia, że: 16 ciasteczek

Składniki

Dla wegańskiego, bezglutenowego ciastka:

• 2 łyżki siemienia lnianego
• 1/3 szklanki wody
• 1 1/4 szklanki pistacji (6 1/2 uncji)
• 1 szklanka pakowanego szybko gotującego się owsa
• 3 łyżki cukru kokosowego lub innego drobnego cukru
• 1 łyżeczka skórki z cytryny
• 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka soli koszernej
• 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu

Do napełniania dżemem:

• 1/3 szklanki dżemu malinowego (100 procent owoców, bez dodatku cukru)
• 1 łyżka nasion chia (tu białe są ładne)

Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 375°F. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem. W małej misce wymieszaj mączkę lnianą i wodę. Odstawić na 5 minut do zgęstnienia.
2. Posiekaj pistacje w robocie kuchennym, aż zostanie drobno zmielone, pozostawiając tylko kilka małych kawałków. Wyciągnij 1/4 szklanki pistacji i ułóż jedną warstwę na talerzu. Odłóż talerz na bok.
3. Dodaj płatki owsiane, cukier kokosowy, skórkę z cytryny, wanilię, sól i kardamon do robota kuchennego i miksuj, aż będą drobno zmielone. Dodaj mieszankę siemienia lnianego i mieszaj, aż ciasto będzie gęste.
4. Podziel ciasto na 16 czubatych kulek wielkości łyżki stołowej i obtocz je w zarezerwowanych pistacjach do pokrycia, dociskając tak, aby orzechy przykleiły się do ciasta. Następnie umieść je na przygotowanej blasze do pieczenia. Spłaszcz każdą kulkę w krążek o grubości 3/4 cala. Użyj okrągłej łyżeczki miarowej 1/2 łyżeczki, aby wcisnąć ćwiartkę w środek każdego krążka.
5. Wymieszaj dżem i nasiona chia, a następnie rozłóż równomiernie nadzienie w ćwiartkach w ciasteczkach.
6. Piecz, aż ciasteczka zbrązowieją na brzegach, a nadzienie będzie gotowe, 14 do 18 minut (obracając blachę do pieczenia w połowie). Przed jedzeniem pozwól ciasteczkom ostygnąć do temperatury pokojowej.

Przechowuj ciasteczka w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do trzech dni.

Shape Magazine, wydanie z grudnia 2020 r.

Recenzja dla