Zdrowe przepisy na sałatki ziemniaczane, które porzucają majonez

Zawartość

• Recenzja dla

Ach, sałatka ziemniaczana. To obowiązkowa pozycja na letnim grillu, ale wiele tradycyjnych przepisów jest nie do przyjęcia w Twojej diecie. Czemu? Ponieważ zawierają krople majonezu, który może dość szybko zgromadzić kalorie i tłuszcz. (FYI, jedna filiżanka zwykłego majonezu ma 1496 kalorii, 165 gramów tłuszczu i 26 gramów nasyconego tłuszczu zatykającego tętnice!)

Ale nie musisz unikać tego pysznego dania - po prostu skorzystaj z tych wskazówek, aby stworzyć zdrowszą i bardziej aromatyczną sałatkę ziemniaczaną. (Kiedy jesteś przy tym, ubij jedną z tych zdrowych i aromatycznych 10 przystawek do sałatek, które przyprawiają o wstyd Colesława.)

Ziemniaki: Aby zrobić sałatkę ziemniaczaną, potrzebujesz kluczowego składnika - ziemniaków. Istnieje wiele rodzajów ziemniaków, których możesz użyć, w tym tradycyjne ziemniaki rude lub jukonowe, czerwone lub fioletowe. Możesz także wybrać słodszą trasę, używając słodkich ziemniaków. Aby zapakować więcej błonnika, pozostaw skórę, z wyjątkiem złota Yukon (skóra może stać się twarda, więc lepiej ją wcześniej obrać).

Ziemniaki są warzywami bogatymi w skrobię, co oznacza, że ​​dostarczają więcej kalorii niż inne warzywa nieskrobiowe (takie jak brokuły i kalafior). Jeśli chcesz ograniczyć kalorie i jednocześnie dodać smaku, możesz zastąpić część ziemniaków warzywami o niższej kaloryczności, takimi jak pasternak lub kalafior.

Dodatki: Jeśli dodasz do sałatki ziemniaczanej kolorowe warzywa, nie potrzebujesz tylu ziemniaków. Tradycyjne sałatki ziemniaczane wymagają zielonej fasoli i groszku, ale możesz dodać wszystko, co lubisz lub sezonowe, takie jak rzodkiewki, marchewki, czerwona lub żółta papryka i brokuły. Świeże zioła mogą również wzmocnić smak i kolor, a ponadto zawierają garść witamin i minerałów. Jeśli zdecydujesz się dodać wysokokaloryczny składnik, taki jak bekon i ser, to też w porządku, ale trzymaj bardzo małe porcje. Wysokotłuszczowe składniki mogą nadać mnóstwo smaku, więc potrzebujesz tylko bardzo małej ilości.

Opatrunek: Sosy na bazie majonezu są typowe dla tradycyjnych sałatek ziemniaczanych. Większość przepisów wymaga mnóstwa majonezu (jak jedna filiżanka), który zagłusza pyszny smak świeżych warzyw. Pierwszą rzeczą, jaką możesz zrobić, aby zmniejszyć kalorie? Zmniejsz ilość opatrunku o połowę. Następnie zmniejsz kalorie jeszcze bardziej, używając kombinacji 50:50 beztłuszczowego zwykłego greckiego jogurtu i lekkiego majonezu. Jednak opatrunki na bazie Mayo nie są jedyną opcją. Możesz użyć balsamicznego vinaigrette, sosu pesto, tahini lub dressingu inspirowanego kuchnią azjatycką, aby posmakować sałatki ziemniaczanej. Zwłaszcza vinaigrette mają mniej kalorii niż bardziej kremowe sosy. Podczas ubierania sałatki staraj się spożywać dwie łyżki stołowe na porcję. (Spróbuj jednego z tych 10 domowych sosów do sałatek, które są smaczniejsze niż kupowane w sklepie mżawki.)

Przepisy do wypróbowania: Oto pięć przepisów na początek. Gdy już to opanujesz, możesz zacząć tworzyć własne tak, jak lubisz.

Sałatka z pieczonych słodkich ziemniaków i jabłek

Ta sałatka ziemniaczana wykorzystuje słodkie ziemniaki i odrobinę fety, aby dodać smaku. Jest ubrana w lekki vinaigrette, który okrywa sałatkę, ale nie tonie.

Grecka Sałatka Ziemniaczana

Sałatka z Grilla ze słodkich ziemniaków

Ciepła Sałatka Ziemniaczana z Boczkiem i Sosem Maślanym

Recenzja dla