Czy nauka znalazła sposób na uczynienie soku zdrowszym?

Zawartość

• Recenzja dla

Nie ma nic nowego w wyciskaniu soków: w rzeczywistości oczyszczanie sokiem nie jest dobre. (Dowiedz się, co dzieje się z Twoim ciałem po oczyszczeniu sokiem.) A sok owocowy, który ma tendencję do zwiększania poziomu cukru we krwi, również nie jest zbyt zdrowym napojem. „Sok ma wokół siebie zdrowotną aureolę – i naprawdę nie musimy go pić, tylko wodę” – mówi Amanda Goldfarb, RD i holistyczny trener zdrowia w Pawley's Island, SC.

Jednak naukowcy chcą, aby soki były zdrowsze (dzięki za dobrą walkę, chłopaki!) - i nowe badania są dziś w Journal of Food Science International pokazuje, że właśnie znaleźli sposób. Naukowcy z duńskiego Uniwersytetu Aarhus odkryli trzy składniki, które mogą służyć jako zdrowy dodatek do soku owocowego. Dodatki? Stewia ze względu na jej słodycz i bezkaloryczne czynniki, beta-glukany na błonnik i sok z limonki, aby złagodzić nieco gorzki posmak stewii. Wyniki pokazały, że kombinację można dodać do soku owocowego, aby zwiększyć jego wartość odżywczą i promować wrażenia sensoryczne soku. (Pomyśl: więcej błonnika, dłużej uczucie sytości, mniej cukru, bez kolców.)

Ale ważne jest, aby pamiętać, że w tym badaniu użyto soku jabłkowo-wiśniowego, soku o niskiej zawartości błonnika i wysokiej zawartości cukru, a nie butelki zieleni BluePrint lub czegokolwiek, co zrobiłeś prasą w swojej kuchni. A ta wyjątkowa triada nie jest czymś, co możesz wymyślić w domu (chyba że masz tajny zapas beta-glukanów, co byłoby… dziwne).

„Zamiast tego, spróbuj ograniczyć spożycie soku owocowego do zaledwie czterech do sześciu uncji dziennie lub podlej go” – sugeruje Goldfarb. „Lepiej, dodaj owoce do wody lub soku”. (Wypróbuj jeden z tych 8 przepisów na wodę infuzowaną, aby ulepszyć swoją H2O). żywność i dodany błonnik”, mówi Jessica Fishman Levinson, MS, RDN

Punkt bytu? Najlepiej jest najpierw wybrać pełnowartościową, naturalną żywność, mówi Levinson – woda jest oczywiście najlepszym napojem z wyboru. Chociaż to badanie jest dowodem na to, że… Móc podnieść wartość odżywczego wiotkiego napoju bez wpływu na jego smak, to wciąż sok. Ponadto sztuczne słodziki, takie jak Stevia, mogą faktycznie wywołać pragnienie większej ilości słodyczy, mówi Goldfarb. Mówimy więc, że pomiń sok i nalej sobie dużą szklankę wody. Spragniony jeszcze? (Psst... Czy znasz 5 oznak odwodnienia – poza kolorem twojego siusiu?)

Recenzja dla