Czy fruktoza jest powodem, dla którego nie tracisz na wadze?

Zawartość

• Recenzja dla

Szaleństwo z fruktozą! Nowe badania sugerują, że fruktoza – rodzaj cukru występującego w owocach i innych produktach spożywczych – może być szczególnie szkodliwa dla zdrowia i talii. Ale nie obwiniaj jeszcze jagód lub pomarańczy za problemy z wagą.

Po pierwsze, badania: naukowcy z University of Illinois w Urbana-Champaign karmili myszy dietą, w której 18 procent kalorii pochodziło z fruktozy. (Ten procent to mniej więcej tyle, ile można znaleźć w diecie przeciętnego amerykańskiego dziecka.)

W porównaniu do myszy, których dieta zawierała 18% glukozy, innego rodzaju cukru prostego występującego w pożywieniu, myszy, które jadły fruktozę, przybrały na wadze, były mniej aktywne i miały więcej tłuszczu w ciele i wątrobie po 10 tygodniach. Stało się tak pomimo faktu, że wszystkie myszy w badaniu jadły taką samą liczbę kalorii, jedyną różnicą był rodzaj spożywanego cukru. (Oto słodki powód do pocenia się – trening cardio i oporowy może pomóc zneutralizować działanie cukru. )

Zasadniczo te badania sugerują, że fruktoza może powodować przyrost masy ciała i problemy zdrowotne, nawet jeśli nie przejadasz się. (Tak, to było badanie na zwierzętach. Ale naukowcy wykorzystali myszy, ponieważ ich małe ciałka rozkładają żywność podobnie jak nasze ludzkie ciała.)

To może być niepokojące, ponieważ słodycze znajdziesz w wielu owocach, niektórych warzywach korzeniowych i innych naturalnych produktach spożywczych. Jest to również główny składnik sztucznych słodzików, w tym cukru stołowego i syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy (który można znaleźć we wszystkim, od chleba po sos barbecue), mówi dr Manabu Nakamura, profesor żywienia na Uniwersytecie stanu Illinois w Urbana-Champaign.

Chociaż Nakamura nie był zaangażowany w ostatnie badanie na myszach, przeprowadził mnóstwo badań zarówno nad fruktozą, jak i innymi prostymi węglowodanami. „Fruktoza jest metabolizowana głównie przez wątrobę, podczas gdy inny cukier, glukoza, może być wykorzystany przez każdy narząd w naszym ciele” – wyjaśnia.

Oto dlaczego to jest złe: Kiedy spożywasz duże ilości fruktozy, twoja przeciążona wątroba rozkłada ją na glukozę i tłuszcz, mówi Nakamura. Nie tylko może to prowadzić do przyrostu masy ciała, ale proces rozpadu może również zaburzyć poziom insuliny i trójglicerydów we krwi w sposób, który może zwiększyć ryzyko cukrzycy lub chorób serca.

Na szczęście fruktoza w owocach nie stanowi problemu. „Nie ma żadnych problemów zdrowotnych związanych z fruktozą w całych owocach” – mówi Nakamura. Nie tylko ilość fruktozy w produktach jest dość niska, ale błonnik w wielu rodzajach owoców spowalnia również trawienie cukru przez organizm, co oszczędza wątrobie dużego przypływu słodyczy. To samo dotyczy fruktozy w warzywach korzeniowych i większości innych naturalnych źródeł żywności.

Problemem może być jednak połykanie smakołyków lub napojów wypełnionych cukrem stołowym lub syropem kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy. Zawierają one wysoce skoncentrowane dawki fruktozy, które w pośpiechu zalewają wątrobę, mówi dr Nyree Dardarian, dyrektor Centrum Zintegrowanego Żywienia i Wydajności na Uniwersytecie Drexel. „Napój gazowany jest największym czynnikiem przyczyniającym się do spożycia fruktozy” – mówi.

Sok owocowy zawiera również dość solidną porcję zarówno fruktozy, jak i kalorii i nie zapewnia spowalniającego trawienie błonnika całych owoców, mówi Dardarian. Ale w przeciwieństwie do napojów bezalkoholowych, 100-procentowy sok owocowy dostarcza dużo zdrowych witamin i składników odżywczych.

Podczas gdy Dardarian zaleca całkowite wyeliminowanie z diety wszystkich słodkich napojów, Dardarian radzi, aby codziennie pić osiem uncji 100% czystego soku owocowego. (Dlaczego w 100 procentach czysty? Wiele napojów zawiera trochę soku owocowego uzupełnionego cukrem lub syropem kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy. Są one dla ciebie tak samo złe jak napoje gazowane).

Konkluzja: Duże, skoncentrowane dawki fruktozy wydają się być złą wiadomością dla twojego zdrowia i talii. Ale jeśli jesz zdrowe źródła fruktozy, takie jak owoce lub warzywa, nie masz się czego obawiać, mówi Dardarian. (Jeśli naprawdę martwisz się o spożycie cukru, wypróbuj Smak diety o niskiej zawartości cukru na próbę).

Recenzja dla