Daty: czym one są, korzyści i przepisy

Zawartość

• Jakie są korzyści
• Informacje żywieniowe
• Przepis na galaretkę daktylową
• Brigadeiro z Date
• Chleb Daktylowy

Daktyl to owoc pozyskiwany z palmy daktylowej, który można kupić w supermarkecie w postaci odwodnionej i można go wykorzystać do zastąpienia cukru w ​​przepisach, np. Do przyrządzania ciast i ciastek. Ponadto owoc ten jest doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, witamin z grupy B oraz minerałów, takich jak potas, miedź, żelazo, magnez i wapń.

Daktyle suszone mają więcej kalorii niż daktyle świeże, ponieważ usunięcie wody z owoców sprawia, że ​​składniki odżywcze są bardziej skoncentrowane. Dlatego ważne jest, aby spożywać je w umiarkowanych ilościach i nie przekraczać 3 randek dziennie, szczególnie osobom z cukrzycą, które chcą schudnąć.

Jakie są korzyści

Data ma następujące zalety:

• Przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania jelit, ponieważ jest bogaty w błonnik, pomagając zwalczać zaparcia;
• Pomaga regulować poziom cukru we krwi dzięki zawartości błonnika, co zapobiega bardzo dużym skokom glukozy we krwi. Daktyle odwodnione mogą być spożywane w umiarkowanym stopniu przez diabetyków, gdyż mają średni indeks glikemiczny, czyli umiarkowanie podwyższają poziom cukru we krwi;
• Dostarcza energii do treningu dzięki zawartości węglowodanów;
• Wspomaga rozwój mięśni, ponieważ jest bogaty w potas i magnez, które są minerałami niezbędnymi do skurczu mięśni;
• Pomaga wzmocnić układ odpornościowy i zapobiegać chorobom, ponieważ jest bogaty w cynk, witaminy z grupy B i przeciwutleniacze, które pomagają wzmocnić mechanizmy obronne organizmu;
• Pomaga zapobiegać anemii spowodowanej żelazem;
• Pomaga odprężyć się i zmniejszyć napięcie, ponieważ jest bogaty w magnez;
• Przyczynia się do zmniejszenia ryzyka chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera, oraz pomaga poprawić pamięć i zdolności poznawcze dzięki flawonoidom i cynkowi;
• Przyczynia się do zdrowego widzenia, ponieważ zawiera witaminę A, zapobiegając ryzyku wystąpienia chorób oczu, takich jak na przykład zwyrodnienie plamki żółtej;

Ponadto karotenoidy, flawonoidy i kwas fenolowy wspomagają zdrowie serca i zmniejszają ryzyko rozwoju niektórych rodzajów raka, ponieważ pomagają zmniejszyć stan zapalny w organizmie.

Niektóre badania naukowe wskazują również, że spożywanie dat w ostatnich tygodniach ciąży może pomóc skrócić czas porodu i zmniejszyć potrzebę stosowania oksytocyny w celu przyspieszenia tego procesu. Nadal nie wiadomo dokładnie, w jaki sposób to się dzieje, jednak zalecane jest spożywanie 4 daktyli dziennie, począwszy od 37 tygodnia ciąży.

Informacje żywieniowe

Poniższa tabela zawiera wartości odżywcze 100 g suszonych daktyli:

Daktyle sprzedawane są najczęściej w stanie suchym i drylowanym, co ułatwia ich konserwację. Każdy owoc suszony i pozbawiony pestek waży około 24 g.

Ze względu na zawartość węglowodanów osoby chore na cukrzycę powinny spożywać go ostrożnie i zgodnie z zaleceniami lekarza lub dietetyka.

Przepis na galaretkę daktylową

Galaretka daktylowa może być używana do słodzenia przepisów lub jako polewa do ciast i nadzienia na słodycze, a także do deserów lub tostów pełnoziarnistych.

Składniki

• 10 daktyli;
• woda mineralna.

Tryb przygotowania

Dodaj tyle wody mineralnej, aby zakryć daty w małym pojemniku. Odstaw na około 1 godzinę, spuść wodę i przechowuj, a następnie ubij daty w blenderze. Stopniowo dodawaj wodę do sosu, aż galaretka będzie kremowa i uzyska pożądaną konsystencję. Przechowywać w czystym pojemniku w lodówce.

Brigadeiro z Date

To brigadeiro to świetna opcja na przyjęcia lub jako deser, bogata w dobre dla zdrowia tłuszcze pochodzące z kasztanów i kokosa.

Składniki

• 200 g daktyli bez pestek;
• 100 g orzechów brazylijskich;
• 100 g orzechów nerkowca;
• ¼ filiżanki tartej herbaty kokosowej bez cukru;
• ½ szklanki surowego kakao w proszku;
• 1 szczypta soli;
• 1 łyżka oleju kokosowego.

Tryb przygotowania

Dodaj przefiltrowaną wodę do dat, aż będą zakryte i odstaw na 1 godzinę. Ubij wszystkie składniki w blenderze, aż utworzy jednorodną masę (w razie potrzeby użyj niewielkiej ilości wody z sosu daktylowego do ubijania). Wyjmij i uformuj kulki, aby uformować słodycze w pożądanym rozmiarze, dzięki czemu możesz je zawinąć na przykład w dodatki takie jak sezam, kakao, cynamon, kokos lub pokruszony kasztan.

Chleb Daktylowy

Składniki

• 1 szklanka wody;
• 1 szklanka daktyli bez pestek;
• 1 c. zupy na bazie wodorowęglanu sodu;
• 2 c. zupa maślana;
• 1 szklanka i pół mąki pszennej lub owsianej;
• 1 c. zupa drożdżowa;
• Pół szklanki rodzynek;
• 1 jajko;
• Pół szklanki gorącej wody.

Tryb przygotowania

Zagotuj 1 szklankę wody i jak tylko się zagotuje dodaj daktyle, sodę oczyszczoną i masło. Mieszaj na małym ogniu przez około 20 minut, aż daty będą miękkie. Widelcem ugniataj daktyle, aż utworzą rodzaj puree, a następnie ostudź. W innej misce wymieszaj mąkę, drożdże i rodzynki. Gdy daktyle ostygną, dodaj ubite jajko i pół szklanki gorącej wody. Następnie wymieszaj obie pasty i wlej do natłuszczonej patelni. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200ºC na około 45-60 minut.