Co to jest kurczak z wolnego wybiegu?

Zawartość

• Co to jest kurczak z wolnego wybiegu?
• Inne opcje kurczaka
• Kurczak konwencjonalny vs. wybiegowy
• Gdzie kupić kurczaka z wybiegiem
• Dolna linia

Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) każdy Amerykanin zjada około 94 funtów kurczaka rocznie (1).

Oczekuje się, że spożycie kurczaka wzrośnie w nadchodzących latach, a wraz z nim wzrośnie świadomość konsumentów na temat warunków, w których hodowane są kurczęta (2).

Kupując kurczaka, możesz zastanawiać się, co oznacza etykieta „wolny wybieg”.

W tym artykule omówiono, czym jest kurczak z chowu na wolnym wybiegu, w porównaniu z kurczakiem tradycyjnie hodowanym i gdzie go znaleźć.

Co to jest kurczak z wolnego wybiegu?

Gdy w sklepie spożywczym widzisz kurczaka z wybiegiem, sensowne jest założenie, że kurczak może paść się na trawiastym pastwisku. Jednak nie zawsze tak jest.

Według USDA kurczaki oznaczone „wolnym wybiegiem” musiały mieć dostęp do zewnątrz (3).

Jednak rozporządzenie nie określa, jak duży powinien być obszar zewnętrzny ani jak długo kurczęta muszą mieć do niego dostęp. W rezultacie kurczaki mogą być stłoczone w małej przestrzeni na zewnątrz przez kilka minut dziennie i nadal kwalifikują się do otrzymania etykiety z wolnego wybiegu.

Nie ma również wymagań co do rodzaju przestrzeni zewnętrznej. Oznacza to, że zamiast wypasać trawę, kurczęta mogą mieć dostęp tylko do małego kwadratu ziemi lub żwiru.

Ponadto, zgodnie z raportem sporządzonym przez Animal Welfare Institute, USDA nie przeprowadza audytów w obiektach w celu sprawdzenia przestrzeni na zewnątrz. W rzeczywistości raport wykazał, że bardzo niewiele dowodów jest wymaganych do poparcia roszczeń dotyczących dostępu na zewnątrz (2, 4).

Nie oznacza to jednak, że wszystkie kury z wybiegiem są oszustwem. W rzeczywistości wielu rolników zapewnia swoim kurczętom duży dostęp do trawiastych terenów zewnętrznych.

Dlatego kupując kurczaka z wybiegiem, ważne jest zbadanie, skąd pochodzi kurczak, aby potwierdzić rodzaj i ilość dostępnego dostępu na zewnątrz.

Według USDA kurczaki z wolnego wybiegu muszą mieć dostęp do zewnątrz. Jednak obecnie nie ma przepisów określających jakość przestrzeni na zewnątrz lub jak długo kurczęta powinny mieć do niej dostęp każdego dnia.

Inne opcje kurczaka

Oprócz wybiegów, do produktów z kurczaka można dodać inne etykiety, aby poinformować konsumenta o tym, jak hodowano kurczaka:

• Certyfikowany wolny od ludzi gatunek. Ta etykieta wymaga co najmniej 2 stóp kwadratowych (około 0,2 metra kwadratowego) miejsca na zewnątrz na ptaka z roślinnością do wypasu. Kurczaki muszą przebywać na zewnątrz przez co najmniej 6 godzin dziennie, jeśli pozwala na to pogoda (5, 6).
• Certyfikowany hodowla humanitarnych pastwisk. Każdy kurczak musi mieć co najmniej 10 metrów kwadratowych ziemi, aby wędrować i wypasać. Większość czasu spędza się na dworze, ale kury muszą mieć zapewnione miejsce do spania (5).
• Organiczny. Oprócz całorocznego dostępu na zewnątrz, stref ćwiczeń i schronienia do spania, kury nie mogą być leczone antybiotykami i muszą być karmione ekologiczną paszą (7).

Choć czasem drożej, jeśli martwisz się, w jaki sposób wychowano kurczaka, który chcesz kupić, możesz zamiast tego wybrać produkt z jedną z tych trzech etykiet.

Certyfikowane produkty z chowu bezzałogowego i pastwiska, a także etykiety ekologiczne, mają surowsze przepisy dotyczące dostępu na zewnątrz. Mogą być lepszym wyborem, jeśli martwisz się, jak wychował się kupiony kurczak.

Kurczak konwencjonalny vs. wybiegowy

Teoretycznie hodowla kurcząt z wolnego wybiegu jest lepsza zarówno dla kur, jak i dla konsumentów, w porównaniu z kurczakami hodowanymi tradycyjnie.

Tradycyjnie hodowane kurczaki są trzymane w środku, często w klatkach bez dostępu do zewnątrz, i zwykle karmione dietą zbożową wzbogaconą witaminami i minerałami (8, 9).

W jednym badaniu na 400 kurczaków stwierdzono, że po 280 dniach kury z wolnego wybiegu uzyskały znacznie lepsze wyniki w zakresie chodzenia, warunków piórowych, korzystnych bakterii jelitowych i jakości mięsa niż kury konwencjonalne (9).

Inne badanie wykazało, że mięso z kur z wolnego wybiegu miało znacznie niższą zawartość tłuszczu i wyższą zawartość białka, żelaza i cynku w porównaniu z mięsem pochodzącym od tradycyjnych ptaków (10).

Należy jednak zauważyć, że w obu badaniach grupa z wolnym wybiegiem miała nieograniczony dostęp do zewnątrz. Ponadto w drugim badaniu na zewnątrz znajdowała się trawa, na której kury mogą wypasać się.

Oznacza to, że ponieważ USDA nie reguluje rodzaju ani ilości wymaganego dostępu na zewnątrz, te korzyści odżywcze mogą nie mieć zastosowania do wszystkich produktów z kurczaka oznaczonych jako wolny wybieg.

Wykazano, że nieograniczony dostęp na zewnątrz poprawia dobrostan i zawartość składników odżywczych u kurcząt, ale ponieważ USDA obecnie nie reguluje wymaganego rodzaju dostępu na zewnątrz, korzyści te prawdopodobnie nie dotyczą wszystkich kurczaków z wolnego wybiegu.

Gdzie kupić kurczaka z wybiegiem

Aby uniknąć wprowadzających w błąd etykiet z wybiegiem, najlepiej jest kupić kurczaka z wybiegiem bezpośrednio od lokalnego lub regionalnego rolnika, albo w samym gospodarstwie, albo na targu rolnika.

Możesz również znaleźć lokalnego kurczaka z wybiegiem w lokalnym sklepie mięsnym.

Innym miejscem, w którym można znaleźć certyfikowanego kurczaka z wolnym wybiegiem, są sklepy naturalne, takie jak Sprouts Farmers Market lub Whole Foods. W zależności od miejsca zamieszkania lokalny sklep spożywczy może je nosić.

Najlepszym sposobem na znalezienie kurczaka z wybiegiem jest lokalny targ rolny, sklep mięsny lub specjalistyczny sklep spożywczy, taki jak Whole Foods lub Sprouts. W zależności od regionu możesz go również znaleźć w większych sklepach spożywczych.

Dolna linia

Pomimo tego, co można sobie wyobrazić, etykieta z wolnego wybiegu na produktach z kurczaka może wprowadzać w błąd, ponieważ obecnie nie ma żadnych przepisów dotyczących tego, co powinien obejmować „dostęp na zewnątrz”.

Mimo to niektórzy rolnicy zapewniają swoim kurczętom znaczący dostęp do trawiastego terenu na zewnątrz. W tych przypadkach kurczaki są nie tylko zdrowsze, ale ich mięso może mieć również mniej tłuszczu i więcej składników odżywczych, takich jak białko i cynk.

Jeśli martwisz się, w jaki sposób hodowano kurczaka, najlepiej kupić kurczaka z wolnego wybiegu z lokalnej farmy lub poszukać produktów z certyfikowaną pieczęcią z wolnego wybiegu.

Alternatywnie, jeśli możesz sobie pozwolić na trochę więcej, wybierz zamiast tego ekologicznego lub certyfikowanego kurczaka z pastwiskami.