Do czego służy mąka ryżowa?

Zawartość

• Główne korzyści zdrowotne
• Cena i gdzie kupić
• Jak to zrobić w domu
• Przepisy z mąką ryżową
• Bezglutenowy przepis na Coxinha
• Przepis na naleśniki z mąką ryżową

Mąka ryżowa to produkt, który pojawia się po zmieleniu ryżu, który może być biały lub brązowy, różniąc się zwłaszcza ilością włókien obecnych w mące, która jest większa w przypadku ryżu brązowego.

Ten rodzaj mąki Bezglutenowe i może być stosowany do przygotowywania różnych potraw, na przykład ciast po chleb lub ciasta, a zatem jest doskonałym substytutem zwykłej mąki dla pacjentów z celiakią.

Ponadto, ze względu na skład błonnika i węglowodanów złożonych, mąka ryżowa może być również stosowana w dietach odchudzających, zastępując inne rodzaje mąki i zachowując pyszny smak różnych potraw.

Główne korzyści zdrowotne

Zalety tego rodzaju mąki związane są głównie z dużą zawartością błonnika:

• Zapobiega zaparciom i ułatwia pracę jelit;
• Eliminuje toksyny i inne odpady z jelita;
• Zmniejsza zły poziom cholesterolu w organizmie;
• Zmniejsza uczucie ciągłego głodu;
• Reguluje poziom cukru we krwi.

Ze względu na wszystkie te korzyści stosowanie mąki ryżowej pomaga zapobiegać wystąpieniu różnych chorób, takich jak zapalenie uchyłków jelita, cukrzyca typu 2, zaparcia i inne rodzaje chorób okrężnicy.

Korzyści te są również lepsze w przypadku mąki przygotowanej z brązowego ryżu, ponieważ zawierają one większą ilość błonnika w swoim składzie.

Cena i gdzie kupić

Mąkę ryżową można znaleźć w niektórych supermarketach i sklepach ze zdrową żywnością, a częściej w sklepach z żywnością azjatycką, ponieważ jest bardzo często używana w krajach takich jak Japonia, Chiny czy Indie.

Ten produkt ma cenę, która może wahać się od 5 do 30 reali za 1 kg, w zależności od marki i miejsca zakupu. Mąka pełnoziarnista jest zwykle droższa niż biały ryż.

Jak to zrobić w domu

Chociaż można ją kupić w postaci gotowej, mąkę tę można również łatwo zrobić w domu z ryżu zbożowego. Aby to zrobić, musisz:

1. Umieść 500 gramów ryżu w blenderze, robot kuchenny lub młynek do kawy;
2. Włącz urządzenie i wymieszaj mąkę do uzyskania pożądanej konsystencji;
3. Powtórz te dwa kroki z resztą ryżu, aż uzyskasz odpowiednią ilość.

Rodzaj wybranego ryżu powinien się różnić w zależności od rodzaju żądanej mąki. Tak więc, aby zrobić mąkę pełnoziarnistą, użyj pełnego ziarna ryżu, a do przygotowania zwykłej mąki użyj białego ziarna.

Przepisy z mąką ryżową

Mąka ryżowa może znaleźć zastosowanie w niemal każdym codziennym przepisie, dzięki czemu jest doskonałym zamiennikiem mąki pszennej do przygotowywania dań bezglutenowych. Oto kilka pomysłów:

Bezglutenowy przepis na Coxinha

Ta coxinha może być spożywana przez osoby z problemami jelitowymi, szczególnie u chorych na celiakię, bez utraty smaku. W tym celu konieczne jest:

• 2 szklanki mąki ryżowej;
• 2 filiżanki bulionu drobiowego;
• 1 łyżka masła;
• Sól dla smaku;
• Mąka kukurydziana lub z manioku.

Na patelni dodać bulion i masło i zagotować, następnie posolić do smaku i mąkę ryżową. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną masę, a następnie ułóż ciasto na gładkiej i natłuszczonej powierzchni. Ugniataj ciasto rękami przez 5 minut, a następnie wyjmij kawałek, otwórz go w dłoni i włóż pożądane nadzienie. Ciasto zamknij, przelej do lekko ubitego jajka, następnie mąkę kukurydzianą lub maniokową i usmaż.

Przepis na naleśniki z mąką ryżową

Mąka ryżowa umożliwia przygotowanie naleśnika bezglutenowego, do tego należy użyć następujących składników:

• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka mąki ryżowej;
• 1 łyżka roztopionego masła;
• 1 łyżeczka zupy do pieczenia;
• 1 jajko;
• 1 łyżka cukru.

W misce dodaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. W innym wymieszaj mleko, masło i jajko za pomocą trzepaczki. Dodaj tę mieszankę z suchymi składnikami i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj chochlę ciasta na patelnię i pozwól mu zarumienić się z obu stron.