7 zaskakujących korzyści zdrowotnych bakłażanów

Zawartość

• 1. Bogaty w wiele składników odżywczych
• 2. Bogate w przeciwutleniacze
• 3. Może zmniejszyć ryzyko chorób serca
• 4. Może promować kontrolę poziomu cukru we krwi
• 5. Może pomóc w utracie wagi
• 6. Może mieć korzyści w walce z rakiem
• 7. Bardzo łatwy do dodania do diety
• Dolna linia

Bakłażany, znane również jako bakłażany, należą do rodziny roślin psiankowatych i są stosowane w wielu różnych potrawach na całym świecie.

Choć często uważane za warzywo, technicznie są owocem, ponieważ wyrastają z rośliny kwitnącej i zawierają nasiona.

Istnieje wiele odmian o różnej wielkości i kolorze. Podczas gdy bakłażany o ciemnofioletowej skórce są najczęściej, mogą być czerwone, zielone, a nawet czarne (1).

Oprócz nadania przepisom wyjątkowej konsystencji i łagodnego smaku, bakłażan zapewnia wiele potencjalnych korzyści zdrowotnych.

W tym artykule szczegółowo omówiono 7 korzyści zdrowotnych bakłażanów.

1. Bogaty w wiele składników odżywczych

Bakłażany to żywność bogata w składniki odżywcze, co oznacza, że ​​zawierają dużą ilość witamin, minerałów i błonnika w niewielkiej ilości kalorii.

Jedna szklanka (82 gramów) surowego bakłażana zawiera następujące składniki odżywcze (2):

• Kalorie: 20
• Węglowodany: 5 gramów
• Błonnik: 3 gramy
• Białko: 1 gram
• Mangan: 10% RDI
• Kwas foliowy: 5% RDI
• Potas: 5% RDI
• Witamina K: 4% RDI
• Witamina C: 3% RDI

Bakłażany zawierają również niewielkie ilości innych składników odżywczych, w tym niacyny, magnezu i miedzi.

Podsumowanie: Bakłażan zapewnia dobrą ilość błonnika, witamin i minerałów w kilku kaloriach.

2. Bogate w przeciwutleniacze

Oprócz tego, że zawierają różne witaminy i minerały, bakłażany mogą pochwalić się dużą liczbą przeciwutleniaczy.

Przeciwutleniacze to substancje, które pomagają chronić organizm przed uszkodzeniami powodowanymi przez szkodliwe substancje znane jako wolne rodniki (3).

Badania wykazały, że przeciwutleniacze mogą pomóc w zapobieganiu wielu typom chorób przewlekłych, takich jak choroby serca i rak (4, 5).

Bakłażany są szczególnie bogate w antocyjany, rodzaj pigmentu o właściwościach przeciwutleniających, który odpowiada za ich żywy kolor (6).

W szczególności antocyjanina w bakłażanach zwana nasuniną jest szczególnie korzystna.

W rzeczywistości wiele badań z probówki potwierdziło, że skutecznie chroni komórki przed uszkodzeniem przez szkodliwe wolne rodniki (7, 8).

Podsumowanie: Bakłażany są bogate w antocyjany, pigment o właściwościach przeciwutleniających, które mogą chronić przed uszkodzeniem komórek.

3. Może zmniejszyć ryzyko chorób serca

Ze względu na zawartość przeciwutleniaczy niektóre badania sugerują, że bakłażany mogą pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca.

W jednym badaniu królikom z wysokim poziomem cholesterolu podawano codziennie 0,3 uncji (10 ml) soku z bakłażana przez dwa tygodnie.

Pod koniec badania mieli niższy poziom zarówno cholesterolu LDL, jak i trójglicerydów, dwóch markerów krwi, które mogą zwiększać ryzyko chorób serca, gdy są podwyższone (9).

Inne badania wykazały, że bakłażany mogą wywierać ochronny wpływ na serce.

W jednym badaniu zwierzęta karmiono surowym lub grillowanym bakłażanem przez 30 dni. Oba typy poprawiły czynność serca i zmniejszyły intensywność zawału serca (10).

Chociaż wyniki te są obiecujące, należy zauważyć, że obecne badania są ograniczone do badań na zwierzętach i próbówkach. Konieczne są dalsze badania w celu oceny wpływu bakłażanów na zdrowie serca u ludzi.

Podsumowanie: Niektóre badania na zwierzętach wykazały, że bakłażany mogą poprawić czynność serca i obniżyć poziom cholesterolu LDL i trójglicerydów, chociaż badania na ludziach są konieczne.

4. Może promować kontrolę poziomu cukru we krwi

Dodanie bakłażanów do diety może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi.

Wynika to przede wszystkim z tego, że bakłażany zawierają dużo błonnika, który przechodzi przez nienaruszony układ trawienny (11).

Błonnik może obniżyć poziom cukru we krwi, spowalniając tempo trawienia i wchłaniania cukru w ​​organizmie. Wolniejsze wchłanianie utrzymuje stały poziom cukru we krwi i zapobiega skokom i wypadkom (12).

Inne badania sugerują, że polifenole lub naturalne związki roślinne znajdujące się w produktach spożywczych takich jak bakłażan mogą zmniejszać wchłanianie cukru i zwiększać wydzielanie insuliny, co może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi (13).

W jednym badaniu z probówki badano ekstrakty z bakłażana wzbogacone w polifenole. Wykazało, że mogą one obniżać poziomy specyficznych enzymów, które wpływają na wchłanianie cukru, pomagając obniżyć poziom cukru we krwi (14).

Bakłażany dobrze wpisują się w aktualne zalecenia dietetyczne dotyczące kontrolowania cukrzycy, które obejmują dietę bogatą w błonnik bogatą w produkty pełnoziarniste i warzywa (15).

Podsumowanie: Bakłażany mają wysoką zawartość błonnika i polifenoli, które mogą pomóc obniżyć poziom cukru we krwi.

5. Może pomóc w utracie wagi

Bakłażany są bogate w błonnik i mało kalorii, co czyni je doskonałym dodatkiem do każdego schematu odchudzania.

Błonnik przechodzi powoli przez przewód pokarmowy i może promować pełnię i sytość, zmniejszając spożycie kalorii (16).

Każda filiżanka (82 gramów) surowego bakłażana zawiera 3 gramy błonnika i zaledwie 20 kalorii (2).

Ponadto, bakłażany są często stosowane jako wysokobłonnikowy, niskokaloryczny zamiennik wysokokalorycznych składników w przepisach.

Podsumowanie: Bakłażan ma wysoką zawartość błonnika, ale niską kaloryczność, które mogą pomóc w utracie wagi. Może być również stosowany zamiast składników o wyższej kaloryczności.

6. Może mieć korzyści w walce z rakiem

Bakłażan zawiera kilka substancji wykazujących potencjał w walce z komórkami rakowymi.

Na przykład, solozynowe ramnozyloglikozydy (SRG) są rodzajem związku występującego w niektórych roślinach psiankowatych, w tym bakłażanie.

Niektóre badania na zwierzętach wykazały, że SRG mogą powodować śmierć komórek rakowych, a także mogą pomóc w ograniczeniu nawrotów niektórych rodzajów raka (17).

Chociaż badania na ten temat są ograniczone, wykazano, że SRG są szczególnie skuteczne w walce z rakiem skóry, gdy są stosowane bezpośrednio na skórę (18, 19, 20).

Ponadto kilka badań wykazało, że spożywanie większej ilości owoców i warzyw, takich jak bakłażan, może chronić przed niektórymi rodzajami raka.

W jednym z przeglądów obejmującym około 200 badań stwierdzono, że spożywanie owoców i warzyw wiąże się z ochroną przed rakiem trzustki, żołądka, jelita grubego, pęcherza, szyjki macicy i raka piersi (21).

Potrzebne są jednak dalsze badania w celu ustalenia, w jaki sposób związki znajdujące się w bakłażanach mogą specyficznie wpływać na raka u ludzi.

Podsumowanie: Bakłażany zawierają glikozydy ramnozylowe solasodyny, które - jak wskazują badania w probówkach - mogą pomóc w leczeniu raka. Spożywanie większej ilości owoców i warzyw może również chronić przed niektórymi rodzajami raka.

7. Bardzo łatwy do dodania do diety

Bakłażan jest niezwykle wszechstronny i można go łatwo włączyć do diety.

Można go upiec, upiec, grillować lub podsmażać i cieszyć się mżawką oliwy z oliwek i szybką przyprawą.

Może być również stosowany jako niskokaloryczny zamiennik wielu wysokokalorycznych składników.

Może to zmniejszyć spożycie węglowodanów i kalorii, jednocześnie zwiększając zawartość błonnika i składników odżywczych w posiłku.

Podsumowanie: Bakłażan to wszechstronny składnik, który można przygotować i spożywać na różne sposoby.

Dolna linia

Bakłażan to wysokobłonnikowe, niskokaloryczne jedzenie, które jest bogate w składniki odżywcze i ma wiele potencjalnych korzyści zdrowotnych.

Od zmniejszania ryzyka chorób serca po pomoc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi i odchudzaniu, bakłażany są prostym i pysznym dodatkiem do każdej zdrowej diety.

Są również niezwykle wszechstronne i dobrze pasują do wielu potraw.