Czy więc Kombucha ma kofeinę?

Zawartość

• Ile kofeiny jest w Kombucha?
• Jak trudno jest wiedzieć, czy kombucha ma kofeinę, czy nie?
• Co wpływa na zawartość kofeiny?
• Zaczyna się od herbaty
• Jak mogę zmniejszyć ilość kofeiny w mojej kombucha?
• Wybierz herbaty z mniejszą ilością kofeiny
• Znajdź stromy czas, który Ci odpowiada
• Poszukaj podanej zawartości kofeiny na każdej butelce
• Spójrz na inne składniki użyte w mieszance kombucha
• Zmniejsz swój rozmiar porcji

Krótka odpowiedź? To zależy całkowicie od tego, jak jest zrobiony.

Kombucha to sfermentowany napój herbaciany, który trafił do serc i lodówek ludzi na całym świecie ze względu na rzekome korzyści zdrowotne wynikające ze zdrowych organizmów powstających w procesie fermentacji wytwarzającej napój.

Kombucha jest znana z niewielkiej ilości alkoholu. Ale czy jest w tym kofeina?

Ile kofeiny jest w Kombucha?

Według strony Caffeine Informer około jednej trzeciej pierwotnej zawartości kofeiny w używanej herbacie może pozostać po typowym czasie fermentacji.

Oznacza to, na przykład, że 8-uncjowa porcja kombuchy zrobionej z zielonej herbaty przesiąkniętej do pełnej mocy i zawierającej około 30 miligramów (mg) kofeiny prawdopodobnie zawiera około 10 mg kofeiny.

Nie zawsze łatwo jest ustalić, ile kofeiny zawiera kombucha. Jak omówimy poniżej, wiele czynników wpływa na to, ile jest w jednej porcji kombuchy.

Jak trudno jest wiedzieć, czy kombucha ma kofeinę, czy nie?

Trudno jest oszacować, czy kupujesz gotową kombuchę w sklepie spożywczym. Większość producentów podaje ilość kofeiny na porcję na butelce. Ale nie wszystkie mają.

Mali lokalni producenci kombucha, którzy serwują swoje produkty na targach rolniczych, mogą nie być w stanie oszacować ilości kofeiny z taką samą precyzją jak duże korporacje z narzędziami klasy przemysłowej. Trudno więc wiedzieć, ile kofeiny jest w butelce.

Co wpływa na zawartość kofeiny?

Długa odpowiedź? Zależy to od zawartości kofeiny w parzonej herbacie - i nie wszystkie odmiany zielonej i czarnej herbaty mają taką samą ilość kofeiny.

Ogólnie rzecz biorąc, większość tego typu herbat zawiera znacznie mniej kofeiny niż ilość, która znajduje się w typowej filiżance kawy - to znaczy około 25 do 30 mg w filiżance herbaty i 75 do 80 mg w kawie. Ale kwota ta zależy również od innych czynników, w tym:

• Jak długo zanurzyłeś herbatę w gorącym płynie. Im więcej kofeiny przenika do wody, im dłużej trzymasz torebkę lub pozostawiasz w gorącej wodzie.
• Jak długo fermentują kombucha. Naturalne procesy kolonizacji bakterii rozkładają kofeinę zawartą w herbacie i ostatecznie zmniejszają ilość kofeiny zawartej w produkcie końcowym.
• Ile kofeiny dodano do mieszanki kombucha. Niektóre kombucha, które kupujesz w sklepie, zawierają składniki z naturalną zawartością kofeiny lub do których dodano kofeinę. Przyjrzyj się uważnie liście składników i sprawdź, czy zawartość kofeiny w produkcie jest zwykle mierzona w miligramach.

Zaczyna się od herbaty

Kombucha zaczyna się od mieszaniny:

• cukier
• wybrana herbata, najlepiej czarna lub zielona
• szczególne szczepy drożdży i bakterii

Następnie odstawiasz mieszaninę na kilka tygodni w temperaturze pokojowej, aby drożdże i bakterie fermentowały płyn. Proces fermentacji powoduje wprowadzenie do mieszaniny następujących składników:

• dwutlenek węgla
• alkohol
• kwas octowy

Grzybopodobna warstwa rośnie na powierzchni mieszanki. Nazywa się to symbiotyczną kolonią bakterii i drożdży (SCOBY).

Jak mogę zmniejszyć ilość kofeiny w mojej kombucha?

Jeśli martwisz się zmniejszeniem ilości kofeiny w swojej kombuchy - zwłaszcza jeśli regularnie pijesz kombucha (to jest całkiem smaczne!) - oto kilka wskazówek, jak zmniejszyć spożycie kofeiny przy jednoczesnym utrzymaniu nawyku kombucha.

Wybierz herbaty z mniejszą ilością kofeiny

Jeśli tworzysz własną kombuchę, przyjrzyj się dokładnie, ile kofeiny jest w herbacie, której używasz do stworzenia bazy. Dostępne są herbaty bezkofeinowe.

Jeśli chcesz zmniejszyć spożycie kofeiny, ale nadal chcesz trochę kopać kofeiny, wybierz herbaty zawierające od 40 do 60 mg kofeiny.

Wybierając herbatę bezkofeinową, szukaj tych, które zostały przetworzone za pomocą dwutlenku węgla lub wody, które nie będą zakłócać procesu fermentacji.

Znajdź stromy czas, który Ci odpowiada

Czas namaczania jest kluczem zarówno do smaku, jak i zawartości kofeiny czarnej lub zielonej herbaty. Skróć czas namaczania, jeśli chcesz zmniejszyć zawartość kofeiny. Zazwyczaj chcesz zaparzać herbatę przez około 5 do 10 minut, aby uzyskać równowagę smaku i zawartości kofeiny.

Ciepło wody początkowo używanej do namaczania herbaty może również wpływać na szybkość przenikania związków herbaty do wody. Możesz więc poczekać, aż woda trochę ostygnie, zanim zacznie się namaczać, aby mniej kofeiny dostało się do mieszaniny.

Poszukaj podanej zawartości kofeiny na każdej butelce

Każdy producent kombucha etykietuje swoje butelki inaczej, więc może być konieczne poszukiwanie zawartości kofeiny w kilku różnych miejscach.

Większość dużych producentów kombuchy, takich jak GT lub Health-Ade, podaje kofeinę na etykietach butelek, chociaż może być trudno ją znaleźć w zależności od projektu etykiety.

W większości przypadków kofeina jest wymieniona naprzeciwko przedniej strony etykiety, na której znajduje się nazwa firmy, produktu i smaków.

Spójrz na inne składniki użyte w mieszance kombucha

Dodane cukry, naturalne i sztuczne aromaty oraz dodatkowe składniki fermentowane, takie jak ocet jabłkowy, mogą wpływać na stężenie kofeiny. Nikotyna może zwiększyć tempo metabolizmu kofeiny.

Zmniejsz swój rozmiar porcji

Stężenia kofeiny różnią się między odmianami kombucha. Jeśli martwisz się ilością w kombucha, koniecznie przeczytaj etykietę butelki, aby poznać zawartość kofeiny i innych składników, które mogą wpływać na stężenie.

Picie mniej niż jednej 8 uncji porcji lub wybór kombuchy z herbat bezkofeinowych może również zapewnić, że spożywasz mniej kofeiny.

Czas na picie! Ale nie za dużo.