Co zawiera dieta sprzyjająca mukowiscydozie?

Zawartość

• Czy istnieje połączenie?
• Jak mukowiscydoza wpływa na organizm?
• Jak mukowiscydoza wpływa na moją dietę i potrzeby żywieniowe?
• Jak mogę uzyskać więcej kalorii?
• Jak mogę uzyskać więcej białka?
• Inne sposoby zapewnienia odpowiedniego spożycia składników odżywczych
• Wskazówki dotyczące planowania posiłków
• Dolna linia

Czy istnieje połączenie?

Dobre odżywianie jest ważne dla ogólnego zdrowia i wzrostu każdego. Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli żyjesz z mukowiscydozą. Życie z mukowiscydozą może stanowić poważne wyzwanie, w tym problemy z wchłanianiem tłuszczu, przyjmowaniem składników odżywczych i apetytem. Jeśli cierpisz na to zaburzenie, istnieją sposoby na uzyskanie potrzebnego odżywiania poprzez codzienne, proaktywne nawyki.

Jak mukowiscydoza wpływa na organizm?

Mukowiscydoza (CF) jest dziedzicznym rzadkim zaburzeniem, które nie ma znanego lekarstwa. Jeśli oboje twoi rodzice są nosicielami mutacji genu CF, masz 25 procent szans na urodzenie się z tym zaburzeniem.

CF niekorzystnie wpływa na komórki nabłonkowe twojego ciała. Komórki te pomagają regulować równowagę soli i wody. Znajduje się je w gruczołach potowych, trzustce i płucach. To tutaj powstają pot, śluz i soki trawienne. U osób z CF te cienkie, śliskie płyny stają się lepkie i gęste. Może to powodować poważne problemy z oddychaniem, wchłanianiem składników odżywczych i trawieniem.

Często u osób z CF rozwija się również zewnątrzwydzielnicza niewydolność trzustki (EPI). Może to powodować dalsze problemy z trawieniem z powodu nadmiernej ilości śluzu w trzustce. Ten śluz blokuje enzymy trzustkowe przed dotarciem do jelit, gdzie normalnie wspierałyby proces trawienia. Bez odpowiednich enzymów blokuje to wchłanianie tłuszczu, białka i węglowodanów, a także zawartych w nich witamin i minerałów. Wszystkie te są ważne dla wzrostu.

Jak mukowiscydoza wpływa na moją dietę i potrzeby żywieniowe?

Bez wystarczającej ilości białka, tłuszczu i innych składników odżywczych trudniej jest przezwyciężyć przeziębienia i inne infekcje. Trudniej jest również utrzymać ciało w czystości i zdrowiu. Możesz także stać się niedowagą.

Jeśli masz mukowiscydozę, musisz stosować zbilansowaną dietę składającą się z tłuszczu, białka, nabiału, owoców i warzyw. Musisz zwiększyć ilość każdego z nich w diecie, aby upewnić się, że twoje ciało jest w stanie wchłonąć wystarczającą ilość tych składników odżywczych.

Możesz to zrobić, dodając do diety następujące elementy:

• Białko: Pokarmy bogate w białko, takie jak wołowina, kurczak, jajka, ryby i soja, są ważne dla zapobiegania utracie mięśni.
• Cynk: Produkty bogate w cynk to fasola, wołowina, szpinak, wątroba, jajka i owoce morza. Cynk jest ważny dla zapobiegania infekcjom.
• Sól: Osoby z mukowiscydozą mają bardziej słony pot, co może powodować zaburzenia równowagi elektrolitowej i odwodnienie. Słone przekąski, pikle i napoje sportowe mogą pomóc w zastąpieniu soli traconej podczas pocenia się. Możesz również gotować warzywa w rosole zamiast wody.
• Wapń: Pokarmy bogate w wapń pomagają zmniejszyć ryzyko osteoporozy, co stanowi problem dla osób z mukowiscydozą. Produkty mleczne, takie jak jogurt o wysokiej zawartości tłuszczu, pełne mleko i ser o dużej zawartości tłuszczu są dobrymi źródłami.
• Żelazo: Żelazo pomaga zwalczać infekcje i produkuje krwinki czerwone zawierające tlen. Pokarmy bogate w żelazo obejmują wątrobę, tuńczyka, jagnięcinę, owoce morza, jajka, wołowinę i indyka.
• Przeciwutleniacze: Owoce i warzywa są dobrym źródłem przeciwutleniaczy i są ważne w walce z infekcją bakteryjną. Osoby cierpiące na mukowiscydozę mogą odczuwać duże ilości zapalenia dróg oddechowych w płucach, przez co infekcja bakteryjna jest bardziej prawdopodobna i bardzo niebezpieczna dla zdrowia.
• Błonnik: Twój lekarz może zalecić spożywanie pokarmów bogatych w błonnik, aby zmniejszyć ryzyko zablokowania jelit. Wiele wysokobłonnikowych płatków śniadaniowych ma również wysoką zawartość białka.

Jak mogę uzyskać więcej kalorii?

Ludzie z tym schorzeniem potrzebują więcej tłuszczu i kalorii niż większość ludzi. Posiłki, które mogą być uważane za zbyt bogate w tłuszcz dla innych osób, takie jak cheeseburgery z frytkami, są dobrym wyborem dla osób z CF.

Ogólnie rzecz biorąc, możesz zwiększyć zużycie kalorii, jeśli:

• Wybierz wysokotłuszczową mieloną wołowinę.
• Wybierz mleko pełne zamiast odtłuszczonego.
• Posyp bekonem i serem sałatkę, jajka i inne przygotowane dania.
• Przygotuj koktajle pełne masła orzechowego, pełnego mleka i bananów.
• Smażyć jajka z dodatkowym masłem.
• Rozłóż dodatkową warstwę majonezu na kanapkach.
• Zjedz makaron z oliwą z oliwek i świeżo startym parmezanem, z sosem Alfredo lub z dodatkiem boczku.
• Przekąska na wysokiej jakości ciemnej czekoladzie.

Zazwyczaj należy unikać czegokolwiek oznaczonego jako:

• dieta
• niskotłuszczowy
• bez tłuszczu
• zmniejszona kaloryczność

Jak mogę uzyskać więcej białka?

Pokarmy bogate w białko pomagają budować mięśnie, naprawiać tkankę oraz utrzymywać zdrowe i mocne kości. Ważne jest, aby codziennie spożywać duże ilości białka. Oprócz jedzenia posiłków z białkami, wypróbuj następujące pomysły:

• Pij koktajle wysokobiałkowe, jeśli nie masz ochoty jeść dużego posiłku, lub popijaj je jako przekąski.
• Dodaj mięso i ser do swoich jajecznic. Bekon, salami, baloney i kiełbasa to dobry wybór.
• Zamień biały ryż na komosę ryżową, pełnowartościowe pożywienie zawierające dziewięć niezbędnych aminokwasów.
• Odtłuszczone mleko w proszku jest wypełnione kazeiną, wolno trawionym białkiem. Dodaj odtłuszczone mleko w proszku do soku, płatków śniadaniowych, mieszanki naleśnikowej, koktajli i mleka słodowanego.
• Jedz wysokotłuszczowy jogurt grecki zamiast zwykłego jogurtu
• Ciesz się migdałami wysokobiałkowymi jako przekąską. Możesz posypać je twarogiem, innym wzmacniaczem białka, dla dodatkowego odżywczego uderzenia.

Inne sposoby zapewnienia odpowiedniego spożycia składników odżywczych

Twój lekarz lub dietetyk może zalecić przyjmowanie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak witaminy A, D, E i K. Są one ważne dla wzrostu, a także pomagają w gojeniu. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach mają kluczowe znaczenie dla prawidłowego wchłaniania tłuszczu. Jeśli nie jesteś w stanie pobrać wystarczającej ilości tłuszczu z pożywienia, być może brakuje Ci tych składników odżywczych. Porozmawiaj z lekarzem na temat najlepszego dopasowania tych witamin do planu diety. Większość osób z niewydolnością trzustki przyjmuje te witaminy.

Możesz także wymagać suplementów zawierających witaminy B, białko i inne składniki odżywcze przy każdym posiłku. Mogą być one przepisywane przez lekarza i zwykle zależą od indywidualnych potrzeb żywieniowych.

Niektóre osoby cierpiące na mukowiscydozę czerpią korzyści z otrzymywania dodatkowych składników odżywczych i kalorii poprzez tymczasowe karmienie przez zgłębnik, jeśli nie są w stanie utrzymać swojego odżywiania poprzez jedzenie doustne. Karmienie przez zgłębnik może dostarczyć do 2000 kalorii podczas snu. Rurka do karmienia jest wkładana do żołądka za pomocą prostej procedury chirurgicznej.

Jeśli masz EPI, będziesz musiał zażywać dodatkowe enzymy trzustkowe wraz z posiłkami i przekąskami, aby zastąpić enzymy, których trzustka nie jest w stanie dostarczyć.

Wskazówki dotyczące planowania posiłków

Poświęcenie dodatkowego czasu na planowanie spożycia żywności może znacznie przyczynić się do zapewnienia zdrowia. Rozważ zaplanowanie posiłków na następny dzień, abyś nie próbował się wybierać w ostatniej chwili. Pamiętaj, aby uwzględnić wiele małych posiłków, aby przejść przez cały dzień, lub trzy większe posiłki i przekąski.

Może również pomóc z wyprzedzeniem przygotować posiłki. Możesz nawet zamrozić dodatkowe porcje potraw, które lubisz jeść, takich jak lasagne, quiche lub ciasto pasterskie. Gotowe i smaczne posiłki mogą się przydać w dni, kiedy apetyt jest niski lub gdy nie jesteś w stanie gotować.

Pamiętaj, aby w każdym posiłku uwzględnić gęste kalorycznie źródła białka i tłuszczu. Będziesz także mieć zawsze pod ręką wiele zdrowych przekąsek typu „chwyć i idź”. Rzeczy takie jak mieszanie szlaków, paluszki serowe i tuńczyk na krakersach to łatwe, zdrowe wybory.

Dolna linia

Utrzymanie zrównoważonej diety prawdopodobnie wymaga dodatkowej pracy i planowania, ale warto upewnić się, że twoje potrzeby żywieniowe są zaspokojone. Pomoże to stworzyć zespół specjalistów, którzy mogą udzielać wskazówek, oraz przyjaciół lub członków rodziny, którzy mogą pomóc w przygotowaniu posiłków, zapewnieniu wsparcia i koleżeństwie. Nie musisz iść sam.

Twoje potrzeby żywieniowe zmienią się z czasem w zależności od wieku i ogólnego stanu zdrowia. Tworzenie zdrowych nawyków może pomóc w łatwiejszym przechodzeniu trudnych okresów. To normalne, że masz dni, kiedy nie czujesz się dobrze lub jesteś zbyt zmęczony, aby gotować. Jeśli możesz polegać na proaktywnych zachowaniach, możesz łatwiej przekroczyć te czasy.