Dlaczego zdrowe odżywianie nie powinno zależeć od Twojego adresu?

Zawartość

• Co to jest pustynia spożywcza?
• Presja społeczeństwa na „czyste” jedzenie może sprawić, że osoby te poczują się pokonane
• Stres związany z czystym jedzeniem może oznaczać rezygnację z niektórych składników odżywczych
• Naucz się dokonywać zdrowych wyborów
• 7 wskazówek pozwalających zaoszczędzić pieniądze na zdrowe odżywianie bez osądu
• 1. Kupuj luzem
• 2. Dodaj różnorodność
• 3. Kup zamrożony
• 4. Kup konserwy
• 5. Kup suszone węglowodany
• 6. Zamień zielenie
• 7. Właściwe przechowywanie żywności przedłuża jej żywotność
• Na wynos

Jako dietetyk od dłuższego czasu słyszę termin „czyste jedzenie”. Jest to zwrot używany w całym świecie żywienia i dobrego samopoczucia.

U samego źródła czyste jedzenie ma na celu pomóc osobie usunąć „zanieczyszczenia” z pożywienia, takie jak barwniki i dodatki, jednocześnie koncentrując się na jedzeniu większej ilości „całych pokarmów” lub pokarmów w ich naturalnej postaci. Czyste jedzenie wymaga, aby posiłki były gotowane całkowicie od zera, przy użyciu wyłącznie żywności ekologicznej i nieprzetworzonej.

Zwykle klient przedstawia mi tę koncepcję jako sposób na detoksykację lub wznowienie diety, a nawet utratę wagi. I choć to zdanie może pomóc moim klientom przemyśleć swoje zdrowie i zachęcić ich do zdrowszego stylu życia, ma ono również potencjał głęboko demoralizujący.

Szczególnie dla moich klientów, którzy mieszkają na deserach.

Co to jest pustynia spożywcza?

Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC) definiuje pustynię żywnościową jako obszar, w którym brakuje dostępu do żywności umożliwiającej stosowanie diety o szerokim zakresie, takich jak:

• niedrogie owoce
• warzywa
• całe ziarna
• mleczarnia

Ludzie w tych obszarach mieszkają w odległości ponad mili od supermarketu i mają niewielki dostęp do transportu.

Amerykański Departament Zdrowia i Opieki Społecznej (HHS) donosi, że ponad 23 miliony Amerykanów - w tym 6,5 miliona dzieci - żyje na pustyniach z żywnością w całym kraju. HHS szacuje, że w 2008 r. Ponad 49 milionów ludzi miało ograniczony dostęp do odpowiedniej żywności i odczuwało brak bezpieczeństwa żywności.

Od lat 90. istnieje znany związek między ubóstwem a dostępnością żywności. Raport z 2014 r. W magazynie John Hopkins Magazine zauważa jednak, że patrząc na społeczności o podobnym poziomie ubóstwa, dzielnice afroamerykańskie i latynoskie często mają mniej supermarketów i sklepów narożnych, w których brakuje opcji świeżej żywności.

Presja społeczeństwa na „czyste” jedzenie może sprawić, że osoby te poczują się pokonane

Dla tych, którzy żyją na deserach, zastanawianie się, jak karmić swoją rodzinę, może być stresującym zadaniem. Koncepcja „czystego jedzenia” po prostu zwiększa napięcie. Wiele stresu związanego z czystym jedzeniem wynika z mediów i blogerów, którzy popychają ten „idealnie czysty” styl życia.

Często ta narracja jest zestawiana ze słowami, które nadają moralną wartość niektórym produktom spożywczym. Na przykład, organiczne jest „zdrowe”, przetworzone jest „złe”.

Choć realizacja koncepcji „czystego” jedzenia i moralizowanie niektórych produktów spożywczych może raczej inspirować, a nie zniechęcać, często sprawia, że ​​moi klienci czują się pokonani i winni, że nie stać ich na taki styl życia.

Stres związany z czystym jedzeniem może oznaczać rezygnację z niektórych składników odżywczych

Jak wspomniano wcześniej, presja jedzenia „czystych”, „organicznych” lub „całych” może powodować ogromny stres. Może to również powodować ograniczenia niektórych pokarmów - często takich, które dostarczają nam najwięcej składników odżywczych.

Ludzie, którzy żyją na deserach bez dostępu do produktów ekologicznych lub świeżych, często mają dylemat: albo jedz nieorganiczne, mrożone lub konserwowane owoce i warzywa, albo całkowicie zrezygnuj.

Często pomijają produkcję z powodu presji, że nie są to „czyste” opcje.

Pomijanie owoców i warzyw prowadzi jednak do utraty niezbędnych składników odżywczych znajdujących się w owocach i warzywach. Ale rzeczywistość jest taka, że ​​znaczenie tych witamin i minerałów znacznie przewyższa wszelkie potrzeby, aby żywność była „czysta” lub „organiczna”.

Naucz się dokonywać zdrowych wyborów

Oprócz pomagania moim klientom w odejściu od przekonania, że ​​niektóre potrawy są „dobre”, podczas gdy inne są „złe”, rozmawiam również z nimi o presji, by zawsze gotować od zera.

Chociaż samo gotowanie sprawia, że ​​jedzenie jest „czystsze”, ponieważ wiedzą, co się w nim znajduje, nie zawsze jest to realistyczne.

Jako dietetyk staram się zamiast tego nauczyć ich, że upewnienie się, że oni i ich rodzina są karmieni, jest kluczowe. Ponadto, jeśli mieszkają na pustyni z jedzeniem i nie mają w pobliżu supermarketu, w którym mogliby robić zakupy, ważne jest, aby wiedzieć, jak dokonywać zdrowych wyborów w dowolnym miejscu i czasie.

Na przykład, jeśli moi klienci mieszkają w pobliżu restauracji szybkiej obsługi lub pizzerii, każę im wprowadzić menu z tych miejsc. Podkreślimy wszystkie możliwe wybory, których mogą dokonać bez poczucia winy lub wstydu.

Niektóre z tych opcji mogą obejmować:

• wybierając owoce zamiast frytek
• burger bez bułki
• pizza margherita zamiast mięsnej

7 wskazówek pozwalających zaoszczędzić pieniądze na zdrowe odżywianie bez osądu

Bądźmy szczerzy. To, że ktoś nie mieszka na pustyni z jedzeniem, niekoniecznie oznacza, że ​​stać go na „czyste jedzenie”. To powiedziawszy, ważne jest, aby upewnić się, że różnorodność i smaki są dodawane do codziennych posiłków, ponieważ jest to ważne dla odżywiania ciała.

Co więcej, nauka, jak sprawić, by te owoce i warzywa były trwałe, jest równie ważna, szczególnie dla osób o ograniczonym budżecie.

Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci zacząć:

1. Kupuj luzem

Kupowanie hurtowe może być świetnym sposobem na zaoszczędzenie pieniędzy. Możesz kupić hurtowo prawie wszystkie owoce i warzywa, zwłaszcza jeśli kupujesz mrożone lub w puszkach.

Kupowanie hurtowych owoców i warzyw może pozwolić Ci zaplanować zdrowe przekąski, które zabierzesz do pracy na tydzień, jednocześnie rozciągając wypłatę.

Mam również tendencję do kupowania moich białek luzem, a następnie zamrażania ich po powrocie do domu. To pozwala mi zawsze mieć różnorodne białka do wyboru każdego dnia.

2. Dodaj różnorodność

Pochodzę z hiszpańskiego domu, który codziennie jadł ryż i fasolę. Tak więc, ilekroć próbuję nakłonić rodziców do wypróbowania nowych rzeczy, to jest walka. Są tak przyzwyczajeni do naszej kultury i czasem boją się próbować nowych rzeczy.

Ale nowe rzeczy mogą być dobre! Przełączanie posiłków nie tylko pomaga zachować ekscytującą sytuację, ale jest także częścią zdrowego związku z jedzeniem.

Oto kilka sposobów na zrobienie tego:

• Dodaj kolor poprzez owoce i warzywa, takie jak szpinak, cebula i jeżyny.
• Dodaj teksturę, zmieniając sposób gotowania potraw. Jeśli zwykle smażysz żywność, spróbuj na parze lub upiecz ją.
• Nie bój się kupić tego inaczej wyglądającego warzywa, które jest w sprzedaży. Eksperymentuj trochę!

3. Kup zamrożony

Wbrew powszechnemu przekonaniu mrożone owoce i warzywa są zdrowe.

W rzeczywistości wszystkie zamrożone produkty są błyskawicznie zamrażane, gdy tylko zostaną zebrane. Oznacza to, że osiągają maksymalną dojrzałość, dzięki czemu pozyskujesz z nich najwięcej składników odżywczych.

Ważne jest, aby pamiętać, że czasami nasze produkty podróżują tak daleko, aby dostać się na nasze rynki, że mogą stracić smak i składniki odżywcze, więc kupowanie mrożonych pomaga tego uniknąć.

Dodawanie owoców i warzyw, niezależnie od formy, w jakiej się znajdują, ma kluczowe znaczenie dla zdrowia, ponieważ zapewnia nam niezbędne składniki odżywcze.

Oto kilka pomysłów na posiłek z różnymi mrożonymi owocami i warzywami do dodania:

• poranne koktajle z mrożonymi truskawkami, jagodami lub malinami
• omlety śniadaniowe z mrożonym szpinakiem, brokułami lub papryką
• owies na noc z mrożonymi jagodami lub malinami
• dania z makaronu z mrożonym groszkiem, papryką, brokułami lub szpinakiem

4. Kup konserwy

Podobnie jak mrożone, owoce w puszkach i warzywa są przetwarzane z maksymalną dojrzałością.

Kupując owoce i warzywa w puszkach, poszukaj opcji w wodzie lub naturalnym soku owocowym. Będziesz także chciał kupić produkty w puszkach, które zawierają mniej sodu.

Wszystkie trzy z nich zapewnią zdrowszy wybór. Możesz również spłukać po ich osuszeniu. Pomaga to zmniejszyć ilość sodu i cukru dodawanych podczas procesu konserwowania.

Wypróbuj następujące pomysły na dania:

• sałatki z kukurydzą, fasolką szparagową lub groszkiem
• płatki z mango w puszce lub brzoskwiniami
• koktajle z ananasem w puszkach, mango lub brzoskwiniami
• zapiekanki z kukurydzą, fasolką szparagową, ziemniakami lub groszkiem

5. Kup suszone węglowodany

Dobre relacje z węglowodanami są kluczowe dla zdrowego stylu życia. Węglowodany stanowią około połowy naszych codziennych potrzeb kalorycznych. Dokonywanie dobrych, zdrowych wyborów pomoże wyeliminować część otaczającego ich stresu.

Co więcej, kupowanie ich suszonych pozwala na szybkie posiłki. Spróbuj dodać te węglowodany do swojej diety:

• suszona fasola, taka jak czarna, łaciata i lima
• suszone owoce, takie jak rodzynki, morele i chipsy bananowe
• makarony, takie jak spaghetti, penne lub farfalle (muszki)

6. Zamień zielenie

Zazwyczaj, gdy myślimy o głównym składniku sałatki, myślimy o sałacie, zwłaszcza romainie. Czas to wymieszać!

Jedzenie różnych rodzajów zieleni zapewnia różnorodne składniki odżywcze potrzebne dla zdrowia. Plus, nie będziesz się nudzić swoją sałatką.

Na szczęście istnieje wiele innych pysznych i pożywnych warzyw, które można dodawać do sałatek, przystawek i dodatków. Mogą dodać ton smaku i składników odżywczych do twoich potraw.

Oto kilka sposobów na rozpoczęcie pracy (i pamiętaj, że można je również zamrozić lub w puszkach):

• brukselki
• kapusta
• rukola
• szpinak

7. Właściwe przechowywanie żywności przedłuża jej żywotność

Przechowywanie żywności jest tak samo ważne, jak kupowanie odmiany i, jeśli to możliwe, luzem. Chcesz mieć pewność, że to, co kupisz, nie pogorszy się, zanim je zjesz.

Istnieje wiele wspaniałych zasobów na temat przechowywania żywności, na przykład z Akademii Żywienia i Dietetyki.

Ponadto należy pamiętać o kilku kwestiach:

Produkty, które powinieneś przechowywać w lodówce:

• jabłka
• kantalupa
• śliwki
• kiwi
• spadzi
• kalafior
• ogórek
• sałata
• brokuły
• brukselki

Produkt nie chłodzi:

• brzoskwinie
• arbuz
• pomidory
• banany
• nektaryny

Produkty do przechowywania w chłodnych, ciemnych i suchych szafkach:

• ziemniaki
• czosnek
• cebule

Na wynos

Pamiętaj, że musisz robić to, co działa dla ciebie i twojej rodziny. Czyste odżywianie może nie być dostępne dla wszystkich lub po prostu możesz nie czuć się komfortowo z kilku powodów. To jest wporządku.

Warto raczej docenić to, że ludzie są karmieni, szczęśliwi i zdrowi, i zaczynają zastanawiać się, w jaki sposób pewne trendy wpływają na tak dużą część naszej populacji.

Dalina Soto, MA, RD, LDN, jest założycielką i dwujęzycznym zarejestrowanym dietetykiem w Nutritiously Yours z siedzibą w Filadelfii. Dalina otrzymała tytuł licencjata nauk o żywieniu na Penn State University oraz staż magisterski i dietetyczny na Uniwersytecie Immaculata. W trakcie swojej kariery Dalina pracowała w społeczności Filadelfii, pomagając klientom porzucić diety i zdrowo się odżywiać. Śledź ją na Instagramie.