6 zaskakujących korzyści z nasion selera

Zawartość

• 1. Bogaty w ważne składniki odżywcze
• 2. Wspieraj zdrowie kości
• 3. Promuj tworzenie czerwonych krwinek
• 4. Może poprawić poziom cukru we krwi
• 5. Może zwalczać bakterie
• 6. Może mieć właściwości przeciwutleniające
• Jak dodać nasiona selera do swojej diety
• Środki ostrożności i skutki uboczne
• Dolna linia

Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupisz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.

Seler jest popularnym warzywem, ale w tej roślinie jest coś więcej niż sama łodyga. Nasiona selera są mniej popularne, ale wciąż smaczne i pożywne.

Są małe, jasnobrązowe i mają ziemisty zapach. Ich smak jest ciepły i gorzki.

Medycyna wschodnia od tysięcy lat stosuje nasiona selera w leczeniu dolegliwości, takich jak zapalenie oskrzeli, choroby skóry i grypa (1).

Obecnie nasiona selera są najczęściej używane jako przyprawa do gotowania. Są one jednak również dostępne jako suplement w postaci wyciągu lub kapsułki.

Nasiona selera, choć niewielkie, mają wielką wartość odżywczą i zapewniają wiele korzyści zdrowotnych.

Oto 6 zaskakujących zalet nasion selera.

1. Bogaty w ważne składniki odżywcze

Pomimo niewielkich rozmiarów nasiona selera mają imponujący profil odżywczy.

Na przykład są doskonałym źródłem niezbędnych minerałów, takich jak wapń, mangan i żelazo.

Jedna łyżka stołowa (6,5 g) nasion selera zapewnia (2):

• Kalorie: 25 kalorii
• Węglowodany: 2 gramy
• Białko: 1 gram
• Gruby: 2 gramy
• Błonnik: 1 gram
• Wapń: 12% referencyjnego dziennego spożycia (RDI)
• Cynk: 6% RDI
• Mangan: 27% RDI
• Żelazo: 17% RDI
• Magnez: 9% RDI
• Fosfor: 5% RDI

Nasiona selera mają niską kaloryczność, a łyżka stołowa zapewnia około 25 kalorii. Mają zrównoważony profil makroskładników odżywczych, oferując stosunkowo równe ilości węglowodanów, białka i tłuszczu.

Nasiona selera są bogate w składniki odżywcze i szczególnie bogate w wapń, mangan i żelazo. Są niskokaloryczne i zapewniają stosunkowo równe ilości węglowodanów, białka i tłuszczu.

2. Wspieraj zdrowie kości

Twoje kości wymagają pewnych witamin i minerałów w różnych ilościach, aby pozostać zdrowym i silnym. Nasiona selera zawierają wiele z tych ważnych składników odżywczych.

Jednym z najbardziej znanych minerałów dla zdrowia kości jest wapń. Jedna łyżka stołowa (6,5 g) nasion zapewnia 12% RDI dla tego minerału.

Kiedy twoje spożycie wapnia jest niewystarczające przez dłuższy czas, twoje ciało kompensuje, wyciągając wapń z kości. Może to prowadzić do niższej gęstości mineralnej kości, która jest miarą liczby minerałów obecnych w określonej objętości kości (3, 4, 5).

Niższa gęstość mineralna kości wiąże się ze zwiększonym ryzykiem złamań, szczególnie u osób starszych. Niektóre badania sugerują, że zwiększenie spożycia wapnia może zmniejszyć ryzyko złamań (6, 7, 8, 9).

Nasiona selera są również bogate w mniej znany minerał zwany manganem. Jedna łyżka stołowa (6,5 gramów) nasion zawiera imponujące 27% RDI.

Mangan jest potrzebny do aktywacji enzymów wytwarzających białka niezbędne do tworzenia tkanki kostnej i chrząstki. W ten sposób wspiera strukturę i siłę kości (3, 4, 10).

Na koniec nasiona selera zawierają również magnez i fosfor. Te dwa minerały wspierają budujące kości komórki zwane osteoblastami. Niedobór jednego z tych składników odżywczych może prowadzić do przewlekłych chorób kości, takich jak osteoporoza (11, 12, 13).

Nasiona selera są bogate w wiele niezbędnych składników odżywczych dla zdrowia kości, takich jak wapń, mangan, magnez i fosfor.

3. Promuj tworzenie czerwonych krwinek

Żelazo jest minerałem niezbędnym do produkcji czerwonych krwinek. Te czerwone krwinki dostarczają tlen z płuc do innych części ciała (14).

Nasiona selera są doskonałym źródłem żelaza dla kobiet i mężczyzn. Jedna łyżka stołowa (6,5 g) nasion selera zapewnia odpowiednio 17% i 38% RDI dla kobiet i mężczyzn.

Bez wystarczającej ilości żelaza w diecie twoje ciało nie jest w stanie wyprodukować wystarczającej liczby czerwonych krwinek. W rezultacie może wystąpić niedokrwistość z niedoboru żelaza (15).

Niedobór żelaza jest najczęstszym niedoborem mikroelementów na świecie, ale wykazano, że spożywanie większej ilości pokarmów bogatych w żelazo obniża ryzyko niedoboru i późniejszej anemii (16, 17).

Nasiona selera zawierają żelazo niehemowe. Ten rodzaj żelaza różni się od żelaza hemowego w produktach pochodzenia zwierzęcego i jest wchłaniany z mniejszą szybkością w przybliżeniu 10% (15).

Witamina C poprawia wchłanianie żelaza niehemowego w pokarmach roślinnych, takich jak nasiona selera. Jedzenie pokarmów bogatych w witaminę C, takich jak jagody, owoce cytrusowe lub papryka w posiłkach z nasionami, może pomóc zoptymalizować wchłanianie żelaza w postaci innej niż hem (15, 18).

Nasiona selera są doskonałym źródłem żelaza niehemowego. Jedzenie pokarmów bogatych w żelazo pomaga organizmowi wytwarzać czerwone krwinki i może zapobiegać anemii.

4. Może poprawić poziom cukru we krwi

Magnez ma wiele funkcji w twoim ciele, takich jak poprawa poziomu cukru we krwi.

Utrzymanie zdrowego poziomu cukru we krwi jest ważne dla zmniejszenia ryzyka cukrzycy typu 2 i chorób serca (19, 20).

Nasiona selera są doskonałym źródłem magnezu, a jedna łyżka stołowa (6,5 gramów) zapewnia 12% RDI.

Magnez odgrywa ważną rolę w kontroli poziomu cukru we krwi i pomaga zwiększyć odpowiedź komórek na insulinę, hormon regulujący poziom cukru we krwi (21, 22, 23).

Włączenie do diety produktów bogatych w magnez, takich jak nasiona selera, może zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2. W rzeczywistości jeden duży przegląd wiązał diety bogate w magnez z obniżonym nawet o 14% ryzykiem cukrzycy (21, 24).

Nasiona selera są doskonałym źródłem magnezu. Dieta bogata w magnez może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi i zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2.

5. Może zwalczać bakterie

Ekstrakt z nasion selera może mieć właściwości przeciwbakteryjne.

Na przykład jedno badanie z probówki wykazało, że ekstrakt z nasion selera zwalczył H. pylori bakterie, które znajdują się w przewodzie pokarmowym niektórych osób i mogą prowadzić do wrzodów żołądka (25, 26).

Jednak te korzyści nie zostały jeszcze przetestowane na ludziach.

W innym badaniu zaobserwowano podobne właściwości przeciwbakteryjne wyciągu z nasion selera przeciwko niektórym szczepom bakterii, drożdży i pleśni. Dlatego naukowcy sugerują, że ekstrakt z nasion może mieć potencjał jako naturalny środek konserwujący żywność (27).

Ekstrakt z nasion selera może mieć właściwości przeciwbakteryjne, chociaż potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić te ustalenia.

6. Może mieć właściwości przeciwutleniające

Ekstrakt z nasion selera może również mieć właściwości przeciwutleniające.

Przeciwutleniacze to związki, które zapobiegają uszkodzeniom komórek spowodowanym przez cząsteczki zwane wolnymi rodnikami. Twoje ciało wymaga zdrowej równowagi przeciwutleniaczy i wolnych rodników, aby utrzymać optymalne zdrowie (28).

Chociaż badania są ograniczone, kilka badań na zwierzętach i próbach wykazało, że ekstrakt z nasion selera ma właściwości przeciwutleniające (1, 29).

Można to wytłumaczyć obecnością polifenoli w nasionach selera.

Polifenole są korzystnymi związkami w niektórych pokarmach roślinnych. Większe badania połączyły diety bogate w polifenole z mniejszym występowaniem raka, chorób serca i cukrzycy (1, 30).

Wykazano, że ekstrakt z nasion selera ma właściwości przeciwutleniające w probówkach i badaniach na zwierzętach. Potrzebne są jednak dalsze badania.

Jak dodać nasiona selera do swojej diety

Nasiona selera są wszechstronną przyprawą o wielu zastosowaniach.

Są sprzedawane jako całe nasiona, kruszone lub jako mielona przyprawa. Zmielone nasiona selera są często określane jako proszek selera.

Nic dziwnego, że smak selera przypomina smak łodygi selera. Najczęściej stosuje się go do sezonowania zup, potraw warzywnych lub domowych sosów sałatkowych.

Oto kilka innych sposobów dodawania nasion selera do diety:

• Posyp je sałatką, aby zwiększyć smak.
• Wymieszaj je w obfite zapiekanki.
• Użyj ich jako natarcia przyprawowego do grillowanego mięsa.
• Włącz je do potraw z grilla, takich jak surówka z białej kapusty lub sałatka ziemniaczana.
• Dodaj je do swoich przepisów na trawienie.

Co ciekawe, niektórzy ludzie używają mielonego ziarna selera do robienia herbaty. Możesz zrobić własny, wlewając wrzącą wodę na 1 łyżkę stołową (6,5 g) zmielonych nasion i mocząc mieszaninę przez około 10 minut. Odcedź nasiona z wody i ciesz się.

Nasiona selera są wszechstronną przyprawą. Najczęściej dodaje się je do zup i innych pikantnych przepisów, ale można je również wykorzystać do zrobienia herbaty.

Środki ostrożności i skutki uboczne

Chociaż nasiona selera są najczęściej stosowane jako przyprawa do gotowania, są one również dostępne w innych formach uzupełniających:

• ekstrakt z nasion selera
• Kapsułki na bazie oleju z nasion selera
• tabletki z nasion selera

Te formy oferują skoncentrowaną dawkę nasion selera.

Przyprawa do nasion selera, stosowana w kuchni, jest uważana za prawdopodobnie bezpieczną w normalnych ilościach. Istnieją jednak pewne środki ostrożności dotyczące bardziej skoncentrowanych form nasion selera (31).

Eksperci odradzają stosowanie suplementów z nasion selera, jeśli jesteś w ciąży, ponieważ może to powodować krwawienie z macicy, a nawet poronienie (32, 33).

Osoby z niskim poziomem cukru we krwi, ostrym zapaleniem nerek lub uczuleniem na nasiona selera lub pyłek brzozy powinny również unikać przyjmowania nasion selera (34).

Dodatkowo suplementy z nasion selera mogą wchodzić w interakcje z niektórymi lekami. Z tego powodu ważne jest, aby skonsultować się z lekarzem przed przyjęciem dodatkowego selera.

Nasiona selera są prawdopodobnie bezpieczne, gdy są używane jako przyprawa do gotowania. Jednak niektóre osoby powinny unikać uzupełniających nasion selera ze względów bezpieczeństwa, szczególnie kobiety w ciąży.

Dolna linia

Nasiona selera są wszechstronną przyprawą i skoncentrowanym źródłem składników odżywczych.

Są szczególnie bogate w różne minerały, takie jak wapń, żelazo i mangan. Minerały zawarte w nasionach selera wspierają zdrowie kości i regulację poziomu cukru we krwi.

Możesz łatwo dodawać nasiona selera do swojej diety, dodając je do zup, dodatków, a nawet gorącej herbaty. Ponadto są one dostępne w formie dodatkowej. Możesz znaleźć suplementy z przypraw i selera lokalnie lub online.