Woda gazowana (gazowana): dobra czy zła?

Zawartość

• Co to jest woda gazowana?
• Woda gazowana jest kwaśna
• Czy wpływa to na zdrowie zębów?
• Czy wpływa na trawienie?
• Może poprawić zdolność połykania
• Może zwiększyć poczucie pełni
• Może pomóc złagodzić zaparcia
• Czy woda gazowana wpływa na zdrowie kości?
• Czy wpływa na zdrowie serca?
• Dolna linia

Woda gazowana jest napojem orzeźwiającym i dobrą alternatywą dla słodkich napojów bezalkoholowych.

Jednak niektóre osoby obawiają się, że może to być szkodliwe dla zdrowia.

W tym artykule szczegółowo opisano skutki zdrowotne wody gazowanej.

Co to jest woda gazowana?

Woda nasycona dwutlenkiem węgla jest wodą nasyconą gazowym dwutlenkiem węgla pod ciśnieniem.

W ten sposób powstaje szampan, który jest również znany jako woda gazowana, woda sodowa, woda sodowa, woda seltzer i woda gazowana.

Oprócz wody seltzerowej do wód gazowanych zwykle dodaje się sól, aby poprawić ich smak. Czasami dołączane są małe ilości innych minerałów.

Naturalne gazowane wody mineralne, takie jak Perrier i San Pellegrino, są różne.

Wody te są wychwytywane ze źródła mineralnego i zwykle zawierają minerały i związki siarki. Często są również gazowane.

Tonik jest formą wody gazowanej, która zawiera gorzki związek zwany chininą, wraz z cukrem lub syropem kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy.

Podsumowanie Woda gazowana łączy wodę i dwutlenek węgla pod ciśnieniem. Często dodaje się sód i inne minerały.

Woda gazowana jest kwaśna

Dwutlenek węgla i woda reagują chemicznie, tworząc kwas węglowy, słaby kwas, który, jak wykazano, stymuluje te same receptory nerwowe w jamie ustnej, co musztarda.

Wywołuje to palące, kłujące odczucie, które może być zarówno irytujące, jak i przyjemne (1, 2).

Wartość pH wody gazowanej wynosi 3–4, co oznacza, że ​​jest lekko kwaśna.

Jednak picie kwaśnego napoju, takiego jak woda gazowana, nie powoduje, że organizm staje się bardziej kwaśny.

Twoje nerki i płuca usuwają nadmiar dwutlenku węgla. To utrzymuje twoją krew w lekko alkalicznym pH wynoszącym 7,35–7,45 niezależnie od tego, co jesz lub pijesz.

Podsumowanie Woda gazowana jest kwaśna, ale twoje ciało powinno utrzymywać stabilne, lekko alkaliczne pH bez względu na to, co spożywasz.

Czy wpływa to na zdrowie zębów?

Jednym z największych problemów związanych z wodą gazowaną jest jej wpływ na zęby, ponieważ szkliwo jest bezpośrednio narażone na działanie kwasu.

Istnieje niewiele badań na ten temat, ale jedno badanie wykazało, że iskrząca woda mineralna uszkodziła szkliwo tylko nieznacznie bardziej niż woda niegazowana. Ponadto woda mineralna była 100 razy mniej szkodliwa niż słodki napój bezalkoholowy (3).

W jednym badaniu napoje gazowane wykazały silny potencjał niszczenia szkliwa - ale tylko wtedy, gdy zawierały cukier.

W rzeczywistości niegazowany słodki napój (Gatorade) był bardziej szkodliwy niż gazowany napój bez cukru (Diet Coke) (4).

W innym badaniu próbki szkliwa zębów były podawane w różnych napojach przez okres do 24 godzin. Słodzone cukrem napoje gazowane i niegazowane spowodowały znacznie większą utratę szkliwa niż ich odpowiedniki dietetyczne (5).

Przegląd kilku badań wykazał, że połączenie cukru i nasycania dwutlenkiem węgla może prowadzić do poważnego próchnicy (6).

Wydaje się jednak, że zwykła woda gazowana nie stanowi większego ryzyka dla zdrowia zębów. Tylko rodzaje cukru są szkodliwe (7).

Jeśli martwisz się o zdrowie zębów, spróbuj wypić gazowaną wodę z posiłkiem lub wypłukać usta zwykłą wodą po wypiciu.

Podsumowanie Słodzone cukrem napoje gazowane mogą powodować erozję szkliwa zębów, ale zwykła gazowana woda wydaje się stosunkowo nieszkodliwa.

Czy wpływa na trawienie?

Woda gazowana może korzystnie wpływać na zdrowie układu trawiennego na kilka sposobów.

Może poprawić zdolność połykania

Badania sugerują, że woda gazowana może poprawić zdolność połykania zarówno u młodych, jak i starszych dorosłych (8, 9, 10).

W jednym badaniu poproszono 16 zdrowych osób o wielokrotne połykanie różnych płynów. Woda gazowana wykazała najsilniejszą zdolność do stymulowania nerwów odpowiedzialnych za połykanie (9).

Inne badanie wykazało, że połączenie niskiej temperatury i nasycenia dwutlenkiem węgla wzmocniło te korzystne efekty (10).

W badaniu z udziałem 72 osób, które odczuwały ciągłą potrzebę oczyszczenia gardła, picie lodowatej wody gazowanej doprowadziło do poprawy u 63% uczestników. Osoby z najczęstszymi, ciężkimi objawami odczuły największą ulgę (11).

Może zwiększyć poczucie pełni

Woda gazowana może również zwiększać uczucie sytości po posiłkach w większym stopniu niż zwykła woda.

Woda gazowana może pomóc w dłuższym utrzymywaniu się pokarmu w żołądku, co może wywołać większe uczucie sytości (12).

W kontrolowanym badaniu z udziałem 19 zdrowych młodych kobiet wyniki pełności były wyższe po tym, jak uczestnicy wypili 8 uncji (250 ml) wody sodowej, w porównaniu z wypiciem wody niegazowanej (13).

Potrzebne są jednak większe badania, aby potwierdzić te wyniki.

Może pomóc złagodzić zaparcia

Ludzie, którzy doświadczają zaparć, mogą uznać, że picie wody gazowanej pomaga złagodzić ich objawy.

W 2-tygodniowym badaniu z udziałem 40 starszych osób, które przeżyły udar, średnia częstotliwość wypróżnień prawie się podwoiła w grupie, która piła gazowaną wodę, w porównaniu z grupą, która piła wodę z kranu.

Co więcej, uczestnicy zgłosili 58% zmniejszenie objawów zaparć (14).

Istnieją również dowody na to, że woda gazowana może złagodzić inne objawy niestrawności, w tym ból brzucha.

W jednym kontrolowanym badaniu przebadano 21 osób z przewlekłymi problemami trawiennymi. Po 15 dniach ci, którzy pili gazowaną wodę, doświadczyli znacznej poprawy objawów trawiennych, zaparć i opróżnienia pęcherzyka żółciowego (15).

Podsumowanie Woda gazowana ma właściwości trawienne. Może poprawić połykanie, zwiększyć uczucie sytości i zmniejszyć zaparcia.

Czy woda gazowana wpływa na zdrowie kości?

Wiele osób uważa, że ​​napoje gazowane są szkodliwe dla kości ze względu na ich wysoką zawartość kwasu. Jednak badania wskazują, że karanie nie jest winne.

W dużym badaniu obserwacyjnym z udziałem ponad 2500 osób stwierdzono, że cola była jedynym napojem związanym ze znacznie niższą gęstością mineralną kości. Wydaje się, że woda gazowana nie ma wpływu na zdrowie kości (16).

W przeciwieństwie do gazowanej wody i czystej sody napoje cola zawierają dużo fosforu.

Naukowcy zasugerowali, że osoby pijące colę mogły spożywać zbyt dużo fosforu i niewystarczającą ilość wapnia, co stanowi potencjalny czynnik ryzyka utraty kości.

W innym badaniu stwierdzono, że nastolatki, które spożywały napoje gazowane, mają niższą gęstość mineralną kości. Zostało to przypisane napojom, które zastąpiły mleko w ich diecie, co spowodowało niewystarczające spożycie wapnia (17).

W kontrolowanym badaniu z udziałem 18 kobiet po menopauzie picie 34 uncji (1 litr) bogatej w sodę wody gazowanej przez 8 tygodni prowadziło do lepszego zatrzymywania wapnia niż picie czystej wody mineralnej (18).

Ponadto nie zaobserwowano negatywnego wpływu na zdrowie kości w grupie wód gazowanych.

Badania na zwierzętach sugerują, że woda gazowana może nawet poprawić zdrowie kości.

Uzupełnianie diety kur kurną wodą gazowaną przez 6 tygodni doprowadziło do zwiększenia wytrzymałości kości nóg w porównaniu z wodą wodociągową (19).

Podsumowanie Picie gazowanych napojów typu cola może zaszkodzić zdrowiu kości, ale zwykła woda gazowana wydaje się mieć neutralny lub pozytywny wpływ.

Czy wpływa na zdrowie serca?

Badania sugerują, że woda gazowana może poprawić zdrowie serca, chociaż dowody są bardzo ograniczone.

Jedno badanie z udziałem 18 kobiet po menopauzie wykazało, że picie bogatej w sód wody gazowanej obniża LDL (zły) cholesterol, markery stanu zapalnego i poziom cukru we krwi.

Co więcej, doświadczyli także wzrostu poziomu cholesterolu HDL (dobrego) (20).

Ponadto szacowane ryzyko rozwoju chorób serca w ciągu 10 lat było o 35% niższe wśród osób pijących wodę gazowaną niż osób pijących wodę kontrolną.

Ponieważ jednak było to tylko jedno małe badanie, potrzeba znacznie więcej badań, zanim można będzie wyciągnąć jakiekolwiek wnioski.

Podsumowanie Gazowana woda może mieć korzystny wpływ na cholesterol, stany zapalne i poziom cukru we krwi, potencjalnie zmniejszając ryzyko chorób serca. Konieczne są jednak dalsze badania.

Dolna linia

Żadne dowody nie sugerują, że woda gazowana lub gazowana jest dla ciebie zła.

Nie jest tak szkodliwy dla zdrowia zębów i wydaje się, że nie ma wpływu na zdrowie kości.

Co ciekawe, napój gazowany może nawet poprawić trawienie poprzez poprawę zdolności połykania i zmniejszenie zaparć.

Jest to również napój bezkaloryczny, który wywołuje przyjemne uczucie szampana. Wiele osób woli to od wody niegazowanej.

Nie ma powodu, aby zrezygnować z tego napoju, jeśli ci się spodoba. W rzeczywistości może nawet poprawić ogólny stan zdrowia.