Dynia w puszce to nie dynia

Zawartość

• Recenzja dla

Chłodniejsze temperatury oznaczają dwie rzeczy: w końcu nadszedł czas na te energiczne biegi, na które czekałeś, a jesienny sezon przypraw dyniowych oficjalnie się rozpoczął. Ale zanim zaczniesz działać zgodnie z napędzaną przez smakoszy chęcią ubijania wszystkiego z dyni, jest coś, o czym powinieneś wiedzieć: te puszki dyni mogą w rzeczywistości nie być dynią.

Według raportu firmy Epicurious, większość „dyni” w puszkach na rynku to w rzeczywistości zupełnie inna odmiana owoców. Epicurious mówi, że 85 procent puszkowanych dyni na świecie jest sprzedawanych przez znaną markę żywności w puszkach Libby's, a oni hodują swojego własnego kuzyna z dyni o brązowej skórze, Dickinson squash, aby zaspokoić popyt. The kicker: Ta dynia jest bardziej podobna do dyni piżmowej niż jasnopomarańczowe dynie, które będziesz kroić tej jesieni.

Najwyraźniej ta praktyka mieszania odmian owoców jest dość powszechna i całkowicie legalna. Zgodnie z oficjalnymi wytycznymi Agencji ds. Żywności i Leków (FDA), dynia w puszkach może być pakowana z prostą dynią polną, „pewnymi odmianami słodkiej dyni o twardej skorupie, o złotym miąższu” lub mieszanką tych dwóch, które wyjaśnia, dlaczego kupując różne marki, możesz uzyskać nieco inny smak lub konsystencję. Ponieważ dynie i „słodka dynia o złotym miąższu” są tak bliskimi kuzynami, FDA orzekła w 1938 r., że firmy spożywcze mogą nazwać ostateczną mieszankę „dynią” niezależnie od tego, ile rzeczywistych owoców jest w mieszance. A ponieważ większość ludzi uważa, że ​​różnica polega na NBD, polityka nadal obowiązuje.

Chociaż twoje kubki smakowe mogą nie być w stanie odróżnić, istnieje różnica w wartości odżywczej dwóch jesiennych owoców. Dynia jest w rzeczywistości trochę zdrowsza niż dynia: 3,5-uncjowa porcja dyni ma 45 kalorii i 12 gramów węglowodanów, podczas gdy czysta dynia ma tylko 26 kalorii i 6 gramów węglowodanów. Więc jeśli martwisz się liczbą kalorii, lepiej pokroić własną dynię i zrobić puree. (Upewnij się, że wypróbujesz te 10 przepisów, gdy jesteś przy tym).

Recenzja dla