Czy kobiety w ciąży mogą jeść bekon?

Zawartość

• Przegląd
• Ryzyko jedzenia boczku podczas ciąży
• Zanieczyszczenie
• Sód
• Gruby
• Jak prawidłowo gotować i obchodzić się z boczkiem podczas ciąży
• Zakup bekonu
• Przechowywanie boczku
• Obsługa boczku
• Jak gotować boczek podczas ciąży
• Co to jest bekon?
• Bekonowe alternatywy podczas ciąży
• Kiedy martwić się o chorobę przenoszoną przez żywność podczas ciąży
• Następne kroki
• P:
• ZA:

Przegląd

Krótka odpowiedź brzmi: tak; możesz cieszyć się boczkiem podczas ciąży. Dobrze ugotowany boczek można jeść podczas ciąży, z kilkoma wyjątkami.

Oto jak bezpiecznie włączyć bekon do diety w czasie ciąży.

Ryzyko jedzenia boczku podczas ciąży

Istnieje kilka bezpiecznych sposobów spożywania boczku z umiarem podczas ciąży. Ale zawsze dobrze jest najpierw zrozumieć ryzyko.

Zanieczyszczenie

Surowe mięso często zawiera szkodliwe bakterie (patogeny). Podobnie jak w przypadku każdego mięsa, niewłaściwe obchodzenie się lub gotowanie może prowadzić do problemów z zanieczyszczeniem. Ryzyko zanieczyszczenia jest jeszcze wyższe u kobiet w ciąży, ponieważ ich układ odpornościowy nie jest tak silny, a niektóre patogeny mogą dostać się do macicy.

Niektóre z patogennych mikroorganizmów, które można znaleźć w wieprzowinie i mięsie przetworzonym, obejmują:

• Salmonella
• Staphylococcus aureus
• Toxoplasmosis gondii
• Yersinia enterocolitica
• Listeria monocytogenes

Zakażenia podczas ciąży mogą powodować:

• przedwczesny poród
• infekcja noworodka
• poronienie
• poronienie

Podczas gdy niektóre z tych bakterii mogą nadal rosnąć w lodówce, na szczęście wszystkie są zabijane poprzez prawidłowe gotowanie. Ważne jest, aby upewnić się, że bekon jest dobrze ugotowany, jeśli jesteś w ciąży!

Sód

Produkty o wysokiej zawartości sodu mogą podnosić ciśnienie krwi i zwiększać ryzyko chorób serca i udaru mózgu. Z 700 miligramami (mg) sodu na porcję 3 uncji (około trzech plasterków), boczek jest uważany za pokarm o wysokiej zawartości sodu.

Według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków dzienny cel dla sodu wynosi mniej niż 2400 mg.

Gruby

Boczek jest pyszny, częściowo dlatego, że jest nasycony tłuszczem nasyconym. 3 uncja porcji boczku wieprzowego zawiera ponad 11 gramów tłuszczu nasyconego. To zbliża się do zalecenia American Heart Association dotyczącego 13 gramów lub mniej tłuszczów nasyconych dziennie. To zalecenie jest dla kogoś, kto spożywa 2000 kalorii dziennie.

Żywność zawierająca tłuszcze nasycone zwiększa poziom „złego” cholesterolu (cholesterolu LDL) we krwi. Wysoki poziom cholesterolu LDL we krwi może zwiększać ryzyko chorób serca i udaru mózgu. Dieta bogata w tłuszcz i kalorie może również prowadzić do otyłości.

Jak prawidłowo gotować i obchodzić się z boczkiem podczas ciąży

Postępuj zgodnie z tymi bezpiecznymi praktykami dotyczącymi zakupu, obsługi i gotowania bekonu, aby zapobiec zanieczyszczeniu.

Zakup bekonu

Kupując boczek, szukaj plasterków z chudym różowym mięsem i niewielką ilością tłuszczu. Upewnij się, że data ważności jeszcze nie minęła.

Przechowywanie boczku

Zabierz bekon do domu i jak najszybciej włóż go do lodówki w temperaturze 40 ° F (4,4 ° C) lub niższej. Możesz przechowywać bekon w opakowaniu w lodówce do siedmiu dni. Możesz przechowywać go w zamrażarce nawet przez miesiąc. Pamiętaj, aby trzymać go z dala od innych gotowych artykułów spożywczych, w tym owoców i warzyw.

Obsługa boczku

Zamrożony boczek należy rozmrozić w lodówce. Nie rozmrażaj boczku na blacie kuchennym w temperaturze pokojowej. Można również od razu ugotować boczek, jeśli został zamrożony. Pamiętaj, aby umyć ręce przed i po dotknięciu boczku. Pamiętaj również, aby umyć wszystko, co miało kontakt z surowym mięsem, w tym:

• deski do krojenia
• naczynia
• liczniki
• wszelkie przybory kuchenne

Użyj gorącej wody z mydłem do rąk i wszystkich powierzchni, które miały kontakt z boczkiem.

Jak gotować boczek podczas ciąży

Jeśli masz zamiar zjeść bekon, najważniejszym czynnikiem bezpieczeństwa jest to, jak dokładnie go ugotujesz. Boczek wieprzowy zwykle jest surowy. Należy go ugotować przed jedzeniem.

Boczek można ugotować na patelni / patelni na kuchence, w piekarniku, na grillu lub w kuchence mikrofalowej. Pamiętaj, aby przed podaniem ugotować bekon w temperaturze 73,8 ° C. Trudno jest ustalić temperaturę cienkiego bekonu, więc im bardziej chrupiące, tym lepiej.

Chrupiący boczek powinien osiągnąć wystarczająco wysoką temperaturę, aby zabić szkodliwe bakterie. Czas gotowania bekonu na chrupki będzie się różnić w zależności od grubości bekonu i zastosowanego ciepła. Nie próbuj mięsa, dopóki nie będzie w pełni ugotowane i chrupiące.

Co to jest bekon?

Boczek to wędzone i peklowane mięso wieprzowe. Boczek jest zazwyczaj peklowany za pomocą soli i azotynów sodu, które pełnią kilka ważnych funkcji, w tym:

• blokując rozwój bakterii wywołujących botulizm
• zapobieganie psuciu
• nadając mięsu charakterystyczny różowy kolor i smak
• pomagając zapobiegać rozwojowi szkodliwych bakterii o nazwie Listeria monocytogenes

Boczek może również zawierać inne dodatki, w tym:

• cukier
• cukier klonowy
• dym drzewny
• przyprawy
• inne aromaty

Dodatki te pomagają zmniejszyć szorstkość soli i poprawić smak.

Bekonowe alternatywy podczas ciąży

Boczek ma wysoką zawartość tłuszczu, soli i kalorii. Jeśli pragniesz czystego dymu, rozsądnie jest znaleźć substytut. Boczek z indyka jest popularnym zamiennikiem, ponieważ zawiera mniej tłuszczu i kalorii niż tradycyjny boczek. Boczek z indyka jest jednak nadal uważany za mięso przetworzone.

Możesz całkowicie zastąpić mięso boczkiem sojowym. Jeden pasek boczku sojowego ma niewiele lub nie ma tłuszczu nasyconego, w zależności od marki. Ma tylko 25 kalorii. Możesz również zrobić boczek sojowy w domu, marynując paski tempeh lub tofu w przyprawach, a następnie smażąc je lub piecząc.

Choć brzmi to dziwnie, jest też boczek grzybowy. Grzyby są marynowane, pieczone i wędzone drewnem, aby przypominały i smakowały jak bekon, bez ryzyka. Najlepsza część? Możesz zrobić to sam.

Kiedy martwić się o chorobę przenoszoną przez żywność podczas ciąży

Jeśli będziesz ostrożny, prawdopodobnie nie zostaniesz zainfekowany Listeria lub inna choroba przenoszona przez żywność podczas ciąży. Ale nadal dobrze jest wiedzieć, na co zwrócić uwagę, jeśli coś pójdzie nie tak. Jeśli jadłeś surowy lub niedogotowany boczek lub jakiekolwiek mięso, zwróć uwagę na następujące objawy:

• rozstrój żołądka
• zmęczenie
• wymioty
• gorączka
• bóle mięśni

Objawy te często odzwierciedlają objawy ciąży, dlatego najlepszym rozwiązaniem jest skontaktowanie się z lekarzem. Ludzie zarażeni Toxoplasma gondii zwykle nie mają żadnych objawów i nie są tego świadomi.

Jeśli uważasz, że podczas ciąży jadłeś niegotowane lub niedogotowane mięso, skontaktuj się z lekarzem.

Następne kroki

Możesz bezpiecznie cieszyć się boczkiem podczas ciąży. Po prostu ugotuj go dokładnie, aż będzie gorący. Możesz uniknąć zamawiania boczku w restauracji, ponieważ nie możesz kontrolować sposobu jego przyrządzania.

Jeśli chcesz całkowicie uniknąć wszystkich zagrożeń, dostępne są bekonowe produkty mięsne, takie jak bekon sojowy lub grzybowy. Podobnie jak w przypadku każdego jedzenia, umiar jest kluczowy. Ogranicz spożycie bekonu, aby uniknąć spożywania zbyt dużej ilości tłuszczu, kalorii i soli.

Zbyt dużo bekonu nie jest dobre dla nikogo. Ale w czasie ciąży nie ma powodu, aby od czasu do czasu nie cieszyć się dobrze ugotowaną porcją bekonu i jajek.

P:

Czy kobiety w ciąży mogą jeść przetworzone mięso jak bekon?

Anonimowy pacjent

ZA:

Można jeść bekon, jeśli jest dobrze ugotowany i wciąż gorący. Gotowanie niszczy wszelkie zanieczyszczenia bakteriami. W przypadku wędlin, które są już ugotowane (jak te, które kupujesz na kanapki), przetworzone mięso jest znacznie gorsze, ponieważ nie jest ponownie gotowane. Są również cienko pokrojone, więc mają wiele centymetrów kwadratowych, aby bakterie mogły się rozwijać. Muszą być naprawdę zimne.

Debra Rose Wilson, Ph.D., MSN Answers reprezentuje opinie naszych ekspertów medycznych. Wszystkie treści mają charakter wyłącznie informacyjny i nie powinny być uważane za porady medyczne.