Ile kalorii ma kurczak? Pierś, udo, skrzydło i nie tylko

Zawartość

• Pierś z kurczaka: 284 kalorii
• Udko z kurczaka: 109 kalorii
• Skrzydełko z kurczaka: 43 kalorie
• Udko z kurczaka: 76 kalorii
• Inne kawałki kurczaka
• Skórka kurczaka dodaje kalorii
• Jak gotujesz kurczaka ma znaczenie
• Podsumowanie
• Przygotowanie posiłku: mieszanka kurczaka i warzyw

Kurczak jest popularną opcją, jeśli chodzi o chude białko, ponieważ zawiera znaczną ilość w jednej porcji bez dużej ilości tłuszczu.

Poza tym jest łatwy do gotowania w domu i dostępny w większości restauracji. Dania z kurczaka można znaleźć w niemal każdym menu, bez względu na rodzaj spożywanej kuchni.

Ale możesz się zastanawiać, ile dokładnie kalorii ma ten kurczak na twoim talerzu.

Kurczak jest dostępny w wielu kawałkach, w tym z piersi, ud, skrzydełek i podudzi. Każdy kawałek zawiera inną liczbę kalorii i inny stosunek białka do tłuszczu.

Oto liczba kalorii dla najpopularniejszych kawałków kurczaka.

Pierś z kurczaka: 284 kalorii

Pierś z kurczaka to jeden z najpopularniejszych kawałków kurczaka. Jest bogaty w białko i niskotłuszczowy, co czyni go doskonałym wyborem dla osób próbujących schudnąć.

Jedna gotowana pierś z kurczaka bez skóry, bez kości (172 gramy) ma następujący podział składników odżywczych (1):

• Kalorie: 284
• Białko: 53,4 gramów
• Węglowodany: 0 gramów
• Tłuszcz: 6,2 grama

3,5 uncji (100 gramów) porcja piersi kurczaka dostarcza 165 kalorii, 31 gramów białka i 3,6 gramów tłuszczu (1).

Oznacza to, że około 80% kalorii w piersi kurczaka pochodzi z białka, a 20% z tłuszczu.

Należy pamiętać, że te ilości odnoszą się do zwykłej piersi z kurczaka bez dodanych składników. Gdy zaczniesz gotować go na oleju lub dodawać marynaty lub sosy, zwiększysz całkowitą ilość kalorii, węglowodanów i tłuszczu.

Pierś z kurczaka to niskotłuszczowe źródło białka, które nie zawiera węglowodanów. Jedna pierś z kurczaka ma 284 kalorii lub 165 kalorii na 3,5 uncji (100 gramów). Około 80% kalorii pochodzi z białka, a 20% z tłuszczu.

Udko z kurczaka: 109 kalorii

Udko z kurczaka jest nieco delikatniejsze i bardziej aromatyczne niż pierś z kurczaka ze względu na wyższą zawartość tłuszczu.

Jedno gotowane udko z kurczaka bez skóry, bez kości (52 gramy) zawiera (2):

• Kalorie: 109
• Białko: 13,5 grama
• Węglowodany: 0 gramów
• Tłuszcz: 5,7 grama

3,5 uncji (100 gramów) porcja uda kurczaka dostarcza 209 kalorii, 26 gramów białka i 10,9 gramów tłuszczu (2).

Zatem 53% kalorii pochodzi z białka, a 47% z tłuszczu.

Uda z kurczaka są często tańsze niż piersi z kurczaka, co czyni je dobrym wyborem dla każdego, kto ma ograniczony budżet.

Jedno udo z kurczaka zawiera 109 kalorii lub 209 kalorii na 100 gramów (3,5 uncji). Zawiera 53% białka i 47% tłuszczu.

Skrzydełko z kurczaka: 43 kalorie

Kiedy myślisz o zdrowych kawałkach kurczaka, skrzydełka z kurczaka prawdopodobnie nie przychodzą na myśl.

Jednak o ile nie są pokryte panierką lub sosem i smażone w głębokim tłuszczu, z łatwością pasują do zdrowej diety.

Jedno skrzydełko z kurczaka bez skóry i kości (21 gramów) zawiera (3):

• Kalorie: 42.6
• Białko: 6,4 grama
• Węglowodany: 0 gramów
• Tłuszcz: 1,7 grama

Na 100 gramów skrzydełka z kurczaka dostarczają 203 kalorii, 30,5 gramów białka i 8,1 gramów tłuszczu (3).

Oznacza to, że 64% kalorii pochodzi z białka, a 36% z tłuszczu.

Jedno skrzydło z kurczaka ma 43 kalorie lub 203 kalorie na 100 gramów (3,5 uncji). To 64% białka i 36% tłuszczu.

Udko z kurczaka: 76 kalorii

Udka kurczaka składają się z dwóch części - uda i udka. Podudzie to dolna część nogi.

Jeden udko z kurczaka bez skóry i kości (44 gramy) zawiera (4):

• Kalorie: 76
• Białko: 12,4 grama
• Węglowodany: 0 gramów
• Tłuszcz: 2,5 grama

Na 100 gramów udka kurczaka mają 172 kalorie, 28,3 grama białka i 5,7 grama tłuszczu (4).

Jeśli chodzi o liczbę kalorii, około 70% pochodzi z białka, a 30% z tłuszczu.

Jedno udko z kurczaka ma 76 kalorii, czyli 172 kalorie na 100 gramów (3,5 uncji). W 70% składa się z białka i 30% z tłuszczu.

Inne kawałki kurczaka

Choć pierś, uda, skrzydełka i podudzia to najpopularniejsze kawałki kurczaka, do wyboru jest kilka innych.

Oto kalorie w innych kawałkach kurczaka (5, 6, 7, 8):

• Przetwory z kurczaka: 263 kalorii na 3,5 uncji (100 gramów)
• Plecy: 137 kalorii na 3,5 uncji (100 gramów)
• Ciemne mięso: 125 kalorii na 3,5 uncji (100 gramów)
• Lekkie mięso: 114 kalorii na 3,5 uncji (100 gramów)

Liczba kalorii w różnych kawałkach kurczaka jest różna. Lekkie mięso ma najmniejszą liczbę kalorii, podczas gdy polędwiczki z kurczaka mają najwyższą.

Skórka kurczaka dodaje kalorii

Podczas gdy bez skóry pierś z kurczaka ma 284 kalorii i 80% białka i 20% tłuszczu, liczby te dramatycznie się zmieniają, gdy uwzględnisz skórę (1).

Jedna gotowana pierś z kurczaka bez kości ze skórą (196 gramów) zawiera (9):

• Kalorie: 386
• Białko: 58,4 gramów
• Tłuszcz: 15,2 grama

W piersi kurczaka ze skórą 50% kalorii pochodzi z białka, a 50% z tłuszczu. Dodatkowo jedzenie skóry dodaje prawie 100 kalorii (9).

Podobnie, jedno skrzydło kurczaka ze skórą (34 gramy) zawiera 99 kalorii, w porównaniu do 42 kalorii w skrzydle bez skóry (21 gramów). Tak więc 60% kalorii w skrzydełkach kurczaka ze skórą pochodzi z tłuszczu, w porównaniu do 36% w skrzydle bez skóry (3, 10).

Jeśli więc obserwujesz swoją wagę lub spożycie tłuszczu, jedz kurczaka bez skóry, aby zminimalizować ilość kalorii i tłuszczu.

Jedzenie kurczaka ze skórą dodaje znaczną ilość kalorii i tłuszczu.Zdejmij skórę przed jedzeniem, aby zmniejszyć kalorie.

Jak gotujesz kurczaka ma znaczenie

Samo mięso z kurczaka ma stosunkowo niską zawartość kalorii i tłuszczu w porównaniu z innymi mięsami. Ale kiedy zaczniesz dodawać olej, sos, ciasto i panierkę, kalorie mogą się sumować.

Na przykład gotowane udko z kurczaka bez skóry, bez kości (52 gramy) zawiera 109 kalorii i 5,7 grama tłuszczu (2).

Ale to samo udko z kurczaka smażone w panierce ma 144 kalorie i 8,6 gramów tłuszczu. Udo z kurczaka smażone w panierce zawiera jeszcze więcej - 162 kalorie i 9,3 grama tłuszczu (11, 12).

Podobnie, jedno skrzydełko kurczaka bez kości i skóry (21 gramów) ma 43 kalorie i 1,7 grama tłuszczu (3).

Jednak skrzydełko z kurczaka glazurowane sosem barbecue dostarcza 61 kalorii i 3,7 grama tłuszczu. Jest to porównywalne do skrzydełka smażonego w panierce z mąki, które ma 61 kalorii i 4,2 grama tłuszczu (13, 14).

Dlatego metody gotowania, które dodają niewielkiej ilości tłuszczu, takie jak gotowanie w koszulce, pieczenie, grillowanie i gotowanie na parze, są najlepszym sposobem na utrzymanie niskiej liczby kalorii.

Metody gotowania, takie jak smażenie w panierce i panierowanie mięsa w sosie, mogą dodać więcej niż kilka kalorii do zdrowego kurczaka. Aby uzyskać opcję niskokaloryczną, trzymaj się pieczonego lub grillowanego kurczaka.

Podsumowanie

Kurczak to popularne mięso, a większość kawałków ma niską zawartość kalorii i tłuszczu, a jednocześnie dostarcza dużo białka.

Oto liczba kalorii w najpopularniejszych kawałkach kurczaka bez kości i skóry na 3,5 uncji (100 gramów) porcji:

• Pierś z kurczaka: 165 kalorii
• Udo z kurczaka: 209 kalorii
• Skrzydełko kurczaka: 203 kalorie
• Udko z kurczaka: 172 kalorie

Zwróć uwagę, że jedzenie skóry lub stosowanie niezdrowych metod gotowania dodaje kalorii.

Przygotowanie posiłku: mieszanka kurczaka i warzyw