Czerwona malina kontra czarna malina: jaka jest różnica?

Zawartość

• Co to są maliny czerwone i maliny czarne?
• Czarne maliny są bogatsze w przeciwutleniacze
• Dostępność i zastosowania
• Maliny czerwone
• Maliny czarne
• Obie są pożywne
• Podsumowując

Maliny to pyszne owoce pełne składników odżywczych.

Spośród różnych odmian najczęściej spotykane są maliny czerwone, natomiast maliny czarne to wyjątkowy gatunek, który rośnie tylko w określonych miejscach.

W tym artykule omówiono główne różnice między malinami czerwonymi i czarnymi.

Co to są maliny czerwone i maliny czarne?

Maliny czarne, znane również jako czarne czapki lub naparstki, to gatunek maliny.

Zarówno maliny czerwone, jak i czarne są małe, mają pusty środek i pokryte są małymi białymi włoskami. Oba rodzaje mają podobny smak, chociaż niektórzy uważają, że czarne maliny są słodsze.

Maliny bez względu na kolor są bardzo pożywne. Jedna filiżanka malin (123 gramy) zawiera następujące składniki ():

• Kalorie: 64 kalorie
• Węglowodany: 15 gramów
• Białko: 1 gram
• Tłuszcz: mniej niż 1 gram
• Błonnik: 29% referencyjnego dziennego spożycia (RDI)
• Witamina C: 43% RDI
• Witamina K: 11% RDI
• Witamina E: 7% RDI

Maliny są doskonałym źródłem błonnika, a 1 szklanka (123 gramy) porcji zapewnia 29% RDI. Błonnik pokarmowy wspiera układ pokarmowy, wspomaga zdrowie serca i może pomóc w utracie wagi (,,).

Podobnie jak inne owoce, maliny są bogate w witaminy C i E, które mają silne działanie przeciwutleniające w organizmie. Przeciwutleniacze to związki, które zapobiegają uszkodzeniom komórek powodowanym przez cząsteczki zwane wolnymi rodnikami ().

Czarne i czerwone maliny są podobne pod względem wielkości, anatomii i smaku. Maliny są bogatym źródłem ważnych składników odżywczych, takich jak błonnik oraz witaminy C i E.

Czarne maliny są bogatsze w przeciwutleniacze

Zarówno maliny czerwone, jak i czarne zawierają silne przeciwutleniacze, które chronią komórki przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wysoki poziom wolnych rodników w organizmie. Zdrowa równowaga przeciwutleniaczy i wolnych rodników jest niezbędna do utrzymania optymalnego zdrowia ().

To powiedziawszy, czarne maliny mają wyższą zawartość przeciwutleniaczy niż odmiana czerwona (,).

W szczególności czarne maliny mają wysoki poziom polifenoli, które są związkami roślinnymi o działaniu przeciwutleniającym i zapewniającym korzyści zdrowotne. Poniżej przedstawiono główne polifenole w malinach czarnych (,):

• antocyjany
• elagitanniny
• kwasy fenolowe

Wysoki poziom przeciwutleniaczy w malinach czarnych może wyjaśniać ich potencjalne właściwości w walce z rakiem.

W jednym badaniu podawano osobom z rakiem jelita grubego 60 gramów proszku z czarnej maliny dziennie przez okres do 9 tygodni. Proszek zatrzymał rozprzestrzenianie się i spowodował śmierć komórek raka okrężnicy u osób, które przyjmowały proszek przez co najmniej 10 dni ().

Leczenie proszkiem z czarnej maliny wykazało również korzyści przeciwzapalne i zmniejszyło uszkodzenia komórek w niewielkim badaniu z udziałem osób z przełykiem Barretta, chorobą związaną z wyższym ryzykiem raka przełyku ().

Co więcej, niektóre badania na probówkach i na zwierzętach wykazały, że ekstrakt z czarnej maliny może pomóc chronić przed niektórymi nowotworami, takimi jak rak piersi, okrężnicy i prostaty (,,).

Jednak w badaniach tych wykorzystano wysoce skoncentrowane formy ekstraktu lub proszku z czarnej maliny - nie całe maliny.

Potrzebne są dalsze badania, aby określić potencjalne działanie przeciwzapalne i zwalczające raka czarnej maliny.

Maliny czarne mają większe ilości przeciwutleniaczy niż maliny czerwone, co może wyjaśniać ich potencjalne działanie przeciwnowotworowe.

Dostępność i zastosowania

Maliny czerwone i czarne są inaczej uprawiane i wykorzystywane w produkcji żywności.

Maliny czerwone

Czerwone maliny są powszechnie dostępne w lokalnym sklepie spożywczym przez większość miesięcy w roku.

Są uprawiane na całym świecie w miejscach o łagodnym klimacie.

Możesz jeść samodzielnie czerwone maliny lub dodawać je do potraw, takich jak płatki owsiane lub koktajle, aby uzyskać naturalną słodycz.

Maliny czarne

Czarne maliny są trudne do znalezienia i są dostępne tylko przez kilka tygodni w środku lata.

Dzikie czarne maliny rosną w północno-wschodnich Stanach Zjednoczonych, ale większość komercyjnych czarnych malin uprawia się w stanie Oregon ().

Chociaż możesz cieszyć się świeżymi czarnymi malinami, większość uprawianych na rynku czarnych malin jest wykorzystywana w specjalistycznych produktach spożywczych, takich jak dżemy i przeciery, lub do wytwarzania produktów, takich jak suplementy diety i naturalne barwniki spożywcze.

Obie są pożywne

Chociaż czarne maliny mają wyższą zawartość przeciwutleniaczy niż czerwone maliny, obie są wysoce pożywnymi opcjami, które mogą korzystnie wpływać na twoje zdrowie.

Podobnie jak inne owoce, wszystkie maliny są bogate w witaminy, minerały i błonnik. Ogólnie rzecz biorąc, zaleca się stosowanie diety bogatej w owoce i warzywa, aby zoptymalizować zdrowie i zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych.

Możesz cieszyć się czarnymi lub czerwonymi malinami samodzielnie lub używać ich jako świeżego i aromatycznego dodatku do jogurtu, płatków owsianych lub koktajli.

Zarówno maliny czerwone, jak i czarne mogą być zdrowym dodatkiem do Twojej diety.

Podsumowując

Maliny czerwone i czarne są bogate w składniki odżywcze, takie jak błonnik i witamina C, i są podobne pod względem wielkości, smaku i struktury.

Jednak czarne maliny mają wyższą zawartość przeciwutleniaczy niż maliny czerwone, co może wyjaśniać potencjalne działanie w walce z rakiem związane z ekstraktem z czarnych malin.

Podczas gdy zwykle można znaleźć czerwone maliny w lokalnym sklepie spożywczym, czarne maliny są trudniejsze do znalezienia. Bez względu na to, jaki rodzaj wybierzesz, oba są pysznym sposobem na zwiększenie spożycia składników odżywczych.