5 powodów, aby jeść więcej sera

Zawartość

• 1. Pomaga schudnąć
• 2. Zapobiega rakowi jelita grubego
• 3. Zmniejsza zły cholesterol
• 4. Reguluje pasaż jelitowy
• 5. Wzmacnia kości i zęby
• Jak zrobić kremowy ser w domu
• Jak zrobić ser domowy
• Informacje żywieniowe dotyczące serów
• Wymagana ilość sera
• Informacje o wartościach odżywczych sera Minas

Ser jest doskonałym źródłem białka, wapnia i bakterii, które pomagają regulować pracę jelit. Dla tych, którzy nie tolerują laktozy i lubią sery, rozwiązaniem jest wybór bardziej żółtych i dojrzałych serów, takich jak parmezan, ponieważ zawiera on bardzo mało laktozy i może być szczególnie dobrym źródłem wapnia.

Aby zrobić ser, konieczne jest zsiadłe mleko, proces, w którym część stała, składająca się z tłuszczów i białek, jest oddzielana od płynów. W zależności od rodzaju podpuszczki i czasu leżakowania można mieć sery bardziej miękkie, takie jak twarożek i ricotta, lub twardsze, jak na przykład cheddar, parmezan lub blue.

Jednak wszystkie odmiany sera mają doskonałe zalety, ponieważ zawierają te same składniki odżywcze, co mleko i jogurt, takie jak wapń, białko lub witamina B12. Jednak w zależności od sera ilości mogą się różnić.

Ponadto ser jest również źródłem probiotyków, czyli dobrych bakterii, które pomagają regulować florę jelitową, zwalczając problemy takie jak zaparcia, nadmiar gazów czy biegunka.

1. Pomaga schudnąć

Ser jest jednym z najbardziej bogatych w białko pokarmów, które pomagają zwiększyć uczucie sytości, ponieważ ten rodzaj pokarmu przechodzi dłużej z żołądka do jelita, co zmniejsza chęć do jedzenia.

Jednak najlepsze sery odchudzające są najlżejsze, takie jak ser świeży, twarogowy lub ricotta, ponieważ mają mniejszą zawartość tłuszczu.

Ponadto nowe badania wskazują, że maślan, substancja tworząca się w jelicie po fermentacji sera, może zwiększać metabolizm, a tym samym ułatwia spalanie tkanki tłuszczowej. Zobacz więcej wskazówek, jak zmniejszyć apetyt.

2. Zapobiega rakowi jelita grubego

Maślan, który powstaje w jelicie w wyniku trawienia sera, co ułatwia pracę i różnicowanie komórek jelit, zapobiegając występowaniu mutacji nowotworowych lub rozmnażaniu się komórek zmienionych w celu raka.

Ponadto substancja ta obniża również pH jelita, zmniejszając szanse na złośliwe zmiany w komórkach.

3. Zmniejsza zły cholesterol

Jedzenie sera pomaga regulować pracę jelit i dostarcza maślanu niezbędnego do funkcjonowania komórek jelitowych. Kiedy jelito jest zdrowe, jest również w stanie wytwarzać więcej maślanu, a duże ilości tej substancji pomagają obniżyć wysoki poziom złego cholesterolu.

Tak więc, obniżając poziom cholesterolu, ser jest również świetnym sposobem na ochronę serca i całego układu sercowo-naczyniowego przed poważnymi powikłaniami, takimi jak nadciśnienie, niewydolność serca czy zawał.

4. Reguluje pasaż jelitowy

Podobnie jak jogurt, ser ma również wysoką zawartość probiotyków, które pomagają zrównoważyć florę jelitową, zapobiegając pojawianiu się problemów, takich jak zaparcia czy biegunka.

Jest to zatem pokarm, który pomaga złagodzić dyskomfort związany z niektórymi chorobami jelit, takimi jak zapalenie okrężnicy, zespół jelita drażliwego czy choroba Leśniowskiego-Crohna.

5. Wzmacnia kości i zęby

Stosowanie diety zawierającej odpowiednią ilość wapnia pomaga zachować zdrowe i mocne kości, zapobiegając problemom takim jak osteoporoza. Podobnie jak wszystkie produkty mleczne, ser ma dużo wapnia i pomaga w tej funkcji.

Jednak ser jest bardziej odpowiedni niż inne pochodne, ponieważ zawiera mieszankę białek i witamin z grupy B, które ułatwiają wchłanianie wapnia w organizmie.

Jeśli chodzi o zęby, oprócz tego, że jest bogaty w wapń, ser chroni również przed erozją kwasów obecnych w żywności, takiej jak herbata, kawa, wino czy napoje bezalkoholowe.

Jak zrobić kremowy ser w domu

Aby zrobić dobry kremowy ser do posmarowania chleba lub krakersów lub krakersów, muszę przestrzegać następujących wskazówek:

Składniki:

• 1 litr pełnego mleka
• 20 ml białego octu
• 1 szczypta soli
• 1 płytka łyżka masła

Tryb przygotowania:

Zagotuj mleko, a następnie dodaj ocet. Poczekaj kilka minut, aż mleko się pokroi, a następnie po prostu usuń grubszą część chochlą lub łyżką cedzakową i włóż do miski, dodaj sól i masło i ubij mikserem, aby było bardziej kremowe. Następnie wystarczy przechowywać w szklanym pojemniku i przechowywać w lodówce.

Jak zrobić ser domowy

Aby zrobić tradycyjny ser, musisz wykonać następujące czynności:

Składniki:

• 10 litrów mleka
• 1 łyżka podpuszczki lub podpuszczki, które można znaleźć w supermarketach
• ½ filiżanki słonej herbaty

Tryb przygotowania:

W rondelku wysokim umieścić 10 litrów mleka, podpuszczkę i sól i dobrze wymieszać. Pozwól mu siedzieć przez godzinę. Następnie za pomocą łyżki przełam utworzony krem ​​i usuń stałą część mieszanki łyżką cedzakową. Tę stałą część należy umieścić na sicie wyłożonym czystą szmatką. Ściśnij mocno szmatkę, aby usunąć całą serwatkę, przenieś mieszaninę szmatki do formy odpowiedniej dla sera i pozostaw do desorpcji na 8 godzin. Jeśli nie masz w domu pleśni serowej, możesz użyć plastikowej miski i zrobić małe otwory czubkiem gorącego widelca po obu stronach i dnie miski, aby serwatka spłynęła, a ser zestalił się .

Aby kontrolować okres przydatności do spożycia, należy wiedzieć, jak długo można jeść ser.

Informacje żywieniowe dotyczące serów

Poniższa tabela przedstawia skład różnych rodzajów sera:

Ta tabela pomaga zidentyfikować najlepsze rodzaje sera, zgodnie z celem każdej osoby. Dlatego osoby, które chcą schudnąć, powinny na przykład unikać serów zawierających więcej tłuszczu i kalorii.

Wymagana ilość sera

Aby uzyskać wszystkie zalety sera, zalecana dawka to 20 do 25 gramów dziennie, co odpowiada 1 lub 2 plasterkom sera.

W zależności od celu należy dostosować rodzaj sera, zwłaszcza pod względem zawartości tłuszczu, pamiętając, że najwięcej żółtych serów to zazwyczaj te o największej zawartości tłuszczu i kalorii.

Jeśli masz nietolerancję laktozy, dowiedz się, jak usunąć laktozę z sera i innych potraw.

Informacje o wartościach odżywczych sera Minas

Ser Minas nie zawiera żelaza ani witaminy C, ale jest doskonałym źródłem wapnia, podobnie jak mleko i brokuły. Zobacz inne pokarmy bogate w wapń na: Pokarmy bogate w wapń.