Kalafior wyszczupla i zapobiega rakowi

Zawartość

• Informacje żywieniowe
• Przepis na pizzę kalafiorową
• Przepis na ryż kalafiorowy
• Przepis na zapiekankę z kalafiora

Kalafior to warzywo z tej samej rodziny co brokuły i jest świetną opcją do stosowania w dietach odchudzających, ponieważ zawiera niewiele kalorii i jest bogaty w błonnik, który pomaga zachować kształt i daje więcej sytości.

Ponadto, ponieważ ma neutralny smak, może być stosowany w kilku przepisach, takich jak sałatki, sosy, baza do pizzy fit oraz jako zamiennik ryżu w dietach niskowęglowodanowych.

Główne korzyści zdrowotne kalafiora to:

1. Pomóż schudnąćponieważ jest bogaty w błonnik i ma niewiele kalorii, co pomaga zapewnić uczucie sytości bez nadmiernego zwiększania kalorii w diecie;
2. Popraw pasaż jelitowyze względu na zawartość błonnika;
3. Zapobiegaj rakowiponieważ jest bogaty w przeciwutleniacze, takie jak witamina C i sulforan, które chronią komórki;
4. Trzymać zdrowie mięśniponieważ zawiera wysoką zawartość potasu;
5. Popraw skórę i wzmocnij układ odpornościowyze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy;
6. Pomoc w leczenie zapalenia żołądkaponieważ zawiera sulforafan, substancję ograniczającą rozwój bakterii H. pylori;
7. Trzymać zdrowe kości, zawierający witaminę K i potas.

Aby wybrać dobrego, świeżego kalafiora, należy poszukać takiego, który jest jędrny, bez żółtych lub brązowych plam, z zielonymi liśćmi mocno przytwierdzonymi do łodygi. Zobacz także 7 dobrych powodów, dla których warto jeść brokuły.

Informacje żywieniowe

Poniższa tabela zawiera wartości odżywcze dla 100 g surowego i gotowanego kalafiora.

Gotowanie na parze kalafiora lub w kuchence mikrofalowej zamiast gotowania pomaga zachować jego witaminy i minerały. Aby pomóc zachować biały kolor, dodaj 1 łyżkę mleka lub soku z cytryny do wody i nie gotuj kalafiora w aluminiowych lub żelaznych garnkach.

Przepis na pizzę kalafiorową

Składniki:

• 1 kalafior gotowany na parze
• 1 jajko
• 1 szklanka mozzarelli
• 3 łyżki sosu pomidorowego
• 200 g sera mozzarella
• 2 pokrojone pomidory
• ½ pokrojona cebula
• ½ papryka w paski
• 50 g oliwek
• Sól, pieprz, liście bazylii i oregano do smaku

Tryb przygotowania:

Ugotuj i po ostudzeniu zmiel kalafiora w malakserze. Przełożyć do miski, dodać jajko, połowę sera, sól i pieprz, dobrze wymieszać. Nasmaruj blachę do pieczenia masłem i mąką i uformuj ciasto kalafiorowe w kształt pizzy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 ° C na około 10 minut lub do momentu, gdy brzegi zaczną się rumienić. Wyjąć z piekarnika, dodać sos pomidorowy, resztę sera, pomidory, cebulę, paprykę i oliwki, na wierzch ułożyć oregano, liście bazylii i oliwę z oliwek. Piec ponownie przez kolejne 10 minut lub do rozpuszczenia sera. Ta pizza może być wypełniona dowolnymi składnikami.

Przepis na ryż kalafiorowy

Składniki:

• ½ kalafior
• ½ filiżanki startej herbaty cebulowej
• 1 ząbek zmiażdżonego czosnku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• Sól i pieprz do smaku

Tryb przygotowania:

Kalafior umyć i osuszyć w zimnej wodzie. Następnie zetrzyj kalafior w grubym occieku lub ubij w malakserze z funkcją pulsacji, aż uzyska konsystencję zbliżoną do ryżu. Na patelni podsmażyć cebulę i czosnek, dodać kalafior i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut. Dopraw solą, pieprzem i natką pietruszki.

Przepis na zapiekankę z kalafiora

Ten przepis jest dobry do walki z rakiem, ponieważ zawiera dwie substancje, które pomagają zapobiegać rakowi i zwalczać go, a są to sulforafan i indolo-3-karbinol.

Sulforafan pomaga w produkcji enzymów, które eliminują toksyny z organizmu, natomiast substancja indol-3-karbinol obniża poziom estrogenów w organizmie, który zwiększony może prowadzić do pojawienia się guzów.

Składniki:

• 1 kalafior
• 1 szklanka i pół mleka
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka mąki
• 4 łyżki startego parmezanu
• 2 łyżki bułki tartej
• Sól

Tryb przygotowania:

Kalafior umyć po usunięciu liści. Całą kapustę przełożyć na patelnię, zalać gorącą wodą doprawioną solą i zagotować na ogniu. Po ugotowaniu wyjąć z wody, odcedzić i ułożyć w głębokim żaroodpornym oleju.

Mąkę pszenną rozpuścić w mleku, doprawić solą i gotować. Mieszaj, aż zgęstnieje, dodaj łyżkę oleju i sera, dobrze wymieszaj i usuń. Śmietanę rozsmarować na kalafioru, posypać bułką tartą i wstawić do piekarnika do zarumienienia.