Banza właśnie wypuścił mrożone pizze z ciecierzycą — ale czy są zdrowe?

Zawartość

• Recenzja dla

Jeśli chodzi o pizzę, z pewnością obowiązuje stare powiedzenie „jeśli nie jest zepsute, nie naprawiaj tego”. Połączenie skórki do żucia, słonego sera i czosnkowego sosu marinara, połączone razem z mieszanką pikantnych i chrupiących dodatków, jest prawdopodobnie bez zarzutu.

Ale teraz marka z ciecierzycą i makaronem Banza wyraźnie mówi do diabła z tym frazesem, wypuszczając własną linię mrożonych pizzy zrobionych ze skórki z ciecierzycy (Kup to, 50 USD, amazon.com) — pierwsza tego rodzaju, według marki. Innowacyjne ciasta do pizzy, wykonane z prostej mieszanki ciecierzycy, wody, tapioki, masła kakaowego, oliwy z oliwek i przypraw, co oznacza, że ​​są zarówno bezglutenowe, jak i wegańskie. Skórki są sprzedawane jako dodatki bez dodatków na noc pizzy DIY *i* jako gotowe do spożycia mrożone pizze, w tym cztery sery, margherita i pieczone warzywa. (Powiązane: Zdrowe przepisy na ciasto do pizzy z warzywami i pełnymi ziarnami)

Same skórki zawierają dwa gramy błonnika i cztery gramy białka na plasterek, ale gdy są ułożone z dodatkami, są odżywczą potęgą. Na przykład tylko połowa pizzy z czterema serami (Kup to, 8 USD, target.com) zawiera pięć gramów błonnika i aż 17 gramów białka — 17 procent zalecanego dziennego spożycia (RDA) na błonnik i więcej niż trzecia RDA dla białka, na USDA.

„Z odżywczego punktu widzenia polecam pizzę Banza” – mówi Keri Gans, MS, RDN, CDN, dietetyk i Kształt Członek Brain Trust. „Ma dużą ilość zdrowego dla serca błonnika i sycącego białka — uwielbiam to.”

Kup to: Banza Cztery Sery Mrożona Pizza z Ciecierzycy, 8 USD, target.com

Jedynym minusem jest jednak zawartość tłuszczów nasyconych w pizzy. Jedna porcja ciasta z czterema serami zawiera 10 gramów, czyli połowę zalecanego dziennego spożycia tłuszczów nasyconych przez USDA, co nie jest aż tak zaskakujące, biorąc pod uwagę ilość sera na wierzchu, mówi Gans. „Nie pozwoliłabym, aby tłuszcze nasycone zniechęciły kogoś do zjedzenia tej pizzy” – dodaje. „Chciałbym jednak upewnić się, że pamiętają o tym, ile tłuszczów nasyconych mają gdzie indziej w ciągu dnia. Powodem tych obaw jest to, że tłuszcze nasycone są związane ze zwiększonym ryzykiem chorób serca. Nawet gdy jesteś młodszy i nie jest to aż tak ważne, nigdy nie jest za wcześnie na rozpoczęcie profilaktyki”.

W porównaniu do pizzy z kalafiorem, która wstrząsa rynkiem, Banza nie różni się aż tak bardzo pod względem odżywczym. Weźmy na przykład pizzę z trzema serami na kalafiorowym cieście Caulipower (Kup to, 7 USD, target.com). Ciasto ma o 20 kalorii mniej io cztery gramy mniej tłuszczów nasyconych na porcję niż bardzo tandetna, 410-kaloryczna wersja Banzy, ale oferuje również mniej błonnika i białka. Zasadniczo żadna pizza nie jest dla ciebie lepsza od drugiej. „Gdybym miał polecać jedną, a nie drugą, skupiłbym się wyłącznie na tym, co komuś podoba się” – mówi Gans.

Chociaż pod pewnymi względami Banza ma niewielką przewagę nad tradycyjną mrożoną pizzą, nie jest to szalenie zdrowszy wybór. Na przykład pojedyncza pizza Amy's Cheese (Kup to, 7 USD, target.com) zawiera 40 dodatkowych kalorii, około 500 gramów więcej sodu i mniej niż połowę ilości błonnika niż cztery sery Banzy, chociaż wersja Amy ma mniej tłuszczów nasyconych i kilka dodatkowych gramów białka. Ponownie, decydujący czynnik powinien sprowadzać się do twoich kubków smakowych. „Jeśli nie lubisz smaku tych alternatywnych skórek pizzy, nie musisz czuć się winny z powodu regularnego kawałka pizzy” – mówi Gans. (PS, będziesz chciał zaopatrzyć się również w te inne mrożone pizze zatwierdzone przez dietetyków.)

Ale biorąc pod uwagę moje wstępne testy smaku, pizze Banzy z pewnością zadowolą. Skórka z ciecierzycy była wyraźnie chrupiąca i miała widoczne warstwy (podobnie jak laminowanie ciasta francuskiego), co nadało jej jaśniejszą teksturę, niż się spodziewałem. Margherita była posypana mnóstwem jedwabistej mozzarelli, a jako sos gal doceniłam grubą warstwę marinary oblanej serem. Papryka, karmelizowana cebula i szpinak nie zostały przyćmione przez trzy — tak, trzy — rodzaje sera użyte w cieście z pieczonych warzyw, co oznacza, że ​​mogłem wychwycić wszystkie poszczególne smaki w każdym kęsie. Gdybym dokonał ślepej degustacji między ciastami Banzy a zwykłymi ciastkami z pszenicy, moje kubki smakowe dostrojone do pizzy nie byłyby w stanie wybrać wersji z ciecierzycy, bez względu na to, jak bardzo by się starały.

Ponieważ „zasy” były niesamowicie pyszne, zrobiłem to, co zrobiłby każdy głodny 20-latek: sam zjadłem całe ciasto. W przeciwieństwie do tego, co kazał mi żołądek, przeciętna kobieta prawdopodobnie nie powinna spożywać całej pizzy Banza, która może mieć do 820 kalorii i prawie osiągnąć zalecane dzienne maksymalne spożycie tłuszczów nasyconych na ciasto, mówi Gans. „Wszyscy lubimy kończyć pojedyncze ciasta, ale pojedyncze ciasta mogą wprowadzać w błąd” – mówi. „Dla przeciętnej osoby wielkość porcji to pół ciasta, a nie pełny placek, więc sugerowałbym dodanie dużej sałatki z boku, aby pomóc ci się najeść”. Zanotowano.

Chociaż nie mogę powiedzieć, że za każdym razem, gdy pojawi się nieuniknione pragnienie, wybiorę bezglutenową pizzę z ciecierzycy, a nie na bazie mąki, pizze Banzy zyskały należne miejsce w mojej zamrażarce w dającej się przewidzieć przyszłości. Jednak przechowywanie zapasów do sałatki w lodówce to inna historia.

Kup to: Banza Zestaw mrożonej pizzy z ciecierzycy (cztery sery, margherita, pieczone warzywa i zwykłe ciasto), 50 USD, amazon.com

Recenzja dla