Proszenie o przyjaciela: czy mogę jeść spleśniałe jedzenie?

Zawartość

• Recenzja dla

Wszyscy tam byli: jedyną rzeczą, która pozwoliła ci przetrwać ostatnie kilka mil długiego biegu, była obietnica doskonałej, satysfakcjonującej kanapki z indykiem, kiedy wrócisz do domu. (Czy możemy polecić to niesamowite tosty z indyka Dijon? Ma mniej niż 300 kalorii.) Ale kiedy w końcu to zrobisz, wyciągasz torebkę z chlebem - tylko po to, by zobaczyć dużą plamę pleśni na jednym z kilku pozostałych kawałków. A jeśli jesteś taki jak my, zanim pogodzisz się z kolejną, mniej satysfakcjonującą przekąską, zastanawiasz się, czy mógłbym po prostu... oderwać tę część?

Jeśli chodzi o chleb, odpowiedź brzmi nie. „Żywność o wysokiej zawartości wilgoci może być zanieczyszczona pod powierzchnią, gdzie niekoniecznie jest to widoczne. Spleśniała żywność może również zawierać szkodliwe bakterie rozwijające się wraz z pleśnią” – mówi Alexandra Miller, RD, dietetyk korporacyjny w Medifast. Miller mówi, że oprócz chleba amerykański Departament Rolnictwa (USDA) zaleca dorzucanie mięsa, makaronów, zapiekanek, jogurtu lub śmietany, miękkiego sera, miękkich owoców i warzyw (takich jak brzoskwinie), masła orzechowego i dżemów. (Psst... Dzięki tym wskazówkom możesz sprawić, że niektóre z tych zdrowych produktów będą trwać dłużej.)

To powiedziawszy, nie wszystkie produkty muszą zostać wyrzucone tylko dlatego, że pleśń zadomowiła się w jednym rogu. „Pleśnia na ogół nie może wniknąć głęboko w gęste produkty spożywcze i produkty o niskiej zawartości wilgoci” – zauważa Miller. Możesz wyciąć pleśń z twardych serów (wystarczy usunąć co najmniej cal wokół i poniżej miejsca pleśni i nie ciąć formy nożem, którego używasz, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego), sery z pleśnią (niebieskie ser lub gorgonzola), jędrne owoce i warzywa (takie jak kapusta lub marchewka) oraz twarde salami lub wędliny peklowane na sucho. (Sprawdź te trzy inne zaskakujące miejsca, w których pleśń kryje się w twoim domu.)

Jedną z rzeczy, których nie powinieneś robić, niezależnie od tego, czy planujesz jeść to zagrzybione jedzenie, czy nie, jest wykonanie testu wąchania. („Czy to nieprzyjemnie ci pachnie?”) „Wąchanie spleśniałych przedmiotów może powodować problemy z oddychaniem” – mówi Miller. I chociaż wyrzucenie marzeń o kanapce z indykiem po biegu może boleć, ostatnią rzeczą, którą chcesz zrobić, to wylądować na ostrym dyżurze, ponieważ wąchałeś za dużo spleśniałego ziarna wieloziarnistego.

Recenzja dla