Zapytaj lekarza dietetyka: Nienawidzę warzyw

Zawartość

• Recenzja dla

Q: Co lepiej zrobić, jeśli nie lubię wielu warzyw: nie jeść ich lub „chować” w czymś niezdrowym (jak masło lub ser), żebym je tolerował?

A: Lepiej znaleźć te, które lubisz i je zjeść. Prawda jest taka, że ​​jeśli twoje spożycie warzyw jest tak ograniczone, że liczysz sos na swojej pizzy i ziemniaki we frytkach, musisz zwiększyć swoją grę w warzywa. Z punktu widzenia składników odżywczych nie ma substytutów – warzywa są głównym nośnikiem witamin w naszej diecie. Z punktu widzenia kalorii warzywa stanowią kluczowe źródło żywności niskokalorycznej/dużej objętości.

Pomimo tego, że tylko około 25 procent Amerykanów spełnia swoje dzienne zapotrzebowanie na owoce i warzywa, poprzeczka jest ustawiona dość nisko. Na pewno słyszałeś o „Staraj się o 5”, który zachęca ludzi do spożywania pięciu porcji warzyw dziennie. To może wydawać się dużo, ale biorąc pod uwagę fakt, że 1/2 szklanki brokułów to jedna porcja warzyw, to prawie absurdalne jest, że ludzie nie mogą osiągnąć tego celu żywieniowego.

Warzywa: więcej niż myślisz

Ważne jest, aby zdać sobie sprawę, że kiedy mówimy o jedzeniu warzyw, chodzi o coś więcej niż o gotowane marchewki babci czy zagotowane na parze brokuły, aż staną się szare. Z punktu widzenia smaku Twoje możliwości są nieograniczone. Gdy zaczniesz szukać, przekonasz się, że różnorodność, jaką masz do dyspozycji, aby jeść więcej warzyw, jest rozległa. Oto siedem ogólnych sposobów na delektowanie się warzywami:

• Sałatka
• Surowe
• Grillowany
• Sauteed
• Pieczony
• Pieczony
• Konserwowy

Teraz nałóż na to wszystkie różne warzywa, które masz do wyboru, i nałóż na to wszystkie różne zioła, przyprawy i sezony, których możesz użyć, aby uzyskać dodatkowy smak. Mając te wszystkie możliwości, powinieneś być w stanie znaleźć warzywa, metody gotowania i aromaty, które nie tylko lubisz, ale i pragniesz.

To wymaga trochę testów i prób, ale jestem pewien, że po kilku wycieczkach na Pinterest w poszukiwaniu ciekawych sposobów na zjedzenie większej ilości warzyw, znajdziesz kilka dań wartych spróbowania. Do tego czasu ukrywanie warzyw musi być twoją strategią.

Ukryj je i zjedz je

Zasugerowałeś ukrywanie warzywa przez posmarowanie ich serem i masłem. Chociaż jest to opcja i ogólnie ta, którą dorośli wybierają, próbując zachęcić dzieci do spożywania większej ilości warzyw, chcę przedstawić bardziej przyjazne dla talii podejście opracowane przez naukowców z Laboratorium Zachowania Ludzkiego Uniwersytetu Stanowego w Pensylwanii: Ukryj puree warzywne w Twoje posiłki.

Teraz, zanim zaczniesz odrzucać ten pomysł, wiedz, że jest on z powodzeniem stosowany u małych dzieci jako sposób na zwiększenie spożycia warzyw. Wykazano, że ta strategia nie tylko zwiększa spożycie warzyw nawet o dwie porcje dziennie, ale jest również skuteczną metodą na zmniejszenie całkowitego spożycia kalorii. Oto dania i puree warzywne użyte w badaniu Penn State:

• Chleb marchewkowy: dodano puree z marchwi
• Makaron i ser: dodano puree z kalafiora
• Zapiekanka z kurczaka i ryżu: dodano puree z dyni

Jednym z ciekawszych wniosków z tego badania i najbardziej istotnym dla Ciebie jako osoby nienawidzącej warzyw jest to, że upodobanie uczestników badania do marchewki, dyni czy kalafiora nie miało wpływu na ilość spożywanych przez nich potraw. Uczestnicy, którzy nie lubią kalafiora, jedzą tyle samo makaronu i sera, co ci, którzy kochają kalafior.

Zacznij więc ukrywać puree warzywne w niektórych swoich ulubionych potrawach, a jednocześnie znajdź garść warzyw i metod przygotowywania, które lubisz. Zdziwisz się, jak dobrze smakują warzywa.

Recenzja dla