Trendy w zdrowej żywności - jarmuż

Zawartość

• Zupa Jarzynowa Kurczaka z Jarmużem

Jarmuż to liściaste, ciemnozielone warzywo (czasami z fioletem). Jest pełen składników odżywczych i smaku. Jarmuż należy do tej samej rodziny co brokuły, kapusta i kalafior. Wszystkie te warzywa są pełne witamin i minerałów.

Jarmuż stał się popularny jako jedno z najzdrowszych i najsmaczniejszych zielonych warzyw, jakie można jeść. Jej obfitym smakiem można cieszyć się na wiele sposobów.

DLACZEGO JEST DLA CIEBIE?

Jarmuż jest pełen witamin i minerałów, w tym:

• Witamina A
• Witamina C
• Witamina K

Jeśli przyjmujesz leki rozrzedzające krew (takie jak leki przeciwzakrzepowe lub przeciwpłytkowe), może być konieczne ograniczenie pokarmów zawierających witaminę K. Witamina K może wpływać na działanie tych leków.

Jarmuż jest bogaty w wapń, potas i ma dużą ilość błonnika, aby pomóc w utrzymaniu regularnych wypróżnień. Jarmuż zawiera przeciwutleniacze, które pomagają zapobiegać uszkodzeniom komórek, a także mogą chronić przed rakiem.

Możesz również liczyć na jarmuż i zawarte w nim składniki odżywcze, które wspomagają zdrowie oczu, układu odpornościowego i serca.

Jarmuż jest sycący i niskokaloryczny. Więc zjedzenie go może pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi. Dwie filiżanki (500 mililitrów, ml) surowego jarmużu zawierają około 1 grama (g) błonnika i białka na zaledwie 16 kalorii.

JAK JEST PRZYGOTOWANY

Jarmuż można przygotować na kilka prostych sposobów.

• Zjedz to na surowo. Ale najpierw go umyj. Dodaj trochę soku z cytryny lub dressingu i być może inne warzywa, aby zrobić sałatkę. Wetrzyj sok z cytryny lub dressing w liście, a następnie pozwól im trochę zwiędnąć przed podaniem.
• Dodaj go do koktajlu. Oderwij garść, umyj i dodaj do następnego koktajlu z owoców, warzyw i jogurtu.
• Dodaj go do zup, frytek lub dań z makaronu. Możesz dodać pęczek do prawie każdego ugotowanego posiłku.
• Gotuj na parze w wodzie. Dodaj trochę soli i pieprzu lub innych aromatów, takich jak płatki czerwonej papryki.
• Smażyć to na blacie z czosnkiem i oliwą z oliwek. Dodaj kurczaka, pieczarki lub fasolę na obfity posiłek.
• Upiec to w piekarniku na pyszne chipsy z jarmużu. Ręce wymieszaj świeżo umyte i wysuszone paski jarmużu z oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Ułożyć w pojedynczych warstwach na brytfannie. Piecz w piekarniku w temperaturze 275°F (135°C) przez około 20 minut, aż będzie chrupiąca, ale nie zarumieniona.

Często dzieci wolą surowe warzywa niż gotowane. Więc spróbuj surowego jarmużu. Dodanie jarmużu do koktajli może również pomóc dzieciom w zjedzeniu warzyw.

GDZIE ZNALEŹĆ KALE?

Jarmuż jest dostępny w dziale produktów spożywczych przez cały rok. Znajdziesz go w pobliżu brokułów i innych ciemnozielonych warzyw. Może występować w pęczkach długich, sztywnych liści, młodych liści lub kiełków. Liście mogą być płaskie lub kręcone. Unikaj jarmużu, który więdnie lub żółknie. Jarmuż pozostanie świeży w lodówce przez 5 do 7 dni.

PRZEPIS

Istnieje wiele pysznych przepisów, które możesz przygotować z jarmużem. Oto jeden do wypróbowania.

Zupa Jarzynowa Kurczaka z Jarmużem

Składniki

• Dwie łyżeczki (10 ml) oleju roślinnego
• Pół szklanki (120 ml) cebuli (posiekana)
• Połowa marchewki (posiekana)
• 1 łyżeczka (5 ml) tymianku (mielonego)
• Dwa ząbki czosnku (mielone)
• Dwie filiżanki (480 ml) wody lub bulionu drobiowego
• 3/4 szklanki (180 ml) pomidorów (pokrojonych w kostkę)
• Jedna filiżanka (240 ml) kurczaka; ugotowane, obrane i pokrojone w kostkę
• Pół szklanki (120 ml) brązowy lub biały ryż (gotowany)
• Jedna filiżanka (240 ml) jarmużu (posiekanego)

Instrukcje

1. W średniej patelni rozgrzać olej. Dodaj cebulę i marchewkę. Smaż, aż warzywa będą miękkie – około 5 do 8 minut.
2. Dodaj tymianek i czosnek. Smaż jeszcze przez minutę.
3. Dodaj wodę lub bulion, pomidory, ugotowany ryż, kurczaka i jarmuż.
4. Gotuj jeszcze przez 5 do 10 minut.

Źródło: Odżywianie.gov

Trendy w zdrowej żywności - borecole; Zdrowe przekąski - jarmuż; Odchudzanie - jarmuż; Zdrowa dieta - jarmuż; Wellness - jarmuż

Marchand LR, Stewart JA. Rak piersi. W: Rakel D, wyd. Medycyna integracyjna. 4 wyd. Filadelfia, Pensylwania: Elsevier; 2018:rozdz. 78.

Mozaffarian D. Żywienie a choroby sercowo-naczyniowe i metaboliczne. W: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, wyd. Choroba serca Braunwalda: podręcznik medycyny sercowo-naczyniowej. 11 wyd. Filadelfia, Pensylwania: Elsevier; 2019:rozdz. 49.

Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych oraz Departament Zdrowia i Opieki Społecznej Stanów Zjednoczonych. Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów, 2020-2025. 9th ed. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Zaktualizowano w grudniu 2020 r. Dostęp 25 stycznia 2021 r.

• Odżywianie