Czy diety wegańskie są bezpieczne dla dzieci?

Zawartość

• Recenzja dla

Niedawny New York Times artykuł podkreśla rosnącą popularność rodzin wychowujących swoje dzieci na diecie surowej lub wegańskiej. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że nie warto o tym pisać; w końcu to jest rok 2014: Czym jest trochę weganizmu w porównaniu z dietą paleo, bezglutenowym szaleństwem, trendem niskocukrowym lub zawsze popularną dietą niskotłuszczową lub niskowęglowodanową? Mimo to, artykuł nasuwa poważne pytanie: czy powinieneś wychowywać swoje dzieci na całkowicie wegańskiej czy surowej diecie?

Dwadzieścia lat temu odpowiedź mogła brzmieć nie. Dziś odpowiedź nie jest taka prosta. Emily Kane, lekarz medycyny naturalnej z Alaski, pisze w: Lepsze odżywianie czasopismo, że dzisiejsze dzieci „ponoszą większe obciążenia chemiczne niż 100 lat temu”, więc objawy zatrucia – takie jak bóle głowy, zaparcia, wysypki, krwawiące dziąsła, wzdęcia i trudności z oddychaniem lub koncentracją – nasilają się u dzieci. Jedna para cytowana w Czasy mówi, że zanim mieli dzieci, oboje cierpieli na uzależnienie od „śmieciowego jedzenia, słodyczy, ciastek i smażonych tłustych potraw”, więc skierowali swoje dziecko na surową dietę, aby uchronić je przed tym samym losem.

Działaczka, pisarka i ekspertka jogi Rainbeau Mars zgadza się z tym, dlatego zachęca całe rodziny do przyjęcia wegańskiego stylu życia, aby pomóc młodym znaleźć zdrową alternatywę dla ich ulubionych „uzależnień”.

„To naprawdę ważne, aby dzieci spożywały wystarczającą ilość składników odżywczych, witamin i minerałów, ale to, co często dzieje się z głównymi filozofiami, polega na tym, że uważamy, że dzieci czerpią korzyści z jedzenia białego chleba i produktów zwierzęcych wypełnionych azotanami” – mówi. „Zapominamy, że dzieci naprawdę polubią warzywa, zwłaszcza jeśli zaangażują się w proces gotowania”. Mars twierdzi, że jej dieta to plan „ograniczenia zero kalorii” (kliknij tutaj, aby zobaczyć przykładowe menu), który koncentruje się na produktach roślinnych o wysokiej zawartości błonnika, z naciskiem na zachęcanie dzieci do jedzenia „każdego koloru tęczy” do upewnić się, że spełniają wszystkie ich potrzeby żywieniowe.

Wszystko to brzmi dobrze w teorii. Ale potrzeby żywieniowe dzieci różnią się od dorosłych i zbyt często dzieci stają się „weganami jedzącymi bez warzyw”, mówi dr Caroline Cederquist, dyrektor medyczny w bistroMD. Dieta wegańska wypełniona zbożami, białym pieczywem i owocami jest tak samo niezdrowa jak standardowa amerykańska dieta, a niektórzy eksperci twierdzą, że wiele dzieci, które widują na tej diecie, ma anemię i niedowagę.

Ponadto należy wziąć pod uwagę konsekwencje społeczne. Nawet rodziny, które od lat jedzą na surowo lub są weganami, mają problemy z poruszaniem się w sytuacjach towarzyskich poza domem. Mieszkanka Kalifornii Jinjee Talifero, która prowadzi firmę produkującą surową żywność, powiedziała: Czasy że chociaż była na surowo przez 20 lat i miała nadzieję wychowywać swoje dzieci w ten sam sposób, napotkała zbyt wiele problemów związanych z ich „izolacją społeczną, ostracyzmem i po prostu pominięciem”.

Surowe diety są, no cóż, bardzo surowe, ale nadanie dziecku diety wegańskiej lub surowej Móc być zrobione w zdrowy sposób, o ile masz właściwe nastawienie, mówi Dawn Jackson Blatner, R.D.N., autorka książki Dieta Flexitarian. Na przykład wykonanie kilku prostych kroków, aby upewnić się, że maluch nadal czuje się połączony ze swoją siecią społecznościową – na przykład pytanie, czy możesz przynieść wegańskie babeczki na przyjęcie urodzinowe, aby nie został pominięty w zabawie – i omówienie rozmowy o jedzeniu zabawne i zdrowe sposoby przygotowywania posiłków, które można jeść, zamiast skupiania się na „złej” żywności, której nie można jeść, mogą znacznie pomóc dzieciom w rozwijaniu zdrowych relacji z jedzeniem. „A kiedy dorosną, musi być otwartość i szacunek, jeśli twoje dzieci nie chcą jeść w ten sposób poza domem” – mówi Jackson Blatner. „To musi być częścią dialogu”.

Cederquist zaleca, aby Twoje dzieci były jak najbardziej zaangażowane w przygotowywanie posiłków. „Jako rodzice kupujemy i przygotowujemy jedzenie” – mówi. „Wszyscy dzielimy się naszymi wartościami i problemami z jedzeniem lub przekazujemy je naszym dzieciom. Jeśli żywność jest pożywieniem, promuje życie i zdrowie, przekażemy właściwe rzeczy”.

Ze swojej strony Mars twierdzi, że jej program dietetyczny jest konieczny. „Żałuję, że jedna trzecia naszej populacji nie była otyła” – mówi. „Żałuję, że nie mamy młodych dorosłych na antydepresantach lub ritalinie i potrzebie leczenia poważnego trądziku nastolatków, alergii, ADD, cukrzycy i innych chorób związanych z jedzeniem. choroby” i jak możemy wrócić do początków pozyskiwania żywności z ziemi, a nie do fabryk naładowanych konserwantami i chemikaliami”.

Jeśli stare powiedzenie „Jesteś tym, co jesz” jest prawdziwe, Mars mówi, że dopóki koncentrujemy się na jedzeniu, które jest „przypieczone, martwe, na bazie piwa i nadużywane”, tak będziemy się czuć (brzmi fajnie). , Prawidłowy?). „Ale jeśli będziemy jeść żywność, która jest świeża, żywa, kolorowa i piękna, być może poczujemy to samo” – dodaje.

Recenzja dla