Acorn Squash: odżywianie, korzyści i jak go gotować

Zawartość

• Co to jest squash żołędziowy?
• Odżywianie żołędzi
• Korzyści zdrowotne wynikające z squasha żołędziowego
• Zawiera ważne składniki odżywcze
• Dobre źródło przeciwutleniaczy
• Wspomaga zdrowie układu pokarmowego
• Może chronić przed niektórymi chorobami
• Jak dodać squash do swojej diety
• Podsumowując

Dzięki żywemu kolorowi i słodkiemu smakowi squash żołędziowy stanowi atrakcyjną opcję węglowodanów.

Jest nie tylko pyszny, ale także pełen składników odżywczych. Ponadto może zapewnić kilka imponujących korzyści zdrowotnych.

W tym artykule omówiono squash żołędziowy, w tym jego wartości odżywcze, korzyści i zastosowania kulinarne.

Co to jest squash żołędziowy?

Żołądź to rodzaj dyni zimowej należącej do rodziny dyniowatych lub dyniowatych, do której należy również dynia, dynia piżmowa i cukinia ().

Ma kształt przypominający żołądź z prążkowaną skórką, która może różnić się kolorem od ciemnozielonego do białego. Jednak najczęściej uprawiane odmiany są ciemnozielone i często mają plamę jasnopomarańczowej na górze.

Żołądź ma słodki, żółto-pomarańczowy miąższ o lekko orzechowym smaku. Są uprawiane w wielu krajach na całym świecie, ale szczególnie popularne w Ameryce Północnej.

Chociaż są klasyfikowane botanicznie jako owoc, są uważane za warzywo bogate w skrobię i można je stosować podobnie do innych warzyw o wysokiej zawartości węglowodanów, takich jak ziemniaki, dynia piżmowa i słodkie ziemniaki.

Są również preferowane przez rolników przydomowych, ponieważ są łatwe w uprawie i można je przechowywać nawet przez miesiąc, jeśli są odpowiednio peklowane i przechowywane, zapewniając pożywne źródło produktów w czasach, gdy brakuje innych świeżych warzyw.

Odżywianie żołędzi

Podobnie jak inne dynie zimowe, dynia żołędziowa jest bardzo pożywna, zapewniając wysokiej jakości źródło witamin, minerałów i błonnika.

Jedna filiżanka (205 gramów) gotowanej dyni żołędziowej oferuje ():

• Kalorie: 115
• Węglowodany: 30 gramów
• Białko: 2 gramy
• Błonnik: 9 gramów
• Prowitamina A: 18% dziennej wartości (DV)
• Witamina C: 37% DV
• Tiamina (witamina B1): 23% DV
• Pirydoksyna (witamina B6): 20% DV
• Folian (witamina B9): 10% DV
• Żelazo: 11% DV
• Magnez: 22% DV
• Potas: 26% DV
• Mangan: 25% DV

Chociaż żołądź jest niskokaloryczny, zawiera wiele różnych składników odżywczych.

Jest szczególnie bogaty w witaminę C, rozpuszczalną w wodzie substancję odżywczą, która wspomaga zdrowie układu odpornościowego poprzez wspieranie funkcji komórek odpornościowych i ochronę przed potencjalnie szkodliwymi drobnoustrojami ().

Jest również doskonałym źródłem witamin z grupy B, które biorą udział w produkcji i metabolizmie krwinek czerwonych, a także elektrolitów magnezu i potasu, które są niezbędne dla funkcjonowania mięśni i regulacji ciśnienia krwi ().

Ponadto dynia żołędziowa jest pełna błonnika, składnika odżywczego niezbędnego dla zdrowego trawienia i odgrywającego ważną rolę w zapobieganiu chorobom ().

Żołądź to słodka zimowa dynia o niskiej zawartości kalorii, ale bogata w składniki odżywcze, w tym witaminę C, potas i magnez.

Korzyści zdrowotne wynikające z squasha żołędziowego

Ze względu na swój profil odżywczy squash żołędziowy zapewnia imponujące korzyści zdrowotne.

Zawiera ważne składniki odżywcze

Acorn squash to bardzo pożywny wybór węglowodanów.Jest bogaty w wiele witamin i minerałów, które na różne sposoby wpływają na zdrowie.

Jasnopomarańczowy miąższ żołędzi jest bogaty w witaminę C, prowitaminę A, witaminy z grupy B, potas, magnez, żelazo i mangan, z których wszystkie mają kluczowe znaczenie dla zdrowia.

W przeciwieństwie do rafinowanych źródeł węglowodanów, takich jak biały ryż i biały makaron, żołądź jest doskonałym źródłem błonnika, który spowalnia trawienie, pomaga regulować poziom cukru we krwi i sprzyja uczuciu sytości ().

Dobre źródło przeciwutleniaczy

Żołądź jest pełen przeciwutleniaczy, które są związkami chroniącymi przed uszkodzeniami komórek. Wykazano, że diety bogate w przeciwutleniacze zmniejszają ryzyko różnych chorób przewlekłych, takich jak choroby serca i niektóre nowotwory ().

Jest szczególnie bogaty w barwniki roślinne zwane karotenoidami, które mają silne działanie przeciwutleniające. W rzeczywistości, po marchwi, dynia ozima, podobnie jak odmiana żołędzi, jest najgęstszym źródłem karotenoidu alfa-karotenu ().

Diety bogate w karotenoidy występujące w kabaczku żołędziowym, w tym alfa-karoten, beta-karoten i zeaksantyna, mogą chronić przed cukrzycą typu 2, rakiem płuc, osłabieniem umysłowym i zaburzeniami związanymi z oczami (,).

Oprócz karotenoidów dynia żołędziowa jest bogata w witaminę C, która ma również silne właściwości przeciwutleniające ().

Wspomaga zdrowie układu pokarmowego

Dynię żołędziową zawiera zarówno błonnik rozpuszczalny, jak i nierozpuszczalny. Chociaż pełnią różne funkcje w organizmie, oba odgrywają ważną rolę w zdrowiu układu pokarmowego.

Nierozpuszczalny błonnik zwiększa objętość stolca, podczas gdy rozpuszczalny błonnik zmiękcza je, zapobiegając zaparciom i wspomagając regularne wypróżnienia ().

Oba rodzaje błonnika pomagają również przyjaznym bakteriom żyjącym w jelitach, znanym jako probiotyki. Posiadanie zdrowego mikrobiomu jelitowego wzmacnia układ odpornościowy i chroni przed chorobami ().

Ponadto badania pokazują, że diety bogate w owoce i warzywa bogate w błonnik, takie jak dynia żołędziowa, mogą chronić przed zaparciami, rakiem jelita grubego i zespołem jelita drażliwego (IBS) (,,).

Może chronić przed niektórymi chorobami

Dodanie dyni żołędziowej do diety to sprytny sposób na ochronę ogólnego stanu zdrowia, ponieważ zwiększenie spożycia warzyw może zmniejszyć ryzyko wielu chorób przewlekłych.

Chociaż brakuje badań nad korzyściami płynącymi ze spożywania żołędzi, liczne dowody potwierdzają prozdrowotne właściwości diety bogatej w warzywa.

Diety bogate w warzywa pomagają obniżyć czynniki ryzyka chorób serca, takie jak wysokie ciśnienie krwi i poziom LDL (złego) cholesterolu. Ponadto mogą chronić przed miażdżycą, odkładaniem się płytki nazębnej w tętnicach, która zwiększa ryzyko zawału serca i udaru mózgu ().

Ponadto diety bogate w produkty, takie jak dynia żołędziowa, mogą pomóc w zapobieganiu chorobom neurodegeneracyjnym, takim jak choroba Alzheimera, a nawet mogą wydłużyć ogólną długość życia (,).

Co więcej, ludzie, którzy jedzą więcej warzyw, ważą zwykle mniej niż ci, którzy jedzą mniej warzyw. Nadwaga lub otyłość zwiększa ryzyko wielu schorzeń, takich jak choroby serca, cukrzyca i niektóre nowotwory (,,).

Dodanie dyni żołędziowej do diety może poprawić stan zdrowia na wiele sposobów i zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób przewlekłych, w tym chorób serca i chorób neurodegeneracyjnych.

Jak dodać squash do swojej diety

Oprócz oferowania wielu potencjalnych korzyści zdrowotnych, squash żołędziowy jest pyszny i niezwykle wszechstronny.

Może być stosowany jako zdrowe źródło węglowodanów i zastępowany innymi warzywami skrobiowymi, takimi jak ziemniaki, słodkie ziemniaki, dynia piżmowa i dynia.

Ze względu na przyjemny, lekko orzechowy smak dynia żołędziowa stanowi doskonały dodatek zarówno do dań słodkich, jak i pikantnych.

Można go upiec lub upiec w piekarniku, a także gotować w kuchence mikrofalowej na szybki dodatek.

Jednym z najpopularniejszych sposobów przygotowania dyni żołędziowej jest przecięcie jej na pół, wyjęcie nasion, skropienie oliwą z oliwek, a następnie pieczenie połówek w piekarniku przy 400 ℉ (200 ℃), pocięte stroną do dołu, aż będą miękkie przez około 35–45 minut.

Dynię można również pokroić na cienkie kawałki i upiec, co zmiękcza skórkę, czyniąc ją jadalną. Spożywanie skórki żołędzi może zwiększyć gęstość składników odżywczych warzyw, ponieważ skóra jest wypełniona błonnikiem i przeciwutleniaczami ().

Oto kilka prostszych i smaczniejszych sposobów włączenia dyni z żołędzi do diety:

• Wrzuć upieczone kostki żołędzi do sałatek, aby dodać im koloru.
• Do pieczenia ciast, chleba i babeczek używaj przecieru z żołędzi zamiast batatów lub dyni.
• Faszeruj połówki żołędzi gotowaną komosą ryżową, pestkami dyni, żurawiną i kozim serem na pyszny wegetariański obiad.
• Połącz plastry karmelizowanej pieczonej dyni żołędziowej z pestkami granatu, pokrojonym w plasterki awokado i rukolą, aby uzyskać wyjątkową sałatkę.
• Zacieru pieczony żołądź z odrobiną oliwy, soli i pieprzu to smaczna alternatywa dla tradycyjnego puree ziemniaczanego.
• Połącz ugotowaną dynię żołędziową z mlekiem kokosowym, proszkiem proteinowym wanilii, cynamonem, masłem migdałowym i mrożonymi kawałkami banana, aby uzyskać sycący koktajl.

Jest wiele sposobów, aby cieszyć się squashem żołędziowym. Spróbuj użyć tej smacznej dyni zimowej zamiast warzyw bogatych w skrobię, aby urozmaicić swoje posiłki.

Dynię żołędziową jest bardzo wszechstronna i można ją stosować zamiast innych warzyw bogatych w skrobię w przepisach zarówno na słodko, jak i na słono.

Podsumowując

Żołądź jest bogaty w składniki odżywcze, takie jak błonnik, witamina C, potas i magnez.

Zawiera również wiele korzystnych związków roślinnych, w tym przeciwutleniacze karotenoidowe.

W rezultacie żołądź może promować ogólny stan zdrowia i chronić przed niektórymi chorobami przewlekłymi, takimi jak choroby serca i cukrzyca typu 2.

Co więcej, ta zimowa dynia w jaskrawych kolorach jest wszechstronnym składnikiem, który dodaje smaku i smaku zarówno słodkim, jak i pikantnym potrawom.