4 powody, aby jeść mniej czerwonego mięsa

Zawartość

• 1. Zwiększa ryzyko chorób serca
• 2. Zwiększa ryzyko raka
• 3. Może zwiększyć kwasowość krwi
• 4. Może sprzyjać zakażeniom jelitowym opornym na antybiotyki

Czerwone mięso zwierząt, takich jak wołowina, owca, jagnięcina i świnia, jest doskonałym źródłem białka, witamin B3, B6 i B12 oraz niezbędnych dla organizmu minerałów, takich jak żelazo, cynk i selen. zdrowej i zbilansowanej diety.

Jednak przy codziennym spożywaniu w nadmiarze oraz w przypadku kawałków mięsa o większej zawartości tłuszczu, czerwone mięso może powodować problemy zdrowotne, głównie zwiększając ryzyko chorób układu krążenia.

Ryzyko to jest większe w przypadku spożywania przetworzonych czerwonych mięs, takich jak na przykład kiełbasa, salami i chorizo, ponieważ zawierają one wysoki poziom sodu, konserwantów i innych dodatków chemicznych, które są bardziej szkodliwe dla organizmu niż samo czerwone mięso, wiąże się z wyższym ryzykiem przedwczesnej śmierci.

Głównymi powodami, dla których zaleca się ograniczenie spożycia czerwonego mięsa w ciągu tygodnia, są:

1. Zwiększa ryzyko chorób serca

Codzienne spożywanie czerwonego mięsa zwiększa ryzyko rozwoju chorób serca, ze zmianami w jego funkcjonowaniu, podwyższonym poziomem cholesterolu, miażdżycą i nadciśnieniem. Wynika to z faktu, że ten rodzaj mięsa zawiera tłuszcze nasycone, cholesterol, aw przypadku przetworów sód oraz szkodliwe dla zdrowia dodatki takie jak substancje odżywcze i azotyny.

Należy wspomnieć, że nawet po usunięciu nadmiaru tłuszczu widocznego w mięsie przed i po gotowaniu, tłuszcz pozostaje między włóknami mięśniowymi.

Co jest zalecane: Zaleca się preferowanie kawałków czerwonego mięsa o mniejszej zawartości tłuszczu, ograniczenie spożycia 2-3 razy w tygodniu i grillowanie, unikanie smażonych potraw i sosów. Ważne jest również maksymalne ograniczenie spożycia przetworów mięsnych, ponieważ są one najbardziej szkodliwe dla zdrowia.

2. Zwiększa ryzyko raka

Nadmiar czerwonego mięsa, zwłaszcza przy niewielkim spożyciu owoców, warzyw i produktów pełnoziarnistych, zwiększa głównie ryzyko raka okrężnicy. Ponadto niektóre badania powiązały również nadmiar czerwonego mięsa z innymi typami raka, takimi jak rak żołądka, gardła, odbytnicy, piersi i prostaty.

Dzieje się tak, ponieważ ten rodzaj mięsa zwiększa stan zapalny w jelitach, zwłaszcza przetworzonych mięs, takich jak bekon, kiełbasa i kiełbasa, sprzyjając zmianom w komórkach, które mogą powodować stan zapalny i raka.

Badania na ten temat są dość ograniczone, jednak niektórzy sugerują, że jest możliwe, że efekt ten nie pochodzi w rzeczywistości z mięsa, ale z niektórych składników, które powstały podczas jego gotowania, zwłaszcza podczas gotowania w wysokich temperaturach.

Co jest zalecane: Należy unikać długiego gotowania mięsa i bezpośredniego kontaktu z płomieniem oraz unikać gotowania w wysokich temperaturach. Ważne jest również, aby unikać spożywania wędzonego lub palonego mięsa, a jeśli tak jest, zaleca się usunięcie tej części.

Ponadto przygotowanie mięsa z cebulą, czosnkiem i / lub oliwą z oliwek może pomóc wyeliminować jeden ze szkodliwych składników powstających podczas gotowania. Idealnym rozwiązaniem jest przygotowanie mięsa na gorącej powierzchni, aby uniknąć dodania jakiegoś rodzaju oleju lub tłuszczu roślinnego, dzięki czemu samo mięso uwolni własny tłuszcz.

3. Może zwiększyć kwasowość krwi

Bardziej kwaśne diety, które zawierają duże spożycie czerwonych mięs, cukrów i niskie spożycie owoców i warzyw, wiążą się ze zwiększonym ryzykiem rozwoju chorób nerek i cukrzycy, w przeciwieństwie do diet bardziej zasadowych, w których występuje większe spożycie owoce, warzywa, orzechy i niższa zawartość białka.

Niektóre badania wskazują, że nadmierne spożycie czerwonego mięsa, zwłaszcza przetworzonego, może zwiększać kwasowość organizmu. Uważa się, że może to spowodować uszkodzenie tkanki, co z kolei może zainicjować proces zapalny, powodując szereg konsekwencji zdrowotnych. Jednak wyniki tych badań naukowych są zróżnicowane i wymagane są dalsze badania.

Co jest zalecane: Zwiększ spożycie owoców, warzyw, orzechów, ryb, białych mięs oraz produktów bogatych w błonnik, ograniczając spożycie mięs czerwonych, zwłaszcza przetworzonych.

4. Może sprzyjać zakażeniom jelitowym opornym na antybiotyki

Częste stosowanie antybiotyków u zwierząt może stymulować pojawienie się u tych zwierząt bardziej opornych bakterii. Po uboju i podczas przetwarzania na żywność oporne bakterie tych zwierząt mogą skazić mięso lub inne produkty pochodzenia zwierzęcego, zwiększając ryzyko zakażenia jelit u ludzi przez oporne mikroorganizmy.

Co jest zalecane: Umyj ręce natychmiast po obróbce surowego mięsa, umyj naczynia przed użyciem z innymi produktami (aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego), unikaj jedzenia surowego mięsa i unikaj przechowywania mięsa bez lodówki przez ponad 2 godziny.

Ponadto ideałem jest, aby czerwone mięso pochodziło od ekologicznych producentów, ponieważ zwierzęta są karmione w jak najbardziej naturalny sposób, są hodowane na świeżym powietrzu i nie są używane żadne leki ani chemikalia, a zatem ich mięso jest zdrowsze niż tylko dla ludzi, ale także dla środowiska.