Chrom w diecie

Chrom jest niezbędnym minerałem, który nie jest wytwarzany przez organizm. Musi być pozyskiwany z diety.

Chrom jest ważny w rozkładzie tłuszczów i węglowodanów. Stymuluje syntezę kwasów tłuszczowych i cholesterolu. Są ważne dla funkcjonowania mózgu i innych procesów zachodzących w organizmie. Chrom pomaga również w działaniu insuliny i rozpadzie glukozy.

Najlepszym źródłem chromu są drożdże piwowarskie. Jednak wiele osób nie używa drożdży piwnych, ponieważ powodują one wzdęcia (rozdęcie brzucha) i nudności. Mięso i produkty pełnoziarniste są stosunkowo dobrymi źródłami. Niektóre owoce, warzywa i przyprawy są również stosunkowo dobrym źródłem.

Inne dobre źródła chromu to:

• Wołowina
• Wątroba
• Jajka
• kurczak
• ostrygi
• kiełki pszenicy
• brokuły

Brak chromu może być postrzegany jako upośledzona tolerancja glukozy. Występuje u osób starszych z cukrzycą typu 2 oraz u niemowląt z niedożywieniem białkowo-kalorycznym. Pomocne może być przyjmowanie suplementu chromowego, ale nie jest to alternatywa dla innego leczenia.

Ze względu na niską absorpcję i wysokie szybkości wydalania chromu, toksyczność nie jest powszechna.

Rada ds. Żywności i Żywienia Instytutu Medycyny zaleca następujące spożycie chromu:

Niemowlęta

• 0 do 6 miesięcy: 0,2 mikrograma dziennie (mcg/dzień)*
• 7 do 12 miesięcy: 5,5 mcg/dzień*

Dzieci

• 1 do 3 lat: 11 mcg/dzień*
• 4 do 8 lat: 15 mcg/dzień*
• Mężczyźni w wieku od 9 do 13 lat: 25 mcg/dzień*
• Kobiety w wieku od 9 do 13 lat: 21 mcg/dzień*

Młodzież i dorośli

• Mężczyźni w wieku od 14 do 50 lat: 35 mcg/dzień*
• Mężczyźni w wieku 51 lat i starsi: 30 mcg/dzień*
• Kobiety w wieku od 14 do 18 lat: 24 mcg/dzień*
• Kobiety w wieku od 19 do 50 lat: 25 mcg/dzień*
• Kobiety w wieku 51 lat i starsze: 20 mcg/dzień*
• Kobiety w ciąży w wieku od 19 do 50 lat: 30 µg/dobę (od 14 do 18 lat: 29* µg/dobę)
• Kobiety karmiące w wieku od 19 do 50 lat: 45 mcg/dobę (w wieku od 14 do 18 lat: 44 mcg/dobę)

AI lub odpowiednie spożycie*

Najlepszym sposobem na uzyskanie dziennego zapotrzebowania na niezbędne witaminy jest zbilansowana dieta, która zawiera różnorodne produkty spożywcze z tabliczki informacyjnej.

Konkretne zalecenia zależą od wieku, płci i innych czynników (takich jak ciąża). Kobiety w ciąży lub produkujące mleko matki (w okresie laktacji) potrzebują większych ilości. Zapytaj swojego lekarza, jaka kwota jest dla Ciebie najlepsza.

Dieta - chrom

Mason JB. Witaminy, minerały śladowe i inne mikroelementy. W: Goldman L, Schafer AI, wyd. Medycyna Goldman-Cecilcil. 25. wyd. Filadelfia, PA: Elsevier Saunders; 2016:rozdz. 218.

Salwen MJ. Witaminy i pierwiastki śladowe. W: McPherson RA, Pincus MR, wyd. Diagnoza kliniczna Henry’ego i zarządzanie metodami laboratoryjnymi. Wydanie 23. St Louis, MO: Elsevier; 2017:rozdz. 26.

Smith B, Thompson J. Odżywianie i wzrost. W: Szpital Johnsa Hopkinsa; Hughes HK, Kahl LK, wyd. Podręcznik Harriet Lane. Wyd. 21. Filadelfia, Pensylwania: Elsevier; 2018:rozdz. 21.