Czy Twój nawyk dwóch dolców szkodzi zdrowiu?

Zawartość

• Recenzja dla

Jedziesz do domu przyjaciela na obiad i zatrzymujesz się pierwszy, aby odebrać butelkę czerwonego wina. Czy pomyśli, że jesteś tani, jeśli kupisz jedną za mniej niż 10 dolarów? Czy w ogóle zauważy różnicę, jeśli będzie to 22 dolary? Ty nie zauważyłaby, ale ostatnią rzeczą, jakiej chcesz, jest to, żeby wzięła łyk i zdała sobie sprawę, że wydałeś więcej na mani niż prezent od hostessy.

Wspaniała wiadomość: najprawdopodobniej jedynym sposobem, w jaki będzie wiedziała, że ​​zaszalełeś, jest pozostawienie paragonu w torbie z prezentami. Przynajmniej tak ustaliło niedawne wideo z Vox.com.Witryna miała swoich pracowników ślepo degustujących wina z różnych przedziałów cenowych i właściwie wszyscy? preferowane najtańsze wino. W filmie omówiono, że nawet koneserzy wina często nie są w stanie odróżnić różnicy w cenie.

Więc jeśli smakuje tak samo dobrze, bez względu na to, ile się rozdwajasz, czy przynajmniej dostajesz więcej zdrowia za swoje pieniądze? Czerwone wino ma wiele zalet zdrowotnych – zawiera przeciwutleniacze, takie jak resweratrol i polifenole, które pomagają zwalczać stany zapalne; wykazano, że chroni przed chorobami serca; i wykazano, że zapobiega utracie pamięci wraz z wiekiem. Ale bardziej wykwintny merlot nie zapewni większej dawki tych korzyści, mówi Molly Kimball, RD. Dla niej pytanie, czy drogie wino oferuje więcej korzyści zdrowotnych, jest dość wytrawne i suche. – Nie ma nawet „może”. Cena nie miałaby znaczenia. (Czy wiesz, że naukowcy robią wino bez kaca? Weźmy trochę tego, dzięki.)

„Wiele razy płacisz nie za to, jak uprawia się winogrona”, wyjaśnia. „Płacisz za inny branding lub marketing”. Ale tańsze wina częściej zawierają konserwanty lub inne wypełniacze, prawda? „Większość win zawiera siarczyny, które pomagają ustabilizować formułę” – mówi Kimball. „Ochraniają i konserwują butelkę wina. Bez siarczynów bakterie szybko zmienią skład wina”. Ponieważ ich obecność w winie ma etykietę ostrzegawczą – „zawiera siarczyny” – może to sprawiać, że konserwanty wydają się stanowić zagrożenie dla zdrowia, ale Kimball zwraca uwagę, że wiele innych produktów spożywczych zawiera siarczyny, takie jak suszone owoce. „Ludzie nigdy nie kojarzą rodzynek z kacem”.

Wystarczająco łatwe do powiedzenia przez dietetyka. Z pewnością sommelier, który jest zmotywowany do sprzedaży droższego wina, inaczej dostrzegłby korzyści zdrowotne. „Cena nie ma nic wspólnego z dodatkami”, mówi Jason Wagner, dyrektor ds. napojów w Fung Tu w Nowym Jorku. „To tylko zestaw umiejętności – nie jest tak łatwo zrobić wino bez dodatków”.

W rzeczywistości Wagner nawet nie używa terminologii „tanie” lub „drogi”, ale raczej „niskotowarowy” w porównaniu z „wysokim towarem”, co, jak twierdzi, jest jedyną różnicą między tymi dwiema kategoriami. „Producent winogron, rocznik, dostępność – wszystko to ma wpływ na cenę” – wyjaśnia. Koneserzy mogą wiedzieć, że rok 1982 był wspaniałym rokiem dla Bordeaux, dzięki czemu wina te stały się bardziej poszukiwane, ale w chemii ta wyjątkowa butelka nie różni się od tej, którą można znaleźć w supermarkecie. „Wina niskotowarowe są produkowane do masowej produkcji. Otrzymujesz wiele wypełniaczy i dodatków, ale niektóre drogie wina również to robią”. (Psst ... jaka jest liczba kalorii wszystkich twoich ulubionych koktajli?)

Zarówno Kimball, jak i Wagner zgadzają się, że za kaca nie można winić niczego poza ilością, którą wypiłeś (westchnienie). Jeśli płacisz wyższą cenę, ponieważ jest dla Ciebie ważne, aby Twoje wina były, powiedzmy, uprawiane w sposób zrównoważony, ekologiczne lub nie zawierały pewnych konserwantów, sprawdź etykiety – możesz znaleźć tańszą opcję, która nadal zadowoli Twoje potrzeb, mówi Wagner. „Większość importerów ma za sobą 'zasadę kulinarną'. Etykieta będzie omawiać ich filozofię”. Ta słodka historyjka o twoich winogronach zrywanych pod toskańskim słońcem? To powinno dać ci wyobrażenie o ich procesie hodowli, który możesz również zbadać online. Jeśli nie martwisz się tym tak bardzo, popijaj, co ci się podoba. Nadal dostajesz wszystkie przeciwutleniacze, zdrowie serca i ten mały przypływ odprężenia.

Recenzja dla