Jak myć owoce i warzywa: kompletny przewodnik

Zawartość

• Dlaczego warto myć świeże produkty
• Najlepsze metody czyszczenia produktów
• Jak myć owoce i warzywa wodą
• Podsumowując
• Jak kroić owoce i warzywa

Świeże owoce i warzywa to zdrowy sposób na włączenie do diety witamin, minerałów, błonnika i przeciwutleniaczy.

Przed spożyciem świeżych owoców i warzyw od dawna zaleca się dokładne wypłukanie ich wodą w celu usunięcia wszelkich niechcianych pozostałości z powierzchni.

Jednak biorąc pod uwagę pandemię COVID-19, krążyło wiele nagłówków, które zachęcają do bardziej ściernych sposobów mycia świeżych produktów przed ich spożyciem, co sprawia, że ​​niektórzy zastanawiają się, czy woda wystarczy.

W tym artykule omówiono najlepsze praktyki mycia różnych świeżych owoców i warzyw przed ich spożyciem, a także metody, które nie są zalecane.

Dlaczego warto myć świeże produkty

Globalna pandemia czy nie, właściwe mycie świeżych owoców i warzyw jest dobrym nawykiem w celu zminimalizowania spożycia potencjalnie szkodliwych pozostałości i zarazków.

Świeże produkty są sprzedawane przez wiele osób, zanim zostaną zakupione w sklepie spożywczym lub na targu. Najlepiej założyć, że nie każda ręka, która dotknęła świeżych produktów, była czysta.

Ponieważ wszyscy ludzie nieustannie kręcą się po tych środowiskach, można również bezpiecznie założyć, że większość kupowanych przez Ciebie świeżych produktów została kaszlana, kichana i oddychana.

Odpowiednie mycie świeżych owoców i warzyw przed ich spożyciem może znacznie zmniejszyć pozostałości, które mogą pozostać na nich podczas podróży do kuchni.

Mycie świeżych owoców i warzyw to sprawdzony sposób na usunięcie zarazków i niepożądanych pozostałości z ich powierzchni przed ich spożyciem.

Najlepsze metody czyszczenia produktów

Podczas gdy płukanie świeżych produktów wodą od dawna jest tradycyjną metodą przygotowywania owoców i warzyw przed spożyciem, podczas obecnej pandemii wiele osób zastanawia się, czy to wystarczy, aby je naprawdę wyczyścić.

Niektórzy ludzie opowiadają się za użyciem mydła, octu, soku z cytryny, a nawet komercyjnych środków czyszczących, takich jak wybielacz, jako dodatkowego środka.

Jednak eksperci ds. Zdrowia i bezpieczeństwa żywności, w tym Food and Drug Administration (FDA) i Centers for Disease Control (CDC), zdecydowanie wzywają konsumentów, aby nie stosowali się do tej rady i trzymali się czystej wody (,).

Używanie takich substancji może stanowić dalsze zagrożenie dla zdrowia i nie ma potrzeby usuwania najbardziej szkodliwych pozostałości z produktów. Spożycie dostępnych w handlu chemikaliów czyszczących, takich jak wybielacz, może być śmiertelne i nigdy nie powinno być używane do czyszczenia żywności.

Ponadto substancje takie jak sok z cytryny, ocet i płyny do mycia produktów nie okazały się skuteczniejsze w czyszczeniu produktów spożywczych niż zwykła woda - i mogą nawet pozostawiać dodatkowe osady na żywności ().

Podczas gdy niektóre badania sugerują, że stosowanie obojętnej wody elektrolizowanej lub kąpieli z sodą oczyszczoną może być jeszcze skuteczniejsze w usuwaniu niektórych substancji, nadal panuje zgoda co do tego, że zimna woda z kranu jest w większości przypadków wystarczająca (1, 2).

Najlepszym sposobem na umycie świeżych produktów przed ich spożyciem jest zimna woda. Używanie innych substancji jest w dużej mierze niepotrzebne. Poza tym często nie są tak skuteczne jak woda i delikatne tarcie. Komercyjne środki czyszczące nigdy nie powinny być używane do czyszczenia żywności.

Jak myć owoce i warzywa wodą

Mycie świeżych owoców i warzyw w chłodnej wodzie przed ich spożyciem jest dobrą praktyką, jeśli chodzi o higienę zdrowia i bezpieczeństwo żywności.

Pamiętaj, że świeżych produktów nie należy myć, dopóki nie będziesz gotowy do spożycia. Mycie owoców i warzyw przed ich przechowywaniem może stworzyć środowisko, w którym istnieje większe prawdopodobieństwo rozwoju bakterii.

Zanim zaczniesz myć świeże produkty, dobrze umyj ręce mydłem i wodą. Upewnij się, że wszelkie przybory, zlewy i powierzchnie, których używasz do przygotowania produktów, zostały również dokładnie wyczyszczone w pierwszej kolejności.

Rozpocznij od odcięcia wszelkich posiniaczonych lub widocznie zepsutych obszarów świeżych produktów. Jeśli masz do czynienia z obranym owocem lub warzywem, takim jak pomarańcza, umyj je przed obraniem, aby zapobiec przedostawaniu się bakterii powierzchniowych do miąższu.

Ogólne metody mycia produktów są następujące ():

• Mocne produkty. Owoce o twardszej skórce, takie jak jabłka, cytryny i gruszki, a także warzywa korzeniowe, takie jak ziemniaki, marchew i rzepa, mogą skorzystać na szczotkowaniu czystym, miękkim włosiem, aby lepiej usunąć pozostałości z ich porów.
• Zielone warzywa liściaste. Szpinak, sałata, boćwina, pory i warzywa krzyżowe, takie jak brukselka i kapusta chińska, należy usunąć z zewnętrznej warstwy, a następnie zanurzyć w misce z zimną wodą, opłukać, osuszyć i spłukać świeżą wodą.
• Produkt delikatny. Jagody, grzyby i inne rodzaje produktów, które są bardziej podatne na rozpadanie się, można czyścić stałym strumieniem wody i delikatnie trzeć palcami w celu usunięcia piasku.

Po dokładnym wypłukaniu produktów wysusz je czystym ręcznikiem papierowym lub ściereczkowym. Bardziej delikatne produkty można rozłożyć na ręczniku i delikatnie poklepać lub zawinąć, aby je wysuszyć, nie uszkadzając ich.

Przed spożyciem owoców i warzyw wykonaj proste kroki opisane powyżej, aby zminimalizować ilość zarazków i substancji, które mogą się na nich znajdować.

Większość świeżych owoców i warzyw można delikatnie wyszorować pod zimną bieżącą wodą (używając czystej, miękkiej szczotki dla osób o twardszej skórce), a następnie wysuszyć. Może pomóc w namaczaniu, osuszaniu i płukaniu produktów, które mają więcej warstw zatrzymujących brud.

Podsumowując

Dbanie o higienę żywności jest ważnym nawykiem zdrowotnym. Mycie świeżych produktów pomaga zminimalizować powierzchniowe zarazki i pozostałości, które mogą wywołać chorobę.

Ostatnie obawy podczas pandemii COVID-19 spowodowały, że wiele osób zastanawiało się, czy bardziej agresywne metody mycia, takie jak używanie mydła lub komercyjnych środków czyszczących do świeżych produktów, są lepsze.

Pracownicy służby zdrowia zgadzają się, że nie jest to zalecane ani konieczne - a nawet może być niebezpieczne. Większość owoców i warzyw można wystarczająco wyczyścić zimną wodą i lekkim tarciem tuż przed ich spożyciem.

Produkty, które mają więcej warstw i powierzchnię, można dokładniej umyć, przeciągając je w misce z zimną wodą, aby usunąć cząsteczki brudu.

Świeże owoce i warzywa dostarczają wielu zdrowych składników odżywczych i powinny być nadal spożywane, o ile stosowane są bezpieczne metody czyszczenia.

Jak kroić owoce i warzywa