8 dobrych zamienników kminku

Zawartość

• 1. Zmielona kolendra
• 2. Nasiona kminku
• 3. Chili w proszku
• 4. Przyprawa Taco
• 5. Curry w proszku
• 6. Garam masala
• 7. Papryka
• 8. Nasiona kopru włoskiego
• Dolna linia

Kminek to orzechowa, cytrynowa przyprawa, która jest szeroko stosowana w wielu kuchniach i potrawach - od indyjskich curry przez chili po guacamole.

Na szczęście, jeśli znajdziesz się w połowie tworzenia swojego ulubionego przepisu i zdasz sobie sprawę, że nie masz tej smakowitej przyprawy, istnieją odpowiednie zamienniki.

Oto 8 dobrych zamienników kminku.

1. Zmielona kolendra

Kminek i kolendra wyrastają z rośliny pietruszki lub Apiaceae, rodzina. Oba są używane do sezonowania potraw w kuchni łacińskiej, bliskowschodniej i indyjskiej (1).

Świeże łodygi i liście kolendry są znane jako kolendra. Jego suszone nasiona są używane w całości lub mielone na proszek do gotowania.

Zarówno kolendra, jak i kminek nadają potrawom cytrynowy, ziemisty smak - choć kolendra jest łagodniejsza pod względem ciepła.

Aby zastąpić kolendrą, dodaj do kolacji połowę kolendry. Jeśli potrzebujesz trochę więcej ciepła, dodaj odrobinę chili w proszku lub cayenne.

Kolendra i kminek są botanicznymi kuzynami, dzięki czemu kolendra jest doskonałym substytutem. Oba dostarczają do naczynia ziemiste i cytrynowe nuty. Jeśli lubisz odrobinę ciepła, dodaj odrobinę proszku chili lub cayenne, ponieważ ciepło kolendry jest nieco łagodniejsze.

2. Nasiona kminku

Jeśli położysz obok siebie kminek i kminek, zauważysz, że przypominają się one podłużnym kształtem i musztardowo-brązowym kolorem.

Z botanicznego punktu widzenia ma to sens, ponieważ są kuzynami. Podobnie jak kminek i kolendra, kminek należy do rodziny pietruszki (2).

Kminek jest popularny w kuchni niemieckiej, zarówno jako nasiona, jak i mielone. Choć kminek jest nieco łagodniejszy, kminek wciąż stanowi doskonały zamiennik.

Dobrą zasadą jest to, że nasiona kminku powinny zastępować nasiona kminku, a kminek powinien zastąpić wersję mieloną.

Wymień kminek na połowę ilości kminku. Następnie stopniowo dodawaj więcej smaku.

Kminek jest kolejnym członkiem rodziny pietruszki, który smakuje podobnie jak kminek, co czyni go odpowiednim substytutem. Zacznij od zastąpienia kminku połową ilości kminku i stopniowo dodawaj więcej smaku.

3. Chili w proszku

Innym odpowiednim substytutem jest chili w proszku, które zwykle zawiera kminek jako jeden z jego głównych składników.

Należy pamiętać, że chili w proszku zapewni również dodatkowe smaki, ponieważ mieszanka może zawierać paprykę, czosnek w proszku, oregano, mielony pieprz kajeński i cebulę w proszku.

Ten substytut działa dobrze, jeśli robisz danie takie jak fasolka po bretońsku, ale może nie uzupełniać smaków występujących w innych potrawach, takich jak indyjskie curry.

Ze względu na paprykę i cayenne w proszku chili jego użycie może również nadać potrawie bardziej czerwonawy odcień.

Podobnie jak inne substytuty, użyj połowy ilości kminku wymaganego w przepisie. Jeśli przepis wymaga 1 łyżki (14 gramów) zmielonego kminku, użyj pół łyżki (7 gramów) chili w proszku.

Chili w proszku to mieszanka przypraw, która często zawiera kminek, między innymi przyprawy. Aby zastąpić, użyj połowę kminku wymaganego w przepisie. Zastanów się, jakie dodatkowe smaki doda chili w proszku, a także jego czerwony odcień.

4. Przyprawa Taco

Ta mieszanka przypraw ma wszystkie zalety chili w proszku, w tym czosnku w proszku, cebuli w proszku, oregano i kminku. Dodatkowo przyprawa taco zawiera sól, czarny pieprz i zmiażdżone płatki czerwonej papryki.

Spodziewaj się, że ten substytut przyniesie bardziej złożony zestaw smaków niż sam kminek, a także nieco więcej ciepła.

Należy również pamiętać, że mieszanki przypraw taco zawierają różne ilości soli.

Z tego powodu dodaj do swojego przepisu przyprawy taco przed przyprawami solnymi lub o wyższej zawartości sodu, takimi jak sos Worcestershire. Pomaga to uniknąć nadmiernego solenia potrawy. Następnie dostosuj się do smaku.

Przyprawa Taco to kolejna mieszanka przypraw zawierająca kminek. Zawiera również sól, więc użyj go, zanim dodasz do przepisu sól lub przyprawy o wyższej zawartości sodu.

5. Curry w proszku

Mieszanki proszku curry zwykle zawierają kminek, co czyni je doskonałym substytutem. Podobnie jak inne mieszanki przypraw wspomniane powyżej, wprowadza również inne smaki do mieszanki.

Proszki curry różnią się składem. Oprócz kminku zazwyczaj zawierają około dwadzieścia mielonych ziół i przypraw, takich jak mielony imbir, kardamon, kurkuma, kolendra, kozieradka, czarny pieprz i cynamon.

W połączeniu te przyprawy dają ciepłą, aromatyczną mieszankę o głębokim żółtym odcieniu.

Curry jest idealnym zamiennikiem potraw z Azji Południowo-Wschodniej. Pamiętaj, że nada Twojemu daniu uderzający żółty kolor z kurkumy.

Curry w proszku w dużej mierze opiera się na kminku jako podstawowym składniku, chociaż zawiera również wiele innych ciepłych i aromatycznych przypraw. To dobry zamiennik, ale sprawi, że twoje naczynie będzie bardziej żółte.

6. Garam masala

Podobnie jak curry w proszku, garam masala jest złożoną mieszanką przypraw i ziół, często stosowaną w kuchniach Indii, Mauritiusa i Południowej Afryki. Ponieważ zawiera kminek, działa dobrze jako zamiennik (3).

Garam masala jest zwykle dodawany na końcu procesu gotowania, nadając potrawie ciepły, cytrusowy i zachęcający aromat.

Podobnie jak w przypadku wielu innych przypraw, można zastąpić garam masala, zaczynając od połowy kminku wymaganego w przepisie i dostosowując się do smaku. Dodaj garam masala później w procesie gotowania, aby uzyskać jak najlepszy smak.

Garam masala to tradycyjna indyjska mieszanka przypraw z ciepłymi, cytrusowymi nutami. Najlepiej zastąpi kminek w potrawach kuchni indyjskiej, mauretańskiej i południowoafrykańskiej.

7. Papryka

Papryka zapewnia zadymienie kminku, ale z mniejszą ilością ciepła.

Znany z żywego, czerwonego koloru, zastąpienie go papryką doda również czerwonawy odcień Twojemu daniu.

Aby zastąpić, zacznij od użycia połowy ilości kminu wymaganego w przepisie, a jeśli nadal potrzebujesz trochę więcej ciepła, posyp odrobiną pieprzu cayenne lub pieprzu.

Podobnie jak kminek, papryka wnosi do potrawy zadymienie - ale z mniejszą ilością ciepła. Pamiętaj, że nada Twojemu daniu czerwonawy odcień.

8. Nasiona kopru włoskiego

Jako kolejny członek rodziny pietruszki nasiona kopru włoskiego są również dobrą alternatywą dla kminku.

Nasiona kopru włoskiego mają smak anyżu, lukrecji, którego nie ma w kminku. Nie zapewni też tego samego zadymienia i ziemistości, ale nasiona kopru włoskiego nie smakują nie na miejscu, gdy jesteś w szczypcie.

Użyj mielonego kopru włoskiego, aby zastąpić mielony kminek, a nasion kopru włoskiego, aby zastąpić nasiona kminku. Pamiętaj, że zawsze możesz przez kilka sekund sproszkować nasiona kopru włoskiego w młynku do kawy lub robocie kuchennym.

Podobnie jak w przypadku innych omawianych tutaj alternatyw przypraw, zacznij powoli od około połowy kminku, którego wymaga przepis. Następnie złóż szczypce przyprawowe do smaku.

Jeśli brakuje Ci zadymionego smaku, zastanów się nad dodaniem szczypty papryki do swojego dania.

Jako kolejny członek rodziny pietruszki nasiona kopru włoskiego stanowią doskonałą alternatywę dla kminku w przepisie. Chociaż nie naśladują dokładnie smaku, nie będą smakować nie na miejscu. Zacznij od połowy ilości kminku wymaganego przez przepis i dostosuj go do smaku.

Dolna linia

Kminek to ziemista, aromatyczna przyprawa, która nadaje cytrusowym nutom przepis.

Jeśli masz szczyptę, istnieje wiele świetnych alternatyw, które możesz mieć już w spiżarni.

Nasiona kminku i mielona kolendra najbardziej naśladują smak kminku, podczas gdy curry i proszki chili zawierają już kminek w swoich mieszankach.

Kiedy skończysz kminek, możesz mieć pewność, że Twój przepis nadal będzie smakował fantastycznie dzięki zastosowaniu tych sprytnych zamienników.