Serwatka: do czego służy i jak cieszyć się nią w domu

Zawartość

• Korzyści z serwatki
• Skład odżywczy
• Jak zdobyć serwatkę w domu
• Jak używać serwatki
• Chleb Serwatkowy

Serwatka jest bogata w BCAA, które są aminokwasami egzogennymi, które wzmacniają przerost mięśni i zmniejszają uczucie zmęczenia mięśni, pozwalając na większe zaangażowanie w trening i wysoki przyrost masy mięśniowej. W serwatce znajduje się również laktoza, czyli cukier mleczny, co czyni ją doskonałym nawadniaczem podczas treningu, wskazanym dla osób nietolerujących laktozy.

Serwatkę można wytwarzać i wykorzystywać w domu, dodając ją do przepisów na pieczywo, naleśniki, ciastka, zupy i witaminy. płynna porcja otrzymywana podczas produkcji sera, będąca źródłem produkcji białek zwanych białkami serwatkowymi, jednych z najczęściej wykorzystywanych przy budowaniu masy mięśniowej i redukcji tkanki tłuszczowej.

Ponadto przy usuwaniu serwatki występuje rodzaj białego sera o niskiej zawartości kalorii i tłuszczu, który jest często stosowany w dietach w celu kontrolowania poziomu cholesterolu i utraty wagi. Serwatka jest również szeroko obecna w twarogach, żywności, którą można stosować zamiast jogurtu.

Korzyści z serwatki

Regularne spożywanie serwatki ma następujące korzyści zdrowotne:

1. Stymuluj przyrost masy mięśniowej, zwłaszcza u osób regularnie uprawiających aktywność fizyczną oraz u osób starszych;
2. Przyśpieszyć regeneracja mięśni po treningu;
3. Zmniejsz rozpad mięśniza bycie bogatym w BCAA;
4. Pomoc w utracie wagiponieważ zmniejsza produkcję tkanki tłuszczowej i uczucie głodu;
5. Zachęcać utrzymanie masy mięśniowej podczas diet odchudzających;
6. Pomóż w utrzymaniu zdrowia kościza bogactwo wapnia;
7. Poprawić nastrójponieważ jest bogaty w tryptofan, prekursor hormonu mózgowego, który zapewnia dobre samopoczucie;
8. Pomoc w kontrola ciśnienia krwido rozluźnienia naczyń krwionośnych;
9. Wzmocnij układ odpornościowy, ponieważ zawiera przeciwciała.

Należy pamiętać, że spożywanie odżywki białkowej serwatki, dostępnej w supermarketach, aptekach i sklepach z artykułami odżywczymi, powinno odbywać się zgodnie z zaleceniami dietetyka. Aby lepiej zrozumieć, jak działa ten suplement, zobacz Jak wziąć białko serwatkowe, aby uzyskać masę mięśniową.

Skład odżywczy

Poniższa tabela przedstawia skład odżywczy 100 ml serwatki.

Serwatka o słodkim lub kwaśnym smaku, w zależności od procesu oddzielenia serwatki od serwatki, a kwaśna serwatka zawiera najwyższe stężenie składników mineralnych.

Jak zdobyć serwatkę w domu

Najłatwiejszym sposobem uzyskania serwatki w domu jest produkcja twarogu, jak pokazano poniżej:

Składniki:

• 1 litr mleka (nie można używać mleka kartonowego, zwanego również UHT)
• 5 i 1/2 łyżki octu lub soku z cytryny

Zamiast octu lub cytryny możesz użyć specjalnej podpuszczki do twarogu, która jest sprzedawana w supermarkecie i musi być używana zgodnie z instrukcjami na etykiecie.

Tryb przygotowania:

Na patelni wymieszaj mleko z octem lub sokiem z cytryny i pozostaw w temperaturze pokojowej, aż się zestali. Po utworzeniu skrzepów podpuszczkowych skrzepy należy rozbić łyżką. Pozwól mu odpocząć, aż utworzy się więcej serum. Aby odsączyć całe serum, należy je usunąć za pomocą chochli, oddzielając je od utworzonej stałej części. Jeśli to konieczne, odcedź usunięte serum przez sito.

Podpuszczkę można również wykorzystać do produkcji sera i usuwania serwatki. Proces jest podobny, ale do wytworzenia słodkiej serwatki zamiast octu stosuje się podpuszczkę. Zobacz także, jak zrobić kremowy ser i domowy ser i poznaj jego zalety.

Jak używać serwatki

Uzyskaną w domu serwatkę należy przechowywać w lodówce i można ją dodawać do preparatów takich jak witaminy, zupy czy naleśniki. Do zup należy dodawać 1/3 serwatki na każde 2/3 wody. Ponadto może być stosowany do nawadniania ziaren, takich jak fasola, soczewica i soja, dodając do posiłku więcej składników odżywczych.

Serwatka zrobiona z octu lub soku z cytryny ma kwaśny smak, a serwatka z kupowanej w supermarkecie podpuszczki słodszej.

Chleb Serwatkowy

Składniki:

• 1 i 3/4 filiżanki herbaty serwatkowej ekstrahowanej z sera lub mleka
• 1 całe jajko
• 1 łyżka cukru
• 1/2 łyżki soli
• 1/4 filiżanki herbaty olejowej
• 15 g biologicznych drożdży
• 450 g mąki pełnoziarnistej

Tryb przygotowania:

Ubij wszystkie składniki w blenderze, z wyjątkiem mąki, przez około 10 minut. Wlej mieszaninę do miski i dodaj mąkę pszenną, aż stanie się jednorodne ciasto. Ciasto przełożyć do prostokątnej, natłuszczonej bochenka i przykryć szmatką. Oddziel małą kluskę i umieść w szklance z wodą. Gdy kulka się podniesie, ciasto jest gotowe do pieczenia w średnim piekarniku nagrzanym do 200ºC przez około 35 minut lub do momentu, gdy chleb będzie gotowy.

Zobacz inne produkty używane w celu uzyskania masy mięśniowej.