Co musisz wiedzieć o najnowszej aktualizacji etykiet żywieniowych w USA

Zawartość

• Daje miejsce na składniki odżywcze, których Amerykanom brakuje.
• Różnicuje cukry naturalne i cukry dodane.
• Został zaprojektowany, aby pokazać różnicę między wielkością porcji a wielkością porcji.
• Recenzja dla

W 2016 r. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) ogłosiła, że ​​amerykańskie etykiety żywieniowe wkrótce się rozjaśnią. Dwa lata później nowa etykieta znajduje się tylko na około 10 procentach pakowanej żywności, ale niedługo stanie się znacznie bardziej rozpowszechniona. FDA ogłosiła niedawno, że do 2021 r. wszystkie firmy zajmujące się pakowaną żywnością będą musiały używać zaktualizowanej etykiety. Jeśli potrzebujesz przypomnienia o tym, co jest inne i jak powinieneś czytać etykietę żywności, oto wersja SparkNotes.

Daje miejsce na składniki odżywcze, których Amerykanom brakuje.

Brak witamin A i C, a brak witaminy D i potasu. Dlaczego? Opierając się na ostatnich danych, dieta Amerykanów jest solidna, jeśli chodzi o A i C, ale brakuje w niej D i potasu. Opłaca się być świadomym obu. Podczas gdy wiele osób fiksuje się na wapniu w celu promowania zdrowia kości, przyjmowanie wystarczającej ilości witaminy D jest również ważne, mówi Natalie Rizzo, MS, R.D., właścicielka Nutrition à la Natalie. „Większość ludzi ma niedobór witaminy D niezależnie od diety, ponieważ nie ma jej w dużej ilości pożywienia” – mówi. „Jest w jajkach i grzybach, ale większość ludzi czerpie je ze słońca. Nie zawsze widzimy słońce w niektórych porach roku, a różne typy skóry inaczej je wchłaniają”. (FTR, nie, nie powinieneś pomijać kremu przeciwsłonecznego, aby uzyskać więcej witaminy D.)

Ogólnie rzecz biorąc, mamy mniejszy niedobór potasu niż witaminy D, ale nadal jest to poważny problem. FDA zaleca, aby kobiety w wieku od 19 do 50 lat otrzymywały co najmniej 4700 mg potasu dziennie, ale przeciętnie grupa spożywa tylko około połowę tego. Uzyskiwanie odpowiedniej ilości potasu wiąże się z poprawą zdrowia serca, mówi Rizzo. Aby zwiększyć spożycie potasu, sięgnij po pomarańcze, słodkie ziemniaki, marchewki i banany. (Które, szczerze mówiąc, i tak nie mają etykiet żywieniowych.)

Różnicuje cukry naturalne i cukry dodane.

Nowa etykieta wymienia dodawane cukry na porcję oprócz całkowitej ilości cukrów na porcję, co jest zmianą zaproponowaną przez FDA w 2015 roku. „Myślę, że wskazywanie dodatku cukru jest jedną z najlepszych rzeczy, które robią, ponieważ cukry są bardzo mylące ”, mówi Rizzo. „Na przykład jogurt z natury zawiera naturalny cukier, którym jest laktoza. Więc jeśli jesz zwykły jogurt, będzie on zawierał cukier, ale nie powinien zawierać żadnych gramów dodany cukier. Podczas gdy jesz jogurt smakowy, może zawierać 10 gramów dodanego cukru”. Dodane cukry, takie jak syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy i cukier stołowy, nie mają wartości odżywczych, podczas gdy cukry naturalne, takie jak te w jogurcie naturalnym, często zawierają błonnik , potas i inne kluczowe składniki odżywcze. Na starej etykiecie te dwa zostały połączone razem pod sumą cukrów, mimo że dodane cukry są tymi, o które warto się martwić (na przykład cukier z banana i z pączka są zupełnie inne. )

FYI, USDA zaleca uzyskiwanie nie więcej niż 10 procent dziennych kalorii z dodanych cukrów. Oznacza to, że jeśli jesz 1500 kalorii dziennie, nie powinieneś przekraczać 150 kalorii z cukru – około 3 łyżek stołowych. Według raportu USDA z 2017 r. 42 procent Amerykanów ogranicza ilość dodanego cukru na tyle, aby utrzymać się poniżej zalecanego spożycia. (Hurra!)

Został zaprojektowany, aby pokazać różnicę między wielkością porcji a wielkością porcji.

Wreszcie zmiana, która zwróciła największą uwagę: liczba kalorii ma teraz agresywnie pogrubione rozmieszczenie, a wielkość porcji również jest pogrubiona. Czemu? „Uznaliśmy, że ważne jest lepsze podkreślenie tych liczb, ponieważ prawie 40 procent dorosłych Amerykanów jest otyłych, a otyłość wiąże się z chorobami serca, udarem, niektórymi nowotworami i cukrzycą” – napisała FDA w oświadczeniu.

Według FDA, oprócz uzyskania bardziej widocznego miejsca, same rozmiary porcji zostaną zmodyfikowane. Etykieta zawsze pokazuje specyfikacje żywieniowe na podstawie jednej porcji, niezależnie od tego, czy typowa porcja jest rzeczywiście większa. To może być mylące, jeśli wypolerujesz paczkę chipsów, nie zdając sobie sprawy, że to wiele porcji. Istnieje nadzieja, że ​​nowa etykieta wypełni lukę między nimi, uwzględniając zaktualizowane wielkości porcji, które odzwierciedlają ilość faktycznie spożywaną przez ludzi.

Nacisk na kalorie i wielkość porcji to miecz obosieczny. Bardziej realistyczne rozmiary porcji ograniczą zamieszanie, mówi Rizzo. Ale z drugiej strony nowa etykieta może również sprawić, że ludzie będą brać pod uwagę kalorie ponad wszystko inne, dodaje. „Ludzie mają tendencję do nadmiernego skupiania się na liczbach, które nie zawsze są tak ważne” – mówi Rizzo. „Awokado ma tak wiele witamin, minerałów i zdrowych tłuszczów, ale jest dość wysokokaloryczne. Jeśli patrzysz tylko na kalorie, możesz tracić inne składniki odżywcze”. (Patrz: Powód nr 1, aby przestać liczyć kalorie)

Recenzja dla