Rozszyfruj świat mleczek orzechowych za pomocą tej infografiki

Zawartość

• Oto, jak wybrać mylk orzechowy, który chcesz dodać do kawy
• Właściwości odżywcze mleka orzechowego
• Kilka wad mleka orzechowego
• Fakty żywieniowe dotyczące mleka orzechowego
• Jakie jest najzdrowsze mleko orzechowe?
• Spróbuj swoich sił w mlekach orzechowych DIY
• Najlepsze marki mleka orzechowego

Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.

Oto, jak wybrać mylk orzechowy, który chcesz dodać do kawy

Nawet jeśli nie musisz tego robić ze względów zdrowotnych, być może zajmowałeś się mlekiem orzechowym.

Kiedyś uważano, że są przeznaczone głównie dla osób nietolerujących laktozy i „granoli”, te alternatywy mleka, czasami nazywane mylkami, szturmem podbiły sklepy spożywcze i kawiarnie.

Badania rynkowe pokazują, że sprzedaż mleka innego niż mleczne wzrosła aż o 61 procent od 2013 do 2018 roku.

Chociaż pod względem odżywczym bardzo różni się od mleka krowiego, mleko orzechowe oferuje szereg korzyści zdrowotnych, które czynią je atrakcyjną opcją.

W tym przewodniku przyjrzymy się niektórym zaletom i wadom mleka orzechowego, przyjrzymy się porównaniu kilku odmian i rozważymy, które z nich są najzdrowsze.

Właściwości odżywcze mleka orzechowego

Chociaż mleko orzechowe nie zawiera białka, które występuje w tradycyjnym nabiale, ma wiele wartości odżywczych.

Uncja za uncję mleka orzechowego ma prawie zawsze mniej kalorii niż mleko krowie, a wiele z nich ma co najmniej tyle samo (lub więcej) wapnia i witaminy D. Wiele mleka orzechowego zawiera nawet błonnik, składnik odżywczy, którego nie znajdziesz w mleku krowim. .

Są również naturalnie wegańskie i - o ile oczywiście nie masz alergii na orzechy - całkiem przyjazne dla alergików.

Ponadto dla tych, którzy chcą ograniczyć węglowodany, mleko orzechowe jest oczywiste. Większość marek zawiera od 1 do 2 gramów węglowodanów na filiżankę, w porównaniu do 12 gramów w 1 filiżance mleka krowiego.

Do stosowania w typowych potrawach i przepisach, mleka orzechowe oferują imponującą wszechstronność. Domowi kucharze często używają ich w stosunku jeden do jednego w stosunku do mleka krowiego w babeczkach, pieczywie, puddingach i sosach, z niewielkim wpływem na smak.

A mleko orzechowe o neutralnym smaku to lżejszy wybór na płatki zbożowe lub poranną kawę.

Kilka wad mleka orzechowego

Chociaż mają wiele zalet, mleko orzechowe nie jest doskonałym jedzeniem.

Jednym z głównych problemów jest ich wpływ na środowisko. Do wyprodukowania jednego migdału potrzeba 3,2 galona wody (czyli 10 migdałów = 32 galony), co prowadzi wielu krytyków do nazywania mleka migdałowego wyborem niezrównoważonym.

Ponadto wiele mleczek orzechowych zawiera wypełniacze o kontrowersyjnej reputacji, takie jak karagen czy guma guar. A dla wielu konsumentów mleko orzechowe może być po prostu zbyt drogie, a ceny są znacznie wyższe niż mleko krowie.

Mimo to, dzięki wielu obecnie powszechnie dostępnym opcjom, jest mnóstwo miejsca na eksperymenty, aby znaleźć ulubioną alternatywę dla produktów mlecznych. Oto migawka tego, jak radzi sobie kilka odmian mleka orzechowego.

Fakty żywieniowe dotyczące mleka orzechowego

Aby uzyskać dalsze informacje na temat wartości odżywczych, oto przydatna tabela.

Dla porównania, 1 szklanka 2-procentowego mleka krowiego zawiera 120 kalorii, 5 gramów tłuszczu, 8 gramów białka i 12 gramów węglowodanów.

Jakie jest najzdrowsze mleko orzechowe?

Mając te wszystkie informacje, możesz się zastanawiać: jakie jest najzdrowsze mleko orzechowe?

Istnieje wiele sposobów mierzenia zdrowotności żywności, a każde z powyższych mleczek orzechowych spełnia inne zapotrzebowanie na składniki odżywcze.

W wyjątkowo niskokalorycznym opakowaniu jedna filiżanka każdego z nich zawiera około 25 do 50 procent dziennego wapnia i 25 procent dziennej dawki witaminy D. Obydwa zawierają również sporą dawkę witaminy E: 50 procent dziennej wartości w mleku nerkowca i 20 procent w mleku migdałowym.

Chociaż mleko z orzechów nerkowca i migdałów ma niską zawartość białka, wielu ekspertów w dziedzinie zdrowia uważa, że ​​Amerykanie otrzymują więcej niż wystarczającą ilość tego makra w naszej diecie. Dlatego dla większości z nas odchudzanie się na białku w mleku orzechowym nie powinno stanowić problemu.

Z drugiej strony, jeśli masz określone potrzeby dietetyczne, takie jak zapotrzebowanie na dodatkowe białko lub więcej niż przeciętnie kalorii, inne mleko orzechowe może być dla Ciebie lepsze.

A jeśli jesteś uczulony na orzeszki ziemne lub orzechy, niestety musisz trzymać się z dala od wszelkich mleczek orzechowych. Zamiast tego spróbuj mleka sojowego, kokosowego lub konopnego.

Spróbuj swoich sił w mlekach orzechowych DIY

Jeśli w Twoim miejscu zamieszkania nie ma dostępu do niektórych rodzajów mleka orzechowego lub jesteś ciekawskim kucharzem, możesz spróbować zrobić własne. Wersja ulubionej wersji DIY może zaoszczędzić pieniądze - i może nie być tak trudna, jak myślisz.

W końcu, ogólnie rzecz biorąc, mleko orzechowe wytwarza się w prostym procesie moczenia orzechów w wodzie, a następnie odcedzania.

Sprawdź te poradniki dotyczące przygotowywania mleka orzechowego w domu:

• Przepis na mleko migdałowe przez The Kitchn
• Przepis na mleko nerkowca przez Cookie i Kate
• Przepis na mleko z orzechów makadamia (z czekoladą i jagodami) przez The Minimalist Baker
• Przepis na mleko z orzechów laskowych (z opcjami czekolady) przez A Beautiful Plate
• Przepis na mleko orzechowe przez The Clean Eating Couple
• Przepis na mleko orzechowe przez National Peanut Board

Najlepsze marki mleka orzechowego

Nie lubisz majsterkowania? Istnieje wiele możliwości wyboru komercyjnie przygotowanego mleka orzechowego, jak zapewne zauważyłeś w lokalnym supermarkecie.

Oto kilka najlepszych propozycji:

Mleko migdałowe: Spróbuj Califia Farms Organic Almond Homestyle Nutmilk lub Simple Truth Unsweetened Almond Milk

Mleko z nerkowca: Wypróbuj niesłodzone mleko z nerkowców Silk lub Organiczne mleko z nerkowców Forager Project

Mleko z orzechów makadamia: Spróbuj mleka Milkadamia Unsweetened Macadamia Milk lub Suncoast Gold Macadamia Milk

Mleko z orzechów laskowych: Spróbuj Pacific Foods Orzech laskowy Niesłodzony Oryginalny Napój Roślinny lub Mleczne Orzechy Laskowe Elmhurst 1925

Mleko orzechowe: Spróbuj Orzechów Włoskich Mlecznych Elmhurst lub Mariani Walnutmilk

Mleko orzechowe: Spróbuj orzeszków ziemnych Elmhurst 1925 w zwykłej czekoladzie

Jak zawsze, pamiętaj tylko o sprawdzaniu etykiet żywieniowych i czytaniu list składników, gdy będziesz cieszyć się tymi niskokalorycznymi „mylk” napojami.

Sarah Garone, NDTR, jest dietetykiem, niezależną pisarką o zdrowiu i blogerką kulinarną. Mieszka z mężem i trójką dzieci w Mesa w Arizonie. Znajdź ją, która dzieli się praktycznymi informacjami na temat zdrowia i odżywiania oraz (głównie) zdrowymi przepisami na stronie List miłosny do jedzenia.