Dieta Bliskiego Wschodu może być nową dietą śródziemnomorską

Zawartość

• Hummus lub Baba Ghanoush
• Tabbouleh lub Fattoush
• Tahini
• Owoce na Deser
• Recenzja dla

Klasyczna dieta śródziemnomorska jest żywieniową gwiazdą, związaną ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca, przewlekłych stanów zapalnych, zespołu metabolicznego, otyłości, miażdżycy, cukrzycy, a nawet niektórych nowotworów. (Psst...Czy próbowałeś tej kremowej śródziemnomorskiej sałatki z jarmużu?)

Podczas obgryzania pieczonego łososia i żucia orzechów włoskich i warzyw mogłeś przegapić bliską kuzynkę diety śródziemnomorskiej, dietę bliskowschodnią. Tak samo aromatyczna i dobra dla ciebie, dieta bliskowschodnia jest bliskim krewnym zarówno pod względem geograficznym, jak i stylu jedzenia. Kuchnia bliskowschodnia jest zwykle uważana za pochodzącą z krajów takich jak Liban, Izrael, Turcja i Egipt. Jedzenie śródziemnomorskie jest zazwyczaj kojarzone z Włochami, Grecją i Hiszpanią.

Sukces śródziemnomorskiego sposobu odżywiania zależy od nacisku na produkty pełnoziarniste, zdrowe tłuszcze, takie jak oliwa z oliwek i ryby, rośliny strączkowe, orzechy oraz świeże owoce i warzywa. Połączenie to zapewnia wysoki poziom błonnika, kwasów tłuszczowych omega-3 oraz szeroką gamę witamin i minerałów. Żywność z Bliskiego Wschodu ma wiele z tych samych cech, skupiając się w jak największym stopniu na produktach pochodzenia roślinnego, używając prawie wszędzie ciężkich nalewek EVOO i przemycając fasolę i warzywa do wielu preparatów, w tym niektórych charakterystycznych dipów. Wynik? Dieta bogata w składniki odżywcze, która promuje zdrowie i długowieczność. Kolejny bonus: jedzenie z Bliskiego Wschodu często ma wbudowaną kontrolę porcji, ponieważ wiele potraw podaje się jako zbiór małych talerzy zwanych mezze, podobnych do hiszpańskich tapas. Ten styl prezentacji nie tylko zachęca do odpoczynku i próbowania nowych potraw, ale mniejsze talerze mogą pomóc w schudnięciu. Laboratorium Żywności i Marki Uniwersytetu Cornell odkryło, że mniejsze talerze sprawiają, że myślisz, że jesz więcej jedzenia niż w rzeczywistości, co może zmniejszyć ogólne spożycie jedzenia i kalorie.

Oto kilka charakterystycznych dań na dobry początek.

Hummus lub Baba Ghanoush

Jedzenie na Bliskim Wschodzie słynie z dipów, idealnych do maczania pity (oczywiście pełnoziarnistej) lub surowych warzyw. ONZ ogłosiła rok 2016 Międzynarodowym Rokiem Roślin strączkowych, odnotowując superdoładowane korzyści zdrowotne i przystępność cenową jako powody, by pokochać ciecierzycę, soczewicę i inne rośliny strączkowe. Hummus, proste połączenie ciecierzycy, oliwy z oliwek i mielonego sezamu, jest pełne białka roślinnego, jednonienasyconych tłuszczów i błonnika pokarmowego. Podstępnie pożywny baba ghanoush znajduje się tuż za hummusem, dzięki niesamowitej kremowości, która pochodzi z niczego innego jak puree z bakłażana, tahini i oliwy z oliwek.

Tabbouleh lub Fattoush

Te dwie potrawy to bliskowschodnie spiny na greckiej (śródziemnomorskiej) sałatce. Tabbouleh to zasadniczo posiekana natka pietruszki, bogate w przeciwutleniacze pomidory i pełnoziarnisty bulgur. (Możesz również dodać bulgar do jednej z tych sałatek na bazie zbóż, które zaspokajają). bryknięcie.

Tahini

Irańscy naukowcy odkryli, że ludzie, którzy przez sześć tygodni dodawali do śniadania tahini (tzw. mielone nasiona sezamu), doświadczali spadku poziomu cholesterolu, trójglicerydów i ciśnienia krwi. Tahini jest już zawarte w wielu przepisach na Bliskim Wschodzie, ale dla dodatkowego wzmocnienia wypróbuj te 10 kreatywnych sposobów wykorzystania tahini, które nie są humusem. Uważaj jednak na wielkość porcji; tahini jest dość gęsta kaloryczna i może być zbyt łatwo połknąć ten smaczny produkt.

Owoce na Deser

Klasyczne bliskowschodnie posiłki zwieńczą daktyle w ciemnej czekoladzie lub suszone morele. Daktyle dostarczają sporą dawkę błonnika i uważa się, że zapobiegają chorobom przewlekłym. Podobnie, zbieranie moreli jako poczęstunku po kolacji zadowoli Twój słodki ząb dzięki bonusowi witaminy A, potasu i błonnika.

Recenzja dla