Czy mikroplastiki w żywności stanowią zagrożenie dla zdrowia?

Zawartość

• Co to są mikroplastiki?
• Mikroplastiki w żywności
• Czy mikroplastiki wpływają na twoje zdrowie?
• Jak unikać mikroplastików w żywności
• Dolna linia

Większość ludzi używa plastiku na co dzień.

Jednak ten materiał na ogół nie ulega biodegradacji. Z czasem rozkłada się na małe kawałki zwane mikroplastikami, które mogą być szkodliwe dla środowiska.

Co więcej, ostatnie badania wykazały, że mikroplastiki powszechnie występują w żywności, szczególnie w owocach morza.

Niemniej jednak nie jest jasne, czy te mikroplastiki wpływają na zdrowie ludzi. W tym artykule przyjrzymy się dokładniej mikroplastikom i czy stanowią one zagrożenie dla twojego zdrowia.

Co to są mikroplastiki?

Mikroplastiki to małe kawałki plastiku znajdujące się w środowisku.

Są one definiowane jako cząsteczki tworzywa sztucznego o średnicy mniejszej niż 0,2 cala (5 mm).

Są one wytwarzane jako małe tworzywa sztuczne, takie jak mikrokulki dodane do pasty do zębów i złuszczających, lub powstają, gdy większe tworzywa sztuczne ulegają rozkładowi w środowisku.

Mikroplastiki są powszechne w oceanach, rzekach i glebie i często są spożywane przez zwierzęta.

Wiele badań w latach 70. XX wieku rozpoczęło badanie poziomów mikroplastików w oceanach i stwierdzono wysoki poziom w Oceanie Atlantyckim u wybrzeży USA (1, 2).

W dzisiejszych czasach, ze względu na rosnące wykorzystanie tworzyw sztucznych na świecie, w rzekach i oceanach jest ich znacznie więcej. Szacuje się, że 8,8 miliona ton (8 milionów ton metrycznych) odpadów z tworzyw sztucznych trafia do oceanu każdego roku (3).

Ogromne 276 000 ton (250 000 ton metrycznych) tego tworzywa sztucznego unosi się obecnie na morzu, podczas gdy reszta prawdopodobnie zatonąła lub wyrzuciła na brzeg (4).

Podsumowanie Mikroplastiki to małe kawałki plastiku o średnicy mniejszej niż 0,2 cala (5 mm). Występują na całym świecie w rzekach, oceanach, glebie i innych środowiskach.

Mikroplastiki w żywności

Mikroplastiki są coraz częściej spotykane w wielu różnych środowiskach, a żywność nie jest wyjątkiem (5, 6).

W jednym z ostatnich badań przebadano 15 różnych marek soli morskiej i znaleziono do 273 cząstek mikroplastycznych na funt (600 cząstek na kilogram) soli (7).

Inne badania wykazały, że do 300 włókien mikroplastycznych na funt (660 włókien na kilogram) miodu i do około 109 mikroplastycznych fragmentów na kwartę (109 fragmentów na litr) piwa (8,9).

Jednak najczęstszym źródłem mikroplastików w żywności są owoce morza (10).

Ponieważ mikroplastiki są szczególnie powszechne w wodzie morskiej, są one często spożywane przez ryby i inne organizmy morskie (11, 12).

Ostatnie badania wykazały, że niektóre ryby mylą plastik z pokarmem, co może prowadzić do gromadzenia się toksycznych substancji chemicznych w wątrobie rybiej (13).

Ostatnie badania wykazały, że mikroplastiki były nawet obecne w organizmach głębinowych, co sugeruje, że mikroplastiki wpływają nawet na najbardziej odległe gatunki (14).

Co więcej, omułki i ostrygi są znacznie bardziej narażone na skażenie mikroplastyczne niż większość innych gatunków (15, 16).

Ostatnie badanie wykazało, że małże i ostrygi zebrane do spożycia przez ludzi zawierały 0,36–0,47 cząstek mikroplastiku na gram, co oznacza, że ​​konsumenci skorupiaków mogli spożywać do 11 000 cząstek mikroplastiku rocznie (17).

Podsumowanie Mikroplastiki są powszechnie spotykane w źródłach żywności, zwłaszcza w owocach morza. Może to spowodować, że ludzie będą spożywać wysokie poziomy.

Czy mikroplastiki wpływają na twoje zdrowie?

Chociaż wiele badań wykazało, że w żywności obecne są mikroplastiki, nadal nie jest jasne, jaki wpływ mogą one mieć na twoje zdrowie.

Do tej pory bardzo niewiele badań zbadało, w jaki sposób mikroplastiki wpływają na zdrowie ludzi i choroby.

Wykazano, że ftalany, rodzaj substancji chemicznej stosowanej do uelastyczniania plastiku, zwiększają wzrost komórek raka piersi. Jednak badania te przeprowadzono na szalce Petriego, więc wyników nie można uogólnić na ludzi (18).

W ostatnich badaniach zbadano wpływ mikroplastików na myszy laboratoryjne.

Po podaniu myszom mikroplastiki gromadziły się w wątrobie, nerkach i jelitach oraz zwiększały poziom cząsteczek stresu oksydacyjnego w wątrobie. Zwiększyli również poziom cząsteczki, która może być toksyczna dla mózgu (19).

Wykazano, że mikrocząstki, w tym mikroplastiki, przechodzą z jelit do krwi i potencjalnie do innych narządów (20, 21).

Tworzywa sztuczne znaleziono również u ludzi. Jedno z badań wykazało, że włókna z tworzywa sztucznego były obecne w 87% badanych ludzkich płuc. Naukowcy zaproponowali, że może to być spowodowane mikroplastikami obecnymi w powietrzu (22).

Niektóre badania wykazały, że mikroplastiki w powietrzu mogą powodować, że komórki płuc wytwarzają zapalne substancje chemiczne. Zostało to jednak wykazane tylko w badaniach z użyciem probówek (23).

Bisfenol A (BPA) jest jednym z najlepiej przebadanych związków chemicznych w plastiku. Zwykle znajduje się w plastikowych opakowaniach lub pojemnikach do przechowywania żywności i może wyciekać do żywności.

Niektóre dowody wskazują, że BPA może zakłócać działanie hormonów rozrodczych, szczególnie u kobiet (24).

Podsumowanie Dowody z próbówek i badań na zwierzętach sugerują, że mikroplastiki mogą być szkodliwe dla zdrowia. Jednak obecnie istnieje bardzo niewiele badań oceniających wpływ mikroplastików na ludzi.

Jak unikać mikroplastików w żywności

Mikroplasty znajdują się w wielu różnych źródłach żywności dla ludzi. Jednak nadal nie jest jasne, w jaki sposób wpływają na zdrowie ludzi.

Najwyższe stężenia mikroplastików w łańcuchu pokarmowym wydają się występować w rybach, zwłaszcza w mięczakach.

Ponieważ niewiele wiadomo na temat wpływu mikroplastików na zdrowie, nie trzeba całkowicie unikać skorupiaków. Jednak korzystne może być spożywanie skorupiaków wysokiej jakości ze znanych źródeł.

Ponadto niektóre tworzywa sztuczne mogą wyciekać do żywności z opakowania.

Ograniczenie użycia plastikowych opakowań do żywności może ograniczyć spożycie mikroplastiku i przynieść korzyści środowisku.

Podsumowanie Mięczaki wydają się być największym źródłem mikroplastików w łańcuchu pokarmowym, dlatego wybieraj mięczaki wysokiej jakości ze znanych źródeł. Ograniczenie plastikowego opakowania żywności może również zmniejszyć spożycie mikroplastiku.

Dolna linia

Mikroplastyki są albo celowo produkowane, aby były małe, jak mikroperełki w kosmetykach, lub formowane z rozpadu większych tworzyw sztucznych.

Niestety mikroplastiki są obecne w całym środowisku, w tym w powietrzu, wodzie i żywności.

Owoce morza, zwłaszcza skorupiaki, zawierają wysokie stężenia mikroplastików, które mogą gromadzić się w organizmie po zjedzeniu tych pokarmów.

Jak mikroplastiki wpływają na zdrowie ludzi, nie jest obecnie jasne. Jednak wyniki badań na zwierzętach i probówkach sugerują, że mogą one mieć negatywne skutki.

Ograniczenie korzystania z plastikowych opakowań do żywności to jeden z najbardziej skutecznych sposobów zmniejszenia plastiku w środowisku i łańcuchu żywności.

Jest to krok, który przyniesie korzyści środowisku i prawdopodobnie również Twojemu zdrowiu.