Kompletny przewodnik po diecie niskobiałkowej

Zawartość

• Co to jest dieta niskobiałkowa?
• Korzyści zdrowotne wynikające z diety niskobiałkowej
• Potencjalne skutki uboczne
• Pokarmy do spożycia
• Zdrowa żywność o niskiej zawartości białka
• Żywność, której należy unikać
• Pokarmy wysokobiałkowe do ograniczenia lub uniknięcia
• 3-dniowe przykładowe menu
• Dzień 1
• Dzień 2
• Dzień 3
• Czy powinieneś spróbować diety niskobiałkowej?

W leczeniu niektórych schorzeń często zaleca się dietę niskobiałkową.

Upośledzona czynność wątroby, choroba nerek lub zaburzenia, które wpływają na metabolizm białek to jedne z najczęstszych schorzeń, które mogą wymagać diety niskobiałkowej.

W ostatnich latach niektóre badania wykazały również, że diety niskobiałkowe mogą przedłużyć żywotność i zapewnić ochronę przed chorobami przewlekłymi.

W tym artykule przyjrzymy się zaletom i wadom diety niskobiałkowej oraz temu, czy należy zacząć zmniejszać spożycie białka.

Co to jest dieta niskobiałkowa?

Dieta niskobiałkowa wymaga ograniczenia ilości spożywanego białka, zazwyczaj tak, aby stanowiło ono 4-8% dziennych kalorii.

Przekłada się to na około 20–50 gramów białka dziennie, w zależności od liczby spożywanych kalorii.

Dla porównania, przeciętnemu człowiekowi na ogół zaleca się spożywanie co najmniej 10–15% dziennych kalorii z białka. Kwota ta może wzrosnąć w przypadku sportowców, osób starszych i osób z określonymi problemami zdrowotnymi ().

Białko jest niezbędne dla zdrowia, ale zmniejszenie spożycia białka może być terapeutyczne dla osób z określonymi schorzeniami.

W szczególności diety niskobiałkowe mogą przynieść korzyści osobom z zaburzeniami czynności nerek lub wątroby.

Mogą być również konieczne dla osób z zaburzeniami wpływającymi na metabolizm białek, takimi jak homocystynuria i fenyloketonuria.

Jednak przejście na dietę niskobiałkową wymaga starannego planowania, aby zapobiec problemom zdrowotnym i niedoborom żywieniowym.

Ponadto istnieją inne zagrożenia i potencjalne wady, które należy wziąć pod uwagę przed rozpoczęciem diety niskobiałkowej.

Podsumowanie Dieta niskobiałkowa na ogół ogranicza spożycie białka do około 4-8% dziennych kalorii. Może to być korzystne dla osób z pewnymi schorzeniami, ale istnieje również pewne ryzyko, które należy wziąć pod uwagę.

Korzyści zdrowotne wynikające z diety niskobiałkowej

Korzyści płynące z diety niskobiałkowej dotyczą głównie osób z określonymi schorzeniami lub chorobami, a nie tych, którzy są ogólnie zdrowi.

Nadmiar białka jest zwykle rozkładany przez wątrobę, tworząc produkt przemiany materii zwany mocznikiem, który jest wydalany przez nerki ().

Zmniejszenie spożycia białka może zmniejszyć obciążenie wątroby i nerek, co może być korzystne dla osób z chorobami wątroby lub zaburzeniami czynności nerek.

Pomaga to poprawić metabolizm białek i zapobiega gromadzeniu się mocznika we krwi.

Wysoki poziom mocznika we krwi powoduje objawy, takie jak zmęczenie, utrata apetytu, utrata masy ciała i zmiany stanu psychicznego ().

Może się również wiązać z wyższym ryzykiem cukrzycy typu 2 i zgonu u osób z niewydolnością serca (1, 2).

Zmniejszenie spożycia białka jest również konieczne u osób z zaburzeniami genetycznymi, które wpływają na metabolizm białek, takimi jak homocystynuria i fenyloketonuria.

Zaburzenia te osłabiają rozkład określonych aminokwasów, więc zmniejszenie spożycia białka może pomóc zminimalizować objawy (,).

Niektóre badania wykazały również, że diety niskobiałkowe mogą wiązać się z kilkoma korzyściami zdrowotnymi dla populacji ogólnej.

Według jednego przeglądu, ograniczone spożycie białka u dorosłych w średnim wieku było związane ze zwiększoną oczekiwaną długością życia i zmniejszonym ryzykiem chorób przewlekłych, takich jak rak, choroby serca i cukrzyca ().

Jednak nadal potrzeba więcej badań, aby ocenić potencjalne długoterminowe korzyści z ograniczenia białka u zdrowych dorosłych.

Podsumowanie Zmniejszenie spożycia białka może być korzystne dla osób z chorobami, takimi jak choroba wątroby i nerek, fenyloketonuria i homocystynuria. W jednym przeglądzie podano również, że może to wydłużyć żywotność i zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych.

Potencjalne skutki uboczne

Białko jest niezbędnym składnikiem odżywczym niezbędnym do wzrostu i rozwoju.

Twoje ciało używa go do tworzenia podstaw mięśni, skóry i kości, do produkcji ważnych enzymów i hormonów oraz do budowy i naprawy tkanek ().

Badania pokazują, że niedobór białka może mieć szkodliwy wpływ na zdrowie, w tym upośledzenie funkcji odpornościowej, utratę mięśni i spowolnienie wzrostu u dzieci (,,).

Inne możliwe objawy niedoboru białka to obrzęk, anemia, stłuszczenie wątroby, wypadanie włosów i zmniejszona gęstość kości (,,).

Oprócz możliwych zagrożeń dla zdrowia, zmniejszenie spożycia białka może być bardzo trudne.

Przestrzeganie diety niskobiałkowej wymaga nie tylko odrobiny kreatywności, ale także starannego planowania, aby zapewnić spełnienie innych potrzeb żywieniowych.

Dzieje się tak, ponieważ żywność wysokobiałkowa dostarcza dużą liczbę kalorii i kluczowych mikroelementów.

Na przykład wołowina jest bogata w witaminy z grupy B, żelazo i cynk, a fasola jest dobrym źródłem magnezu, fosforu i potasu (16, 17).

Stosując dietę niskobiałkową, ważne jest, aby upewnić się, że otrzymujesz te składniki odżywcze z innych źródeł, aby zapobiec niedoborom składników odżywczych.

Jednak ze względu na potencjalne zagrożenia i zagrożenia dla zdrowia dieta niskobiałkowa nie jest zalecana, chyba że masz chorobę podstawową i jesteś pod bezpośrednim nadzorem lekarza.

Podsumowanie Niedobór białka może powodować upośledzenie funkcji odpornościowych, utratę mięśni i spowolnienie wzrostu. Ograniczenie spożycia białka może być również trudne i wymaga starannego planowania, aby zaspokoić potrzeby żywieniowe.

Pokarmy do spożycia

W większości diet posiłki zwykle koncentrują się na produktach wysokobiałkowych, takich jak mięso lub białka roślinne.

Jednak na diecie niskobiałkowej Twoje posiłki powinny być skoncentrowane na niskobiałkowych składnikach posiłków, takich jak zboża, warzywa czy owoce.

Nadal możesz włączyć do swojej diety białka mięsne i roślinne, ale powinieneś używać ich jako przystawek i spożywać je tylko w niewielkich ilościach.

Konieczne może być również zwiększenie spożycia zdrowych tłuszczów, które mogą dostarczyć dodatkowych kalorii, aby pomóc Ci zaspokoić codzienne potrzeby.

Zdrowa żywność o niskiej zawartości białka

• Owoce: Jabłka, banany, gruszki, brzoskwinie, jagody, grejpfruty itp.
• Warzywa: Pomidory, szparagi, papryka, brokuły, warzywa liściaste itp.
• Ziarna: Ryż, owies, chleb, makaron, jęczmień itp.
• Zdrowe tłuszcze: Zawiera awokado, oliwę z oliwek i olej kokosowy

Podsumowanie Na diecie niskobiałkowej należy spożywać dużo owoców, warzyw, zbóż i zdrowych tłuszczów oraz minimalne ilości pokarmów wysokobiałkowych.

Żywność, której należy unikać

Białko jest nadal niezbędnym elementem diety, nawet jeśli jesteś na diecie niskobiałkowej. Więc nie unikaj tego całkowicie.

Jeśli jednak jesteś na diecie niskobiałkowej, powinieneś spożywać pokarmy wysokobiałkowe, takie jak produkty pochodzenia zwierzęcego i białka roślinne, z umiarem.

Aby to zrobić, zwiększ spożycie zdrowej, niskobiałkowej żywności, takiej jak owoce i warzywa. W tym samym czasie może być konieczne zmniejszenie wielkości porcji białka.

Na przykład porcja kurczaka to na ogół około 4 uncje (113 gramów).

Jednak na diecie niskobiałkowej może być konieczne zmniejszenie tej ilości o połowę i trzymanie się 2 uncji (57 gramów) porcji, aby kontrolować spożycie białka.

Pokarmy wysokobiałkowe do ograniczenia lub uniknięcia

• Mięsa takie jak kurczak, indyk, wołowina i wieprzowina
• Ryby i skorupiaki
• Jajka
• Rośliny strączkowe, w tym fasola, groch i soczewica
• Produkty mleczne, takie jak mleko, ser i jogurt
• Produkty sojowe, takie jak tofu, tempeh i natto
• Orzechy, takie jak orzechy włoskie, migdały i pistacje
• Nasiona takie jak nasiona chia, siemię lniane i nasiona konopi

Podsumowanie Jeśli jesteś na diecie niskobiałkowej, ogranicz pokarmy wysokobiałkowe, takie jak mięso, ryby, jajka, rośliny strączkowe, produkty mleczne, soja, orzechy i nasiona. Jednocześnie zwiększ spożycie zdrowej żywności niskobiałkowej, takiej jak owoce i warzywa.

3-dniowe przykładowe menu

Oto trzydniowe przykładowe menu na początek.

Dzień 1

• Śniadanie: 1 jajko na twardo z 2 naleśnikami cynamonowymi.
• Przekąska: 1 średnie jabłko z 1 łyżką (16 gramów) masła orzechowego.
• Lunch: 1 szklanka (140 gramów) gotowanego spaghetti z warzywami Bolognese i 1/2 szklanki (67 gramów) pieczonych szparagów.
• Przekąska: 1 szklanka (76 gramów) truskawek z 1 uncją (28 gramów) ciemnej czekolady.
• Obiad: Tortilla wrap z 1 uncją (28 gramów) tuńczyka z puszki i 1/2 awokado. Udekoruj pomidorami, sałatą i cebulą.
• Przekąska: 1 szklanka (148 gramów) mrożonych jagód.

Dzień 2

• Śniadanie: 1 szklanka (28 gramów) płatków zbożowych z 1/2 szklanki (119 ml) mleka migdałowego i 1 duża pomarańcza.
• Przekąska: 1 średni banan.
• Lunch: Kanapka z 1 uncją (28 gramów) mięsa delikatesowego i 1/2 szklanki (55 gramów) zielonej fasoli. Udekoruj sałatą, pomidorami i majonezem.
• Przekąska: 5 krakersów z 1 uncją (28 gramów) sera cheddar.
• Obiad: 57 gramów grillowanego kurczaka z 1/2 szklanki (90 gramów) ugotowanego białego ryżu i 1/2 szklanki (78 gramów) brokułów gotowanych na parze.
• Przekąska: 1 szklanka (245 gramów) jogurtu kokosowego z 1/2 szklanki (72 gramów) jeżyn.

Dzień 3

• Śniadanie: 2 tosty z 1 uncją (28 gramów) twarogu i 1 średnim jabłkiem.
• Przekąska: 1 szklanka (151 gramów) mrożonych winogron.
• Lunch: Burger kalafiorowy i 1 mały pieczony batat polany 1 łyżką (14 gramów) oliwy z oliwek.
• Przekąska: 1/2 szklanki (70 gramów) młodej marchewki z 2 łyżkami (30 gramów) guacamole.
• Obiad: Sałatka grecka z 2 filiżankami (60 gramów) szpinaku i 1 uncją (28 gramów) sera feta. Dodać do smaku ogórki, pomidory, oliwki i cebulę, polać 1 łyżką (14 gramów) oliwy z oliwek. Podawać z 1 kromką chleba pita.
• Przekąska: 3 kubki prażonej kukurydzy.

Czy powinieneś spróbować diety niskobiałkowej?

Jeśli cierpisz na chorobę, która wpływa na wątrobę lub nerki lub zaburza metabolizm białek, dieta niskobiałkowa może być konieczna, aby złagodzić objawy.

Jednak w przypadku zdrowych osób istnieją ograniczone dowody na to, że ma on jakiekolwiek korzyści zdrowotne.

Ponadto dieta niskobiałkowa wymaga starannego planowania, aby zminimalizować potencjalne zagrożenia dla zdrowia i niedobory żywieniowe. Należy to robić tylko pod nadzorem lekarza.

Przed rozpoczęciem diety niskobiałkowej należy skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem. Mogą nie tylko pomóc w ustaleniu, czy jest to dla Ciebie dobra opcja, ale mogą również udzielić wskazówek, jak upewnić się, że Twoja dieta jest nadal zdrowa i wszechstronna.