Z czego jest zrobiona margaryna i czy jest wegańska?

Zawartość

• Czy wszystkie rodzaje margaryny są wegańskie?
• Jak stwierdzić, czy twoja margaryna jest wegańska
• Zdrowsze wegańskie substytuty masła
• Dolna linia

Weganizm to sposób życia, który stara się zminimalizować wykorzystywanie zwierząt i okrucieństwo.

Z tego powodu weganie unikają pokarmów wytworzonych ze zwierząt lub pochodzących od nich i zamiast tego szukają alternatywnych produktów pochodzenia roślinnego.

Na przykład, ponieważ jest wytwarzana z olejów roślinnych, margaryna jest potencjalną alternatywą dla masła dla wegan.

Mimo to możesz się zastanawiać, czy wszystkie rodzaje margaryny są wegańskie.

W tym artykule wyjaśniono, jak stwierdzić, czy margaryna jest wegańska, i podano kilka dodatkowych wegańskich zamienników masła.

Czy wszystkie rodzaje margaryny są wegańskie?

Margaryna jest substytutem masła, zwykle wytwarzanym przez połączenie wody i olejów roślinnych, takich jak soja, kukurydza, palma, rzepak lub oliwy z oliwek.

Czasami dodaje się również składniki takie jak sól, barwniki oraz naturalne lub sztuczne środki aromatyzujące (1).

Dlatego większość margaryn nie zawiera absolutnie żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego, co czyni je odpowiednią wegańską alternatywą dla masła.

To powiedziawszy, niektórzy producenci używają mleka zamiast wody lub dodają składniki pochodzenia zwierzęcego, takie jak laktoza, serwatka lub kazeina. Margaryny zawierające te składniki nie są uważane za wegańskie.

Podsumowanie Większość margaryn jest wegańskich, ale niektóre mogą zawierać składniki pochodzenia zwierzęcego, takie jak mleko, laktoza, serwatka lub kazeina, co czyni je nieodpowiednimi dla wegan.

Jak stwierdzić, czy twoja margaryna jest wegańska

Najlepszym sposobem na ustalenie, czy margaryna jest wegańska, jest sprawdzenie jej listy składników.

Wegańskie margaryny nie powinny zawierać żadnego z następujących składników pochodzenia zwierzęcego:

• Serwatka. Jest to ciecz, która oddziela się od mleka podczas procesu produkcji sera.
• Kazeina. Są to zsiadłe resztki po skoagulowaniu mleka do produkcji sera.
• Laktoza. Ten rodzaj cukru naturalnie występuje w mleku i produktach mlecznych.
• Tłuszcz zwierzęcy. Margaryny pierwotnie wytwarzano z tłuszczów zwierzęcych, takich jak krowa, kaczka lub owca, a niektóre nadal zawierają ten rodzaj tłuszczu.
• Witamina D3. Ta witamina jest zwykle wytwarzana z lanoliny, która pochodzi z owczej wełny (2).
• Olej morski. Olej ten, uzyskiwany z ryb lub innych zwierząt morskich, jest czasami stosowany w margarynach, zwłaszcza w rodzajach skracania.
• Lecytyna. Ta substancja tłuszczowa jest czasami uzyskiwana z tkanek zwierzęcych lub żółtek jaj.
• Łój. Ten twardy rodzaj tłuszczu, który znajduje się wokół lędźwi lub nerek zwierząt, jest czasem wykorzystywany do produkcji margaryny.
• Łój. Pochodzący od bydła lub owiec tłuszcz ten jest czasem wykorzystywany do produkcji margaryny.

Ponadto wiele marek określa teraz, czy ich margaryna jest wegańska na opakowaniu.

Podsumowanie Niektóre margaryny są oznaczone jako odpowiednie dla wegan. Możesz także przejrzeć listę składników i unikać odmian wymieniających produkty uboczne pochodzenia zwierzęcego, takich jak serwatka, kazeina, laktoza lub tłuszcze zwierzęce.

Zdrowsze wegańskie substytuty masła

Chociaż większość margaryn jest wytwarzana ze składników roślinnych, pozostają one wyrafinowanym produktem. Oznacza to, że są one wykonane z wyekstrahowanych składników całych produktów spożywczych, takich jak oleje roślinne, a nie z samych produktów.

W konsekwencji prawdopodobnie zawierają mniej witamin, minerałów i innych korzystnych związków roślinnych niż nierafinowane źródła tłuszczów roślinnych, takie jak orzechy kokosowe, awokado, oliwki, orzechy lub nasiona (3).

Niektóre odmiany są również wytwarzane przy użyciu procesu zwanego uwodornieniem, który wytwarza szkodliwe tłuszcze trans.

Tłuszcze trans są formą tłuszczów nienasyconych, które zostały przetworzone tak, aby przypominały strukturę tłuszczów nasyconych. Uważa się, że ta zmiana struktury odpowiada za różne problemy zdrowotne.

Na przykład tłuszcze trans są zwykle związane ze zwiększonym ryzykiem chorób serca i stanów neurodegeneracyjnych, a także przedwczesnej śmierci (4, 5).

Z tych powodów wiele krajów, w tym Stany Zjednoczone, ograniczyło lub zakazało stosowania sztucznych tłuszczów trans. Nadal jednak mogą być obecne niewielkie ilości, ponieważ żywność dostarczająca mniej niż 0,5 grama tego rodzaju tłuszczu na porcję jest oznaczona jako zawierająca 0 gramów (6).

Dlatego w miarę możliwości możesz czerpać korzyści z wybierania całych źródeł tłuszczów roślinnych zamiast margaryny.

Oto kilka wegańskich substytutów masła wegańskich, które stanowią doskonałą alternatywę dla past do margaryn:

• Hummus
• tłuczone awokado
• masło orzechowe
• oliwkowa tapenada
• tahini
• wegańskie pesto
• masło kokosowe

Oleje roślinne, w tym oliwa z oliwek lub olej kokosowy, mogą również stanowić dobrą alternatywę dla masła lub margaryny, szczególnie w gotowaniu lub pieczeniu.

Podsumowanie Pełnowartościowe źródła tłuszczów stanowią bogaty w składniki odżywcze zamiennik masła lub margaryny i szczególnie dobrze sprawdzają się w produktach do smarowania. Oleje roślinne stanowią wegańską alternatywę w gotowaniu lub pieczeniu.

Dolna linia

Większość margaryn jest wegańska.

Jednak niektóre mogą zawierać składniki pochodzące z przetworów mlecznych lub innych produktów zwierzęcych, co czyni je nieodpowiednimi dla diet wegańskich.

Wegańskie alternatywy masła oparte na pełnych produktach spożywczych mogą być zdrowszą opcją, w tym hummus, awokado lub masło orzechowe i kokosowe. Zapewniają one więcej składników odżywczych i korzystnych związków roślinnych niż rafinowana margaryna.