Czy ogórek jest owocem czy warzywem?

Zawartość

• Co to jest ogórek?
• Zdrowy wybór
• Owoce rozważane botanicznie
• Warzywa w sensie kulinarnym
• Twórcze zastosowania
• Wypróbuj nowe przepisy
• Miłego dnia spa
• Dolna linia

Ogórki są jednym z najpopularniejszych produktów wytwarzanych i sprzedawanych na całym świecie.

Prawdopodobnie dobrze znasz ich chrupiący chrupek i łagodny, świeży smak.

Można się jednak zastanawiać, do której grupy należą ogórki.

W tym artykule wyjaśniono, czy ogórki są owocami czy warzywami.

Co to jest ogórek?

Formalnie znany pod nazwą naukową Cucumis sativus, ogórki należą do tykwy, lub Cucurbitaceae, rodzina roślin (1).

Pochodzą z różnych części Azji Południowo-Wschodniej, ale obecnie są uprawiane na całym świecie.

Rozmiar i kolor mogą się znacznie różnić w zależności od odmiany, ale ogórki są najlepiej znane z długiego, cylindrycznego kształtu i jasnozielonej skóry.

Najpopularniejsze rodzaje są podzielone na dwie grupy: krojenie ogórków i kiszenie ogórków.

Jak sugeruje nazwa kategoryczna, krojenie ogórków jest najlepsze, aby cieszyć się świeżością. Prawdopodobnie spotkasz się z tą odmianą w lokalnym sklepie spożywczym lub na sałatce lub surowym talerzu warzywnym.

Marynowane ogórki są zazwyczaj mniejsze i nieco mniej powszechne niż odmiana do krojenia. Zwykle nie są spożywane na świeżo, ale zamiast tego są wykorzystywane do robienia - jak się domyślacie - pikli.

Zdrowy wybór

Ogórki nie są znaczącym źródłem bardzo wielu witamin i minerałów, ponieważ składają się głównie z wody (2).

Mimo to porcja 1/2 szklanki (52 gramy) stanowi około 11% dziennej rekomendacji witaminy K - składnika odżywczego, który odgrywa ważną rolę w krzepnięciu krwi i zdrowiu kości (2, 3).

Są również bogate w kilka unikalnych związków roślinnych, takich jak cucurbitacins i cucumegastigmanes, które mają silne właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne (4).

Ogórki mają mało kalorii, węglowodanów i tłuszczu, dzięki czemu są realną opcją dla prawie każdej diety. Nie wspominając o tym, że zapewniają bardzo satysfakcjonujący i orzeźwiający chrupek różnych potraw (2).

Podsumowanie Ogórki należą do rodziny tykwy i występują w kilku odmianach, w tym w plasterkach i marynatach. Są pożywne i stanowią smaczny dodatek do zdrowej diety.

Owoce rozważane botanicznie

Chociaż wiele osób uważa ogórki za warzywa, definicja naukowa wskazuje, że są rodzajem owoców.

To rozróżnienie opiera się przede wszystkim na biologicznej funkcji samego ogórka.

W botanice (badanie roślin) owoce umożliwiają rozmnażanie się rośliny kwitnącej. Owoc powstaje z jajnika, który istnieje w kwiatku i zawiera nasiona, które ostatecznie wyrosną na nowe rośliny.

Natomiast „warzywo” jest terminem zarezerwowanym dla innych części rośliny, takich jak liście, łodygi lub korzenie (5).

Ogórki wyrastają z kwiatów i zawierają dziesiątki nasion, które można wykorzystać do uprawy przyszłych pokoleń roślin ogórkowych. Ta podstawowa funkcja sprawia, że ​​według naukowców są to owoce, a nie warzywa.

Podsumowanie Naukowo rzecz biorąc, ogórki są owocami, ponieważ wyrastają z kwiatów rośliny i utrzymują nasiona.

Warzywa w sensie kulinarnym

Wiele zamieszania wokół klasyfikacji różnych owoców i warzyw wynika z kulinarnego zastosowania.

Kulinarna definicja owocu lub warzywa zazwyczaj opiera się na profilu smaku, teksturze i najlepszych zastosowaniach w danym naczyniu.

Owoce wydają się być bardzo słodkie, cierpkie lub cierpkie i zwykle mają bardziej miękką, delikatniejszą konsystencję. Są bardziej prawdopodobne, że będą stosowane w potrawach takich jak desery, ciasta, syropy, sosy i koktajle, które wymagają takich smaków i tekstur.

Z drugiej strony warzywa mają zazwyczaj twardszą teksturę i na ogół mają więcej gorzkich elementów w swoim profilu smakowym. Zazwyczaj najlepiej nadają się do pikantnych potraw, takich jak dania główne, zupy i sałatki.

Pod względem smaku ogórki spadają gdzieś pośrodku, choć znacznie częściej są używane jako warzywa. Chrupiąca konsystencja, łagodny smak miąższu wewnętrznego i lekko gorzki smak skóry dobrze komponują się z wieloma pikantnymi przepisami.

Ogórki od czasu do czasu mogą przejść na owoce w połączeniu z innymi, słodszymi owocami, takimi jak jagody lub melon. W przeciwnym razie lepiej będzie zachować wyznaczone przez siebie oznaczenie kuchni jako warzywa.

Podsumowanie Praktyki kulinarne odróżniają owoce od warzyw według smaku i tekstury. Ogórek jest najczęściej stosowany w pikantnych potrawach, dzięki czemu zyskał reputację warzywa.

Twórcze zastosowania

Dla przeciętnego człowieka pytanie, czy ogórki są owocami czy warzywami, powinno mieć bardzo niewielki wpływ na to, jak je lubisz.

Ważną rzeczą do zapamiętania jest to, że ogórki są wszechstronne i pożywne z kilkoma zastosowaniami kulinarnymi i kosmetycznymi.

Wypróbuj nowe przepisy

Prawdopodobnie już wiesz, że ogórki stanowią doskonały, łatwy do przygotowania dodatek do tradycyjnych sałatek wrzucanych lub sałatek owocowych - a wielu nie chce nawet wyobrażać sobie świata bez pikli. Ale kulinarne zastosowania ogórków nie kończą się na tym.

Wstrząśnij, sprawiając, że ogórki będą głównym celem twojej sałatki. Spróbuj pokroić go w cienkie paski i polej świeżymi ziołami, cytryną i pokruszonym serem feta. Lub dodaj flary w stylu azjatyckim, używając octu ryżowego, sosu sojowego, oleju sezamowego i prażonych nasion sezamu.

W cieplejszych miesiącach ciesz się ogórkiem w koktajlach lub gazpacho, aby uzyskać orzeźwiający, chłodny smak. Spróbuj przecierać go świeżym melonem spadzi i zamrozić, aby zrobić popsicles.

Ogórek świeci również w potrawach takich jak tabbouleh, dip jogurtowy lub świeża salsa.

Chociaż najczęściej jest spożywany na świeżo, nie bój się też gotować z ogórkiem. Działa dobrze w smażonych frytkach, a nawet smażonych samodzielnie i zwieńczonych świeżymi ziołami oraz odrobiną soli i pieprzu.

Miłego dnia spa

Ogórki nie tylko stanowią chrupiącą przekąskę, ale również sprawdzają się w domowych kosmetykach i kosmetykach.

Najbardziej klasycznym hackem z ogórków jest umieszczenie ich na oczach przez kilka minut. Może to zmniejszyć obrzęk i pomóc ożywić opuchnięte, zmęczone oczy (4).

Spróbuj dodać ogórka do domowych masek na twarz i zabiegów na włosy, aby uzyskać dodatkową wilgoć i świeży zapach - lub dodaj go do ulubionych domowych mydeł, toników do twarzy i mgiełek do ciała.

Możesz także zastosować świeżo pokrojony ogórek na opaloną skórę, aby uzyskać naturalny efekt chłodzenia (4).

Podsumowanie Bez względu na to, czy jest to owoc czy warzywo, ogórek jest wszechstronnym składnikiem lub produktem kosmetycznym.

Dolna linia

Ogórki są rodzajem jadalnej rośliny, która należy do rodziny tykwy. Jest szeroko uprawiany i stanowi pożywny dodatek do każdej diety.

Ogórek jest zwykle uważany za warzywo, ponieważ jest używany w świecie kulinarnym. Jednak ponieważ wyrasta z kwiatów i zawiera nasiona, jest botanicznie owocem.

Niezależnie od statusu owoców lub warzyw, istnieje niezliczona ilość sposobów, aby cieszyć się ogórkiem podczas gotowania lub rutyny.