Czy masło kakaowe jest wegańskie?

Zawartość

• Co to jest masło kakaowe
• Czy weganie mogą jeść masło kakaowe lub produkty z niego wykonane?
• Czy masło kakaowe zawiera nabiał lub inne składniki pochodzenia zwierzęcego?
• Czy masło kakaowe zawiera gluten?
• Dolna linia

Masło kakaowe, znane również jako olej teobroma, pochodzi z nasion Kakao Theobroma drzewo, które są częściej nazywane ziarnem kakaowym.

To drzewo pochodzi z regionu amazońskiego, ale obecnie jest uprawiane w wielu wilgotnych regionach tropikalnych w Azji, Oceanii i obu Amerykach. Tłuszcz ekstrahowany z nasion jest popularnym składnikiem produktów do pielęgnacji skóry i czekolady.

Ze względu na swoją nazwę niektórzy mogą się zastanawiać, czy masło kakaowe pasuje do diety wegańskiej.

W tym artykule opisano, czy masło kakaowe lub produkty z niego uzyskane można uznać za wegańskie.

Co to jest masło kakaowe

Ludzie od stuleci spożywają żywność i napoje z ziaren kakaowych, zarówno dla przyjemności, jak i ich potencjalnych właściwości leczniczych (1).

Masło kakaowe jest jasnożółtym tłuszczem jadalnym ekstrahowanym z ziaren kakaowych. Jest stały w temperaturze pokojowej i łatwo się topi po nałożeniu na skórę, dzięki czemu jest popularnym składnikiem maści na skórę.

Ten tłuszcz ma bogaty smak kakao i jest jednym z trzech głównych składników czekolady.

Aby zrobić masło kakaowe, świeżo zebrane ziarna kakaowe są najpierw fermentowane, suszone i pieczone. Ich olej jest następnie ekstrahowany w celu wytworzenia masła kakaowego, a resztki są wykorzystywane do wytwarzania proszku kakaowego (2, 3).

Masło kakaowe powstaje poprzez ekstrakcję tłuszczu naturalnie obecnego w ziarnach kakaowych. Zwykle jest używany do produkcji produktów do pielęgnacji skóry lub żywności, takich jak czekolada.

Czy weganie mogą jeść masło kakaowe lub produkty z niego wykonane?

Weganizm to sposób życia, który stara się unikać wszelkich form wykorzystywania zwierząt i okrucieństwa. Jako taka, wegańska dieta wyklucza mięso, ryby, jaja, nabiał, miód i wszelkie inne składniki pochodzenia zwierzęcego.

Masło kakaowe jest w całości pozyskiwane z rośliny. Dlatego jest uważany za wegański w swojej naturalnej formie. To powiedziawszy, nie wszystkie produkty spożywcze zawierające ten składnik są odpowiednie dla wegan.

Czy masło kakaowe zawiera nabiał lub inne składniki pochodzenia zwierzęcego?

Masło kakaowe często łączy się z nabiałem, aby uzyskać mleko lub białą czekoladę.

Ciemna czekolada powstaje przez połączenie masła kakaowego z likierem kakaowym i cukrem. Większość ciemnych czekoladek nie zawiera produktów mlecznych i jest odpowiednią przekąską dla osób stosujących dietę wegańską.

Jednak mleko i białe czekoladki wymagają użycia mleka skondensowanego lub sproszkowanego, co sprawia, że ​​oba te produkty na bazie masła kakaowego są nieodpowiednie dla wegan (1).

Oprócz nabiału masło kakaowe często łączy się ze składnikami takimi jak jajka, miód lub żelatyna. Tak jest w przypadku wielu tabliczek czekolady, wypieków lub cukierków w czekoladzie.

Aby stwierdzić, czy produkt pochodzący z masła kakaowego jest wegański, należy sprawdzić etykietę pod kątem składników takich jak jajka, nabiał, miód, serwatka, kazeina, laktoza, żelatyna, koszenila, karmina i witamina D3 lub omega-3 pochodzenia zwierzęcego. Kwasy tłuszczowe.

Masło kakaowe jest naturalnie wolne od nabiału, jaj, miodu i innych składników pochodzenia zwierzęcego, dzięki czemu nadaje się dla wegan. Jednak wiele produktów wykonanych z masła kakaowego nie jest wegańskich, dlatego najlepiej sprawdzić etykietę żywieniową przed zjedzeniem.

Czy masło kakaowe zawiera gluten?

Gluten to rodzaj białka występującego w ziarnach, takich jak żyto, jęczmień i pszenica. Dlatego masło kakaowe jest naturalnie bezglutenowe.

Jednak niektóre pokarmy zawierające masło kakaowe mogą również zawierać gluten lub miały kontakt z tym białkiem podczas produkcji.

Na przykład chrupiące batony lub cukierki często wytwarza się przez połączenie czekolady ze składnikami zawierającymi gluten, takimi jak pszenica lub słód jęczmienny.

Ponadto czekoladę często stosuje się do pokrywania wypieków wykonanych z mąki zawierającej gluten, takich jak pszenica, jęczmień, żyto, orkisz i pszenżyto.

Sprawdzanie etykiety wartości odżywczej żywności jest najlepszym sposobem na stwierdzenie, czy produkt zawierający masło kakaowe zawiera także gluten, czy też mógł mieć z nim kontakt podczas produkcji.

Masło kakaowe jest naturalnie wolne od glutenu. Jednakże produkty z niego pochodzące mogą zawierać gluten lub miały z nim kontakt podczas procesu produkcyjnego.

Dolna linia

Masło kakaowe jest tłuszczem ekstrahowanym z nasion Kakao Theobroma roślina.

W swojej naturalnej postaci nie zawiera glutenu, nabiału ani żadnych innych składników pochodzenia zwierzęcego, dzięki czemu jest odpowiedni dla osób stosujących dietę wegańską lub bezglutenową.

To powiedziawszy, produkty pochodzące z masła kakaowego często zawierają gluten lub składniki pochodzenia zwierzęcego. Sprawdzanie etykiety żywieniowej przed jedzeniem pozostaje najlepszym sposobem na uniknięcie tych składników.