Jak kupić najlepszą różę za każdym razem?

Zawartość

• Recenzja dla

Rosé był kiedyś rzeczą tylko w St. Tropez, a potem trafił do Stanów Zjednoczonych, gdzie stał się rzeczą tylko letnią. Ale teraz każdy dzień jest dobry, aby cieszyć się winem, a sprzedaż to wspiera. Według danych Nielsen w 2015 roku sprzedaż wina stołowego wzrosła o 2 procent, podczas gdy różowe o 7 procent.

„Rosé nie powinno ograniczać się do lata; to po prostu lekka wersja czerwonego wina” – mówi mistrzyni sommelier Laura Maniec, właścicielka restauracji Corkbuzz. „Czerwone wino nabiera koloru z fermentacji białego soku z winogronami o czerwonej skórce, aż do uzyskania czerwonego koloru, a różowe jest fermentowane w ten sam sposób, ale przez krótszy okres czasu”.

I pasuje do wszystkiego, od ryb, wędlin i serów po dania kuchni azjatyckiej lub kolację z okazji Święta Dziękczynienia, mówi Jessica Norris, dyrektor ds. edukacji w zakresie napojów i wina w Del Frisco's Grille.

Ale jak każde wino, rosé obejmuje gamę od dwóch dolców po butelki z Prowansji za ponad sto dolarów. Oto pięć wskazówek sommeliera, które pomogą Ci wybrać róż, który zadowoli Twoją paletę i portfel.

1. Wybierz z zaufanego regionu.

„Regiony winiarskie mogą być nieco trudne, nawet dla profesjonalistów, ponieważ świat wina stale się rozwija i zmienia” – mówi Norris. Ale od czegoś trzeba zacząć, a jej najlepszą radą jest zacząć od sprawdzonych regionów Prowansji, Kalifornii, Bordeaux, północnej Hiszpanii i Oregonu.

Nadal nie jestem pewien? Zastanów się, jakie czerwienie lubisz. „Prawie każdy region produkujący czerwone wino produkuje wino różowe, więc jeśli lubisz czerwone wino z określonego regionu, zawsze dobrym pomysłem jest spróbowanie różowego” – mówi Maniec. Więc jeśli kochasz hiszpańskie tempranillo, śmiało spróbuj różowego.

2. Zawsze wybieraj niedawny rocznik.

„Chociaż są pewne wyjątki, należy pić różowe jak najświeższe lub jak najmłodsze” – mówi Maniec. Oznacza to, że w tym roku kup rocznik 2016.

3. Wiedz, czy będzie słodki, czy wytrawny.

Sekret tkwi w objętości alkoholu lub ABV na etykiecie. „Wszystko powyżej 11 procent będzie suche” – wyjaśnia Norris. „Jeśli lubisz słodkie wina, im niższy alkohol, tym słodszy róż”. Regiony starego świata (Włochy, Hiszpania, Francja) wydają się być rześkie i cierpkie w porównaniu z regionami nowego świata (USA, Ameryka Południowa, Australia), które są zazwyczaj bardziej owocowe i słodsze, dodaje Maniec.

4. Sprawdź kolor.

„Ciemniejszy róż może mieć nieco bogatsze odczucie w ustach i czasami może być bardziej owocowy w stylu niż jasne, cebulowe kolory” – mówi Maniec. (Powiązane: Jak za każdym razem kupić niesamowitą butelkę czerwonego wina)

5. Wybierz swoje ulubione winogrono.

„Z każdego czerwonego grona można zrobić wino różowe” – wyjaśnia Maniec. A główna baza różu będzie najbardziej widoczna w smakach. Mówi, że pinot noir rosé zwykle ma cierpki smak czerwonych owoców, takich jak wiśnie i truskawki, podczas gdy na bazie cabernet rosé będzie więcej aromatów czarnych owoców, takich jak jeżyny i czarne śliwki.

Recenzja dla