Czy Nutella faktycznie powoduje raka?

Zawartość

• Recenzja dla

W tej chwili w internecie szaleje na punkcie Nutelli. Dlaczego pytasz? Ponieważ Nutella zawiera olej palmowy, kontrowersyjny rafinowany olej roślinny, który ostatnio cieszy się dużym zainteresowaniem – i to nie w dobry sposób.

W maju ubiegłego roku Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności opublikował raport stwierdzający, że olej palmowy zawiera wysoki poziom glicydowych estrów kwasów tłuszczowych (GE), które mogą być rakotwórcze lub rakotwórcze. GE, wraz z innymi substancjami, które według raportu są potencjalnie szkodliwe, są produkowane podczas procesu rafinacji ropy z powodu narażenia na ekstremalne temperatury. Jak już wiemy, rafinowana żywność zwykle nie jest najzdrowszą opcją, ale produkcja substancji potencjalnie rakotwórczych jest szczególnie niepokojąca. (Powiązane: 6 „zdrowych” składników, których nigdy nie powinieneś jeść)

Ostatnio firma produkująca Nutellę, Ferrero, broniła stosowania oleju palmowego. „Wykonywanie Nutelli bez oleju palmowego wytworzyłoby gorszy substytut prawdziwego produktu, byłby to krok wstecz” – powiedział przedstawiciel firmy. Reuters.

Czy powinieneś się martwić? „Ryzyko potencjalnych powikłań zdrowotnych spowodowanych zanieczyszczeniami znajdującymi się w oleju palmowym jest niezwykle niskie” – mówi dr Taylor Wallace, profesor na wydziale żywienia i badań nad żywnością na George Mason University. „Nauka jest bardzo nowa i wschodząca, dlatego żaden z autorytatywnych organów naukowych (takich jak FDA) nie zalecił obecnie spożywania oleju palmowego”.

Co więcej, Ferrero twierdzi, że i tak nie podgrzewa oleju wystarczająco wysoko, aby wytworzyć te rakotwórcze substancje. Uff. (Ale przy okazji, jeśli wolisz, nadal możesz zrobić własną pastę z orzechów laskowych.)

Pamiętaj jednak, że olej palmowy jest bogaty w tłuszcze nasycone, więc najlepiej jest spożywać go z umiarem. Inne produkty spożywcze, które zwykle zawierają olej palmowy, to masło orzechowe, lody i pakowany chleb. „Społeczność nauk o żywieniu zgadza się, że tłuszcze nasycone powinny być spożywane z umiarem i ograniczone do mniej niż 10 procent kalorii dziennie” – mówi Wallace.

Więc może nie zjedz całego słoika na raz, ale nie stresuj się od czasu do czasu odrobiną naleśnika z Nutellą. „Olej palmowy zdecydowanie nie znajduje się na szczycie listy rzeczy, które należy ograniczyć” – mówi Wallace. „Nadmierna konsumpcja, brak ćwiczeń i wynikająca z tego otyłość mają znacznie silniejszy i udowodniony związek z niekorzystnymi skutkami zdrowotnymi niż olej palmowy” – mówi Wallace.

Recenzja dla