Ogranicz kalorie podczas jedzenia poza domem — po prostu rozszyfruj menu

Zawartość

• Recenzja dla

Po powolnym starcie, liczenie kalorii w menu restauracji (które nowe orzeczenie FDA jest obowiązkowe dla wielu sieci) w końcu staje się coraz bardziej popularne. W badaniu przeprowadzonym w Seattle liczba osób, które twierdzą, że przeglądają informacje żywieniowe w restauracjach, potroiła się w ciągu ostatnich dwóch lat. Posiadanie informacji o menu wydaje się działać, zachęcając klientów do zamawiania żywności o średnio 143 mniej kalorii, pokazują badania.

Ale jeśli chodzi o zdrowe odżywianie, kalorie nie są najważniejsze tylko rzecz, która ma znaczenie. A kiedy zaczniesz próbować ważyć takie czynniki, jak tłuszcz, błonnik i sód, dane żywieniowe stają się znacznie bardziej mylące. Poprosiliśmy więc Rosanne Rust, ekspertkę ds. żywienia i autorkę książki Licznik kalorii w restauracji dla manekinów o pomoc w dekodowaniu tych etykiet.

1. Najpierw spójrz na wielkość porcji. To najważniejsza rzecz, która wpada w błąd, mówi Rust. Uważają, że zamawiają coś w miarę zdrowego, nie zdając sobie sprawy, że posiłek składa się w rzeczywistości z dwóch porcji (i podwaja kalorie, sód, tłuszcz i cukier) lub że dane żywieniowe uwzględniają tylko jedną porcję. część złożonego posiłku. (Poznaj 5 wskazówek dotyczących kontroli porcji, aby powstrzymać przejadanie się.)

2. Następnie sprawdź kalorie. Celuj w około 400 kalorii, chociaż wystarczy od 300 do 500 kalorii, mówi Rust. Jeśli szukasz przekąski, zjedz od 100 do 200 kalorii. (Kiedy więcej kalorii jest lepsze.)

3. Sprawdź zawartość tłuszczu. Beztłuszczowe nie zawsze jest najlepszą opcją, ponieważ producenci zastępują brakujący smak innymi dodatkami, takimi jak cukier. Ale Rust zaleca nałożenie ograniczenia na tłuszcze nasycone, wybierając posiłki lub przekąski bez znacznie więcej niż 6 gramów tłuszczu na porcję. „Aby dać pewną perspektywę, większość kobiet powinna dążyć do spożycia od 12 do 20 gramów tłuszczów nasyconych dziennie” – mówi. (Czy naprawdę powinniśmy zakończyć wojnę z tłuszczem?)

4. Następnie wybierz błonnik. Ten jest łatwy – po prostu poszukaj liczby większej od zera, mówi Rust. „Jeśli coś ma zero błonnika i nie jest białkiem (jak mięso), to prawdopodobnie jest to po prostu chleb o niskiej zawartości błonnika”. Oznacza to, że dostaniesz z niego węglowodany i cukier – i niewiele więcej.

5. Na koniec zeskanuj cukry. Niektóre zdrowe produkty spożywcze (takie jak owoce lub mleko) są stosunkowo bogate w cukier, więc tak naprawdę chodzi o wyeliminowanie opcji supersacharyny i wybranie mądrzejszych dodatków. „Wiesz, że w deserach i napojach gazowanych jest cukier, ale wkrada się on również do sosów do maczania, takich jak BBQ i dressingi do sałatek” – wyjaśnia Rust. Wykorzystaj swój osąd; jeśli coś wydaje się nie tak (50 gramów cukru w ​​hamburgerze?), trzymaj się z daleka. (Zapoznaj się również z tym prostym przewodnikiem po diecie detoksykacyjnej cukru).

Recenzja dla