Jak zapobiegać zanieczyszczeniu żywności w domu

Zawartość

• Jak uniknąć zanieczyszczenia mięsa
• Jak bezpiecznie rozmrażać mięso
• Ogólna ostrożność, aby uniknąć zanieczyszczenia
• Jak pakować jedzenie, aby wytrzymało dłużej

Zanieczyszczenie krzyżowe ma miejsce, gdy żywność skażona mikroorganizmami, najczęściej mięsem i rybami, powoduje skażenie innej żywności spożywanej na surowo, co może powodować choroby, takie jak na przykład zapalenie żołądka i jelit.

To krzyżowe zanieczyszczenie żywności może wystąpić podczas nieprawidłowego używania desek do krojenia, zabrudzonych noży, a nawet rąk lub ściereczki do naczyń. Oto kilka przykładów tego, jak to się może stać:

• Surowe mięso odkryte, w lodówce, a następnie sałatka gotowa do spożycia. Nawet jeśli nie dotykają krążenia powietrza wewnątrz lodówki, mogą przenosić mikroorganizmy z mięsa do sałatki;
• Gotową do spożycia sałatkę włożyć do pojemnika, w którym znajdowało się surowe jajko;
• Nie myj rąk po pokrojeniu mięsa i wzięciu ekspresu do kawy w celu wypicia kawy.

Aby uniknąć tego typu zanieczyszczeń, podczas gotowania należy używać desek do krojenia i różnych noży. Idealnie byłoby mieć plastikową deskę do krojenia tylko do krojenia mięsa, ryb i drobiu. Deskę tę należy czyścić natychmiast po użyciu wodą z detergentem i nie dopuścić do tego, aby była zawsze bardzo czysta, można ją namoczyć w wybielaczu lub niewielkiej ilości chloru.

Ponadto, aby pokroić warzywa, zieleninę i owoce, musisz mieć inną deskę do krojenia i oddzielne noże tylko do tego typu zastosowań. Mycie tych przyborów również należy wykonać natychmiast po użyciu, zgodnie z tymi samymi zasadami, co w przypadku mięsa.

Jak uniknąć zanieczyszczenia mięsa

Aby zapobiec zanieczyszczeniu mięsa, ryb lub drobiu, muszą one być zawsze szczelnie zamknięte w zamrażarce lub zamrażarce, odpowiednio oznaczone. Istnieje możliwość zamrożenia z opakowaniem z marketu lub rzeźnika, ale można też użyć starych słoików do lodów lub innych pojemników ułatwiających organizację i identyfikację każdego rodzaju mięsa.

Jednak mięso, drób lub ryby, które mają nieprzyjemny zapach, kolor lub wygląd urobku, nie powinny być zamrażane, ponieważ zamrażanie i gotowanie nie wystarczy, aby wyeliminować zarazki, które mogą spowodować zatrucie pokarmowe.

Zobacz, jak utrzymywać lodówkę zawsze w czystości i porządku, aby uniknąć zanieczyszczenia żywności i wydłużenia jej żywotności.

Poniższa tabela wskazuje mikroorganizmy, gdzie mogą się znajdować i jakie choroby mogą powodować:

Jak bezpiecznie rozmrażać mięso

Aby rozmrozić mięso, drób i ryby, należy pozostawić rozmrożone naczynie w lodówce, na środkowej półce lub na dolnej szufladzie. Owinięcie ręcznika do naczyń wokół opakowania lub umieszczenie naczynia pod spodem może być przydatne, aby zapobiec przywieraniu wody do lodówki, co może również spowodować zanieczyszczenie przez inne produkty spożywcze.

Może się tak zdarzyć, ponieważ nawet jeśli mięso nie jest zepsute, możliwe jest, że zawiera mikroorganizmy, które są szkodliwe dla zdrowia, ale są eliminowane podczas gotowania lub pieczenia. ale ponieważ niektóre warzywa, owoce i warzywa są spożywane na surowo, takie jak pomidory i sałata, mikroorganizmy te mogą powodować zatrucia pokarmowe, nawet jeśli wydają się być czyste.

W przypadku rozmrażania większej ilości steków, na przykład większej niż faktycznie wykorzystana, pozostałe mięso można ponownie zamrozić, o ile nie było w temperaturze pokojowej przez ponad 30 minut, ale zostało rozmrożone w lodówce.

Jogurt można pozostawić na blacie kuchennym, aż będzie gotowy do spożycia, ale należy go zamrozić tylko w oryginalnym opakowaniu i nadal zamknięty.

Ogólna ostrożność, aby uniknąć zanieczyszczenia

Oto kilka ważnych środków ostrożności, które należy podjąć, aby uniknąć zanieczyszczenia żywności w domu:

• Myj owoce i warzywaz roztworem przygotowanym z 1 szklanki wody zmieszanej z 1 szklanką octu. Zobacz krok po kroku tutaj.
• Od razu oszczędzaj resztki jedzenia w lodówce, nie przepuszczając dnia na blacie kuchennym lub na kuchence. Najlepszym sposobem jest przechowywanie resztek w słoiku z własną pokrywką, nie pozostawiając odsłoniętej żywności;
• Rozmrażanie żywności w lodówcena dolnej półce lub w kuchence mikrofalowej;
• Zawsze myj ręce przed przygotowaniem lub obsługą żywności;
• Codziennie zmieniaj ścierkę do naczyń aby zapobiec jego zanieczyszczeniu;
• Trzymaj włosy podczas gotowania lub przygotowywania żywności;
• Nie używaj akcesoriów jak zegarek, bransoletka lub pierścionek, gdy jesteś w kuchni;
• Dobre gotowanie głównie mięso i ryby, upewniając się, że nie są różowe w środku;
• Nie przechowuj metalowych puszek w lodówceżywność należy przenieść do szklanych lub plastikowych pojemników;

Oprócz podjęcia tych środków ostrożności, ważne jest również wyrzucanie części żywności, które są uszkodzone lub spleśniałe, aby zapobiec skażeniu innych. Dowiedz się, jak rozpoznać, czy ser jest uszkodzony lub czy nadal można go zjeść.

Jak pakować jedzenie, aby wytrzymało dłużej

Najlepszym sposobem na przechowywanie żywności w lodówce, aby służyła dłużej, bez ryzyka zanieczyszczenia przez innych, jest utrzymywanie wszystkiego w lodówce w czystości i porządku.

W lodówce znajdują się miski, opakowania i pudełka do porządkowania, których można używać w lodówce, które mogą pomóc w dłuższym przechowywaniu żywności, a także zapobiegają jej zanieczyszczeniu. Ale dodatkowo każde opakowanie musi być zawsze dobrze zamknięte i nic nie powinno być odsłonięte.

Zawsze mając w kuchni folię, to dobry sposób na przykład do pakowania żywności i przykrycia ceramiki bez pokrywki. Dobrze przylega, nie wchodzi w kontakt z żywnością i pomaga w jej konserwacji.

Resztki konserw należy przechowywać w innym szczelnie zamkniętym pojemniku i spożyć w ciągu 3 dni.