10 najważniejszych korzyści zdrowotnych wynikających z kakao

Zawartość

• 6. Zapobiega demencji
• 7. Reguluje pracę jelit
• 8. Pomaga zmniejszyć stan zapalny
• 9. Pomoc w kontroli wagi
• 10. Obniża ciśnienie krwi
• Informacje żywieniowe
• Jak jeść owoce kakaowe
• Jak powstaje czekolada
• Brownie kakaowe z siemieniem lnianym

Kakao to ziarno owocu kakaowego i główny składnik czekolady. Nasiona te są bogate w flawonoidy, takie jak epikatechiny i katechiny, oprócz tego, że są bogate w przeciwutleniacze, a zatem jego spożycie może przynieść wiele korzyści zdrowotnych, takich jak poprawa nastroju, przepływu krwi i regulacja poziomu cukru we krwi.

Oprócz tego, że jest przeciwutleniaczem, kakao działa również przeciwzapalnie i ochronnie na układ sercowo-naczyniowy. Aby uzyskać te i inne korzyści, idealnym rozwiązaniem jest spożywanie dziennie 2 łyżek proszku kakaowego lub 40 gramów ciemnej czekolady, co odpowiada około 3 kwadratom.

6. Zapobiega demencji

Kakao jest bogate w teobrominę, która jest związkiem o działaniu rozszerzającym naczynia krwionośne, sprzyjającym krążeniu krwi w mózgu, pomagającym zapobiegać chorobom neurologicznym, takim jak np. Demencja i choroba Alzheimera. Ponadto kakao jest bogate w selen, minerał poprawiający funkcje poznawcze i pamięć.

7. Reguluje pracę jelit

Kakao jest bogate w flawonoidy i katechiny, które docierają do jelita grubego, co może zwiększać ilość bifidobakterii i bakterii Lactobacillus, które są dobrymi dla zdrowia bakteriami i mają działanie prebiotyczne, przyczyniając się do poprawy funkcjonowania jelita.

8. Pomaga zmniejszyć stan zapalny

Ponieważ kakao jest bogate w przeciwutleniacze, jest w stanie zmniejszyć uszkodzenia komórek spowodowane przez wolne rodniki i stany zapalne. Ponadto niektóre badania wskazują, że spożycie kakao sprzyja zmniejszeniu ilości białka C-reaktywnego we krwi, które jest wskaźnikiem stanu zapalnego.

9. Pomoc w kontroli wagi

Kakao pomaga w kontroli wagi, ponieważ pomaga zmniejszyć wchłanianie i syntezę tłuszczu. Ponadto jedząc kakao można mieć większe uczucie sytości, ponieważ pomaga regulować insulinę, jednak ta korzyść jest związana głównie z ciemną czekoladą, a nie mleczną lub białą, ponieważ są one bogate w cukier i tłuszcz i mało kakao.

Ponadto kakao w proszku nie należy spożywać razem z produktami bogatymi w wapń, takimi jak mleko, sery i jogurt, ponieważ zawiera kwas szczawiowy, substancję zmniejszającą wchłanianie wapnia w jelicie, ponieważ można zmniejszyć korzyści kakao.

10. Obniża ciśnienie krwi

Kakao może również pomóc obniżyć ciśnienie krwi, ponieważ poprawia naczynia krwionośne, wpływając na produkcję tlenku azotu, co jest związane z rozluźnieniem tych naczyń.

Informacje żywieniowe

Poniższa tabela przedstawia skład odżywczy 100 g proszku kakaowego.

Jak jeść owoce kakaowe

Aby skonsumować owoc kakaowca, należy go przeciąć maczetą, aby złamać jego bardzo twardą skórkę. Następnie kakao można otworzyć i widać białawą „wiązkę” pokrytą bardzo słodką, lepką substancją, której wnętrze zawiera znane na całym świecie ciemne kakao.

Można ssać tylko białą gumę, która otacza ziarno kakaowe, ale można też wszystko przeżuć, również zjadając wnętrze, ciemna część jest bardzo gorzka i nie przypomina tak dobrze znanej czekolady.

Jak powstaje czekolada

Aby nasiona te mogły zostać przekształcone w proszek lub czekoladę, należy je zebrać z drzewa, wysuszyć na słońcu, a następnie upiec i zmiażdżyć. Powstałe ciasto ugniata się do momentu ekstrakcji masła kakaowego. Pasta ta jest używana głównie do produkcji czekolady mlecznej i białej, a czyste kakao do produkcji czekolady gorzkiej lub pół gorzkiej.

Brownie kakaowe z siemieniem lnianym

Składniki

• 2 filiżanki herbaty z brązowego cukru;
• 1 filiżanka herbaty lnianej;
• 4 jajka;
• 6 łyżek niesolonej margaryny;
• 1 ¼ filiżanki herbaty kakaowej w proszku (150 g);
• 3 łyżki mąki pełnoziarnistej;
• 3 łyżki białej mąki pszennej.

Tryb przygotowania

Rozpuść masło w łaźni wodnej, dodaj kakao i mieszaj do uzyskania jednolitej masy. Ubij białka, dodaj żółtka i ubijaj dalej, aż ciasto będzie lekkie. Dodaj cukier i ubijaj do uzyskania gładkości. Mieszając powoli łopatką, dodać kakao, pszenicę i siemię lniane do uzyskania jednolitej konsystencji. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 230ºC na około 20 minut, ponieważ powierzchnia musi być sucha, a wnętrze wilgotne.

Poznaj różnicę między rodzajami czekolady i ich zaletami.

Zobacz na poniższym filmie, jakie inne potrawy również poprawiają nastrój: