Piwo to zdrowy składnik Twoich potrzeb w zakresie gotowania

Zawartość

• Recenzja dla

Piwo zbyt często kojarzy się, no cóż, z piwem brzuch. Ale znalezienie kreatywnych sposobów gotowania z naparem może pomóc w delektowaniu się smakiem (i słodowymi zapachami) bez takiej koncentracji kalorii.Co więcej: odpowiedzialne spożywanie piwa może stanowić zdrowy dodatek do zbilansowanej diety, zauważa dr Joy Dubost, zarejestrowana dietetyk w Filadelfii, która jest również stewardem piwa w Master Brewers Association of the Americas. (Celiak? Wypróbuj jeden z 12 smacznych napojów bezglutenowych.)

Piwo, jak mówi, dostarcza wielu niezbędnych składników odżywczych i przeciwutleniaczy, takich jak witaminy z grupy B: niacyna, B6, kwas foliowy i B12. „Witaminy z grupy B pochodzą z dodatków słodowych lub zbożowych, więc ich ilość może się różnić w zależności od wybranego słodu” – mówi Dubost. Piwo jest również przyzwoitym źródłem magnezu, potasu i nierozpuszczalnego błonnika i ma niską zawartość sodu, zauważa.

Najlepsza część: większość minerałów i błonnika pozostaje nienaruszona podczas gotowania z piwem, mówi Dubost. (Podobnie jak w przypadku innych gotowanych produktów, witaminy z grupy B mogą ulec zmniejszeniu, ponieważ są rozpuszczalne w wodzie. Ogólnie rzecz biorąc, gotowanie powoduje utratę wody). Poza tym nie musisz się martwić, że przesadzisz z alkoholem - większość samego alkoholu jest gotowana podczas procesu przygotowywania, zwłaszcza jeśli podgrzewasz rzeczy.

Więc jakie opcje jedzenia najlepiej łączą się z jakimi piwami? Według Vaughna Vargusa, certyfikowanego szefa kuchni w San Diego, piwo jest doskonałym dodatkiem do marynat, sosów i solanek.

„Różnorodność smaków niektórych piw, od mocnego chmielu po owocowe pilznery, może towarzyszyć różnym potrawom z wieprzowiny, drobiu i wołowiny, ale pozostaje nieodkryta” – mówi. (Spróbuj Duszona szarpana wieprzowina, grillowany indyk w piwie, udka z kurczaka w garnku lub stek z oktoberfest.)

Dubost dodaje: „Zasadniczo chcesz uzupełnić smak piwa jedzeniem, co poprawi ogólne danie. Moczenie warzyw w tradycyjnym lagrze może naprawdę wydobyć ziemisty, ale słodki smak warzyw”. (Spróbuj wegetariańskiego irlandzkiego gulaszu Guinnessa z czarną fasolą i piwnym chili.)

„IPA dobrze komponują się z przyprawami i bogatym źródłem tłuszczu, tworząc gęsty sos idealny do maczania chrupiących herbatników!” mówi Vargus. (Spróbuj zupy piwno-serowej i herbatników z piwem cebulowym.)

Głodny jeszcze? Złam zimnego i gotuj (nie będziemy oceniać, czy wypijesz jedno z tych niskokalorycznych piw, które uwielbiamy, gdy jesteś przy tym).

Recenzja dla