Czym jest anisakioza, objawy i leczenie

Zawartość

• Główne objawy
• Jak potwierdzić diagnozę
• Jak przebiega leczenie
• Cykl biologiczny anisakiasis
• Jak zapobiegać anischiasis

Anisakioza to infekcja wywoływana przez pasożyta z rodzaju Anisakis sp., który występuje głównie w owocach morza, takich jak skorupiaki, kalmary i skażone ryby. Z tego powodu ten typ infekcji występuje częściej w kulturach, w których istnieje zwyczaj spożywania surowej żywności, takiej jak na przykład sushi.

Spożywając pokarm skażony tym pasożytem, ​​larwy mogą dostać się do żołądka i jelit, powodując takie objawy, jak silny ból brzucha, gorączka, nudności i ogólne złe samopoczucie, które mogą pojawić się na przykład kilka godzin po spożyciu sushi.Dlatego w przypadku pojawienia się objawów infekcji po spożyciu surowej żywności wskazane jest skonsultowanie się z lekarzem rodzinnym w celu ustalenia, czy pasożyt ten występuje i rozpoczęcia odpowiedniego leczenia.

Oto krótkie podsumowanie tego typu infekcji i innych chorób pasożytniczych:

Główne objawy

Objawy infekcji wg Anisakis sp. mogą pojawić się kilka godzin po spożyciu zakażonej żywności, z których najważniejsze to:

• Silny ból brzucha;
• Nudności i wymioty;
• Obrzęk brzucha;
• Biegunka;
• Obecność krwi w kale;
• Gorączka poniżej 39ºC, stała.

Ponadto u niektórych osób mogą również wystąpić objawy typowe dla reakcji alergicznych, takie jak swędzenie i zaczerwienienie skóry, obrzęk twarzy lub trudności w oddychaniu.

Jak potwierdzić diagnozę

Lekarz może podejrzewać anisakiozę po ocenie objawów i historii każdej osoby, zwłaszcza jeśli dana osoba jadła surową rybę lub sushi. Jednak jedynym sposobem na potwierdzenie diagnozy jest wykonanie endoskopii w celu zaobserwowania obecności larwy w żołądku lub w początkowej części jelita.

Podczas endoskopii, jeśli zostaną zidentyfikowane larwy, lekarz może je usunąć za pomocą specjalnego urządzenia, które dociera do żołądka przez rurkę używaną podczas endoskopii.

Jak przebiega leczenie

W większości przypadków infekcja larwami Anisakis sp. leczy się podczas endoskopii. W tym celu lekarz po zidentyfikowaniu pasożyta wprowadza przez rurkę endoskopu specjalne urządzenie, aby dotrzeć do żołądka i usunąć larwy.

Jeśli jednak nie jest to możliwe lub gdy larwa już rozprzestrzeniła się w jelicie, może być konieczne zażywanie odrobaczacza zwanego albendazolem na 3 do 5 dni, aby zabić pasożyta i wyeliminować go z kałem. W wielu przypadkach organizm w naturalny sposób eliminuje larwy, więc wiele osób może nawet nie wiedzieć, że zostały zakażone.

W najcięższych przypadkach, w których anischias nadal się pogarsza po tych dwóch zabiegach, może być wskazane wykonanie zabiegu chirurgicznego w celu oddzielnego usunięcia każdej larwy.

Cykl biologiczny anisakiasis

Anisakiasis jest wywoływana przez larwy Anisakis sp. a jego cykl życiowy rozpoczyna się, gdy niektóre ssaki wodne, takie jak zakażone wieloryby lub lwy morskie, wydalają się w morzu, uwalniając jaja, które ostatecznie rozwijają się i tworzą nowe larwy. Larwy te są następnie zjadane przez skorupiaki, które ostatecznie są zjadane przez kalmary i ryby, a także są zarażone.

Kiedy te ryby zostaną złapane, larwy nadal rosną w ich mięsie, a zatem, jeśli chaos zostanie zjedzony na surowo, larwy będą żyć w żołądku i jelitach osoby, która połknęła zakażone mięso ryb.

Jak zapobiegać anischiasis

Najlepszym sposobem uniknięcia zarażenia tym typem larw jest gotowanie ryb i kalmarów w temperaturze powyżej 65º C. Jednak gdy konieczne jest spożycie surowej ryby, jak w przypadku sushi, zaleca się zachowanie pewnych środków ostrożności podczas przechowywania.

Aby przechowywać rybę przed spożyciem, należy ją zamrozić, przestrzegając następujących wskazówek:

• Zamrozić i przechowywać w temperaturze - 20º C: do 7 podestów;
• Zamrozić i przechowywać w temperaturze - 35 ° C: krócej niż 15 godzin;
• Zamrozić w - 35ºC i przechowywać w - 20ºC: do 25 godzin.

Gatunki ryb najbardziej dotkniętych tą larwą to zwykle łosoś, kalmary, dorsz, śledź, makrela, halibut i sardele.

Ponadto larwa ma zwykle więcej niż 1 cm i dlatego można ją zobaczyć w ciele ryby. Tak więc, jeśli jesz na przykład w restauracji sushi, musisz uważać na kawałki przed jedzeniem.