Czy Allulose to zdrowy słodzik?

Zawartość

• Co to jest alluloza?
• Może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi
• Może zwiększyć utratę tłuszczu
• Może chronić przed tłuszczową wątrobą
• Czy Allulose jest bezpieczny?
• Czy powinieneś używać Allulose?

Alluloza to nowy słodzik na rynku.

Podobno ma smak i konsystencję cukru, ale zawiera minimalne kalorie i węglowodany. Ponadto wczesne badania sugerują, że może przynieść pewne korzyści zdrowotne.

Jednak, podobnie jak w przypadku każdego substytutu cukru, mogą pojawić się obawy dotyczące jego bezpieczeństwa i skutków zdrowotnych przy długotrwałym stosowaniu.

W tym artykule szczegółowo opisano allulozę i czy włączenie jej do diety jest dobrym pomysłem.

Co to jest alluloza?

Alluloza jest również znana jako D-psikoza. Jest klasyfikowany jako „rzadki cukier”, ponieważ naturalnie występuje tylko w kilku produktach spożywczych. Zawiera je pszenica, figi i rodzynki.

Podobnie jak glukoza i fruktoza, alluloza jest monosacharydem lub pojedynczym cukrem. Natomiast cukier stołowy, znany również jako sacharoza, jest disacharydem złożonym z glukozy i fruktozy połączonych ze sobą.

W rzeczywistości alluloza ma taki sam wzór chemiczny jak fruktoza, ale jest ułożona inaczej. Ta różnica w strukturze uniemożliwia twojemu ciału przetwarzanie allulozy w sposób, w jaki przetwarza fruktozę.

Chociaż 70–84% spożywanej allelozy jest wchłaniane do krwi z przewodu pokarmowego, jest wydalane z moczem bez użycia jej jako paliwa (1, 2).

Wykazano, że jest odporny na fermentację przez bakterie jelitowe, minimalizując prawdopodobieństwo wzdęć, gazów lub innych problemów trawiennych (2).

Oto kilka dobrych wiadomości dla osób z cukrzycą lub obserwujących poziom cukru we krwi - nie podnosi ono poziomu cukru ani insuliny.

Alluloza dostarcza także tylko 0,2–0,4 kalorii na gram, czyli około 1/10 kalorii cukru stołowego.

Ponadto, wczesne badania sugerują, że alluloza ma właściwości przeciwzapalne i może pomóc w zapobieganiu otyłości i zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych (3).

Chociaż niewielkie ilości tego rzadkiego cukru znajdują się w niektórych produktach spożywczych, w ostatnich latach producenci używali enzymów do przekształcania fruktozy z kukurydzy i innych roślin w allulozę (4).

Smak i konsystencja zostały opisane jako identyczne jak cukier stołowy. Jest około 70% słodki jak cukier, który jest podobny do słodyczy erytrytolu, innego popularnego słodzika.

Podsumowanie: Alluloza jest rzadkim cukrem o takim samym wzorze chemicznym jak fruktoza. Ponieważ nie jest metabolizowany przez organizm, nie podnosi poziomu cukru ani insuliny we krwi i zapewnia minimalne kalorie.

Może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi

Alluloza może okazać się potężnym narzędziem zarządzania cukrzycą.

Rzeczywiście, wiele badań na zwierzętach wykazało, że obniża poziom cukru we krwi, zwiększa wrażliwość na insulinę i zmniejsza ryzyko cukrzycy typu 2, chroniąc wytwarzające insulinę komórki beta trzustki (5, 6, 7, 8).

W badaniu porównującym otyłe szczury leczone allulozą ze szczurami, którym podano wodę lub glukozę, grupa allulozy miała polepszoną funkcję komórek beta, lepszą odpowiedź cukru we krwi i mniejszy przyrost tłuszczu z brzucha niż inne grupy (8).

Wczesne badania sugerują również, że alluloza może mieć korzystny wpływ na regulację poziomu cukru we krwi u ludzi (9, 10).

Kontrolowane badanie dało 20 zdrowym młodym dorosłym albo 5–7,5 gramów allulozy z 75 gramami maltodekstryny cukrowej, albo tylko samą maltodekstrynę.

Grupa przyjmująca allulozę doświadczyła znacznie niższego poziomu cukru i insuliny we krwi w porównaniu z grupą, która przyjmowała samą maltodekstrynę (9).

W innym badaniu 26 osób dorosłych spożywało posiłek sam lub z 5 gramami allulozy. Niektóre osoby były zdrowe, a inne miały stan przedcukrzycowy.

Po posiłku mierzono poziom cukru we krwi co 30 minut przez dwie godziny. Naukowcy odkryli, że uczestnicy, którzy brali allulozę, mieli znacznie niższy poziom cukru we krwi po 30 i 60 minutach (10).

Chociaż badania te są niewielkie i potrzebne są dalsze badania na ludziach z cukrzycą i stanem przedcukrzycowym, dotychczasowe dowody są zachęcające.

Podsumowanie: W badaniach na zwierzętach i ludziach stwierdzono, że alluloza obniża poziom cukru we krwi, zwiększa wrażliwość na insulinę i pomaga chronić wytwarzające insulinę komórki beta trzustki.

Może zwiększyć utratę tłuszczu

Badania na otyłych szczurach sugerują, że alluloza może również pomóc w zwiększeniu utraty tłuszczu. Obejmuje to niezdrowy tłuszcz z brzucha, znany również jako tłuszcz trzewny, który jest silnie powiązany z chorobami serca i innymi problemami zdrowotnymi (11, 12, 13, 14).

W jednym badaniu otyłym szczurom karmiono normalną lub wysokotłuszczową dietę, która zawierała suplementy allulozy, sacharozy lub erytrytolu przez osiem tygodni.

Należy zauważyć, że podobnie jak alluloza, erytrytol nie zapewnia praktycznie żadnych kalorii i nie podnosi poziomu cukru ani insuliny we krwi.

Niemniej jednak alluloza miała więcej korzyści niż erytrytol. Szczury, którym podano allulozę, zyskały mniej tłuszczu z brzucha niż szczury karmione erytrytolem lub sacharozą (12).

W innym badaniu szczury karmiono dietą wysokosłodzoną z dodatkiem 5% błonnika celulozowego lub 5% allulozy. Grupa allelozowa spaliła znacznie więcej kalorii i tłuszczu przez noc i zyskała znacznie mniej tłuszczu niż szczury karmione celulozą (13).

Ponieważ alluloza jest tak nowym środkiem słodzącym, jej wpływ na odchudzanie i utratę tłuszczu u ludzi nie jest znany, ponieważ nie zostały jeszcze zbadane.

Jednak na podstawie kontrolowanych badań wykazujących niższy poziom cukru we krwi i poziom insuliny u osób, które przyjmowały allulozę, wydaje się, że może to również pomóc w utracie wagi.

Oczywiście, zanim będzie można wyciągnąć jakiekolwiek wnioski, potrzebne są wysokiej jakości badania na ludziach.

Podsumowanie: Badania na otyłych szczurach sugerują, że alluloza może zwiększać spalanie tłuszczu i zapobiegać otyłości. Potrzebne są jednak wysokiej jakości badania na ludziach.

Może chronić przed tłuszczową wątrobą

Badania na szczurach i myszach wykazały, że oprócz zapobiegania przyrostowi masy, alluloza wydaje się zmniejszać magazynowanie tłuszczu w wątrobie (14, 15).

Stłuszczenie wątroby, bardziej znane jako stłuszczenie wątroby, jest silnie związane z insulinoopornością i cukrzycą typu 2.

W jednym badaniu myszy z cukrzycą otrzymywały albo allulozę, glukozę, fruktozę albo cukier.

Tłuszcz wątrobowy u myszy allelozowych zmniejszył się o 38% w porównaniu z myszami, którym nie podano cukru. Myszy allelozowe również doświadczyły mniejszego przyrostu masy ciała i niższego poziomu cukru we krwi niż inne grupy (15).

Jednocześnie, gdy alluloza może sprzyjać utracie tłuszczu w wątrobie i ciele, może także chronić przed utratą mięśni.

W 15-tygodniowym badaniu ciężko otyłych myszy alluloza znacznie zmniejszyła tłuszcz wątroby i brzucha, ale zapobiegła utracie beztłuszczowej masy (16).

Chociaż wyniki te są obiecujące, wpływ na zdrowie wątroby nie został jeszcze przetestowany w kontrolowanych badaniach na ludziach.

Podsumowanie: Badania na myszach i szczurach wykazały, że alluloza może zmniejszać ryzyko stłuszczenia wątroby. Jednak liczba badań jest ograniczona i potrzebne są wysokiej jakości badania na ludziach.

Czy Allulose jest bezpieczny?

Alluloza wydaje się być bezpiecznym środkiem słodzącym.

Został dodany do listy żywności ogólnie uznanej za bezpieczną (GRAS) przez amerykański Urząd ds. Żywności i Leków. Jednak nie jest jeszcze dopuszczony do sprzedaży w Europie.

Badania na szczurach karmionych allelozą trwające od trzech do 18 miesięcy nie wykazały toksyczności ani innych problemów zdrowotnych związanych ze słodzikiem (17, 18).

W jednym badaniu szczury karmiono około 1/2 grama allulozy na funt (0,45 kg) masy ciała przez 18 miesięcy. Pod koniec badania działania niepożądane były minimalne i podobne zarówno w grupie allulozowej, jak i kontrolnej (18).

Warto wspomnieć, że była to wyjątkowo duża dawka.Dla porównania równoważna ilość dla osoby dorosłej ważącej 68 funtów (68 kg) wynosiłaby około 83 gramów dziennie - więcej niż 1/3 szklanki.

W badaniach na ludziach bardziej realistyczne dawki 5–15 gramów (1–3 łyżeczki) dziennie przez okres do 12 tygodni nie były związane z żadnymi negatywnymi skutkami ubocznymi (9, 10).

Alluloza wydaje się bezpieczna i jest mało prawdopodobne, aby powodowała problemy zdrowotne, gdy jest spożywana z umiarem. Jednak, podobnie jak w przypadku każdego jedzenia, indywidualna wrażliwość jest zawsze możliwa.

Podsumowanie: Badania na zwierzętach, w których stosowano ekstremalnie wysokie dawki allulozy przez okres do 18 miesięcy, nie wykazały żadnych objawów toksyczności ani skutków ubocznych. Badania na ludziach są ograniczone, ale nie stwierdzono żadnych zagrożeń dla zdrowia związanych z tym środkiem słodzącym.

Czy powinieneś używać Allulose?

Alluloza wydaje się zapewniać smak i konsystencję niezwykle podobną do cukru, a jednocześnie zapewnia minimalną liczbę kalorii.

Chociaż w tej chwili istnieje tylko kilka wysokiej jakości badań na ludziach dotyczących skutków allulozy, wydaje się, że jest bezpieczny, gdy jest spożywany z umiarem.

Jednak kolejne badania na ludziach są w drodze. Kilka badań jest rekrutacyjnych, jest w toku lub zostało zakończonych, ale jeszcze nie opublikowanych.

W tej chwili alluloza nie jest powszechnie dostępna, poza tym, że jest używana w niektórych barach przekąskowych przez markę o nazwie Quest Nutrition.

Każdy baton Bohaterów Questów zawiera około 12 gramów allulozy, a Batoniki Zbożowe Questów zawierają około 7 gramów. Ilości te są podobne do dawek stosowanych w badaniach.

Granulowaną allulozę można również kupić online, ale jest ona dość droga. Na przykład alluloza sprzedawana pod marką All-You-Lose kosztuje około dwa razy więcej niż erytrytol na Amazon.com.

Dopóki nie zostaną przeprowadzone wysokiej jakości badania potwierdzające jego korzyści zdrowotne, prawdopodobnie najlepiej stosować allulozę od czasu do czasu lub w połączeniu z tańszymi środkami słodzącymi.