8 przerażająco brzmiących składników, które są w rzeczywistości bezpieczne

Zawartość

• Celuloza
• Kwas mlekowy
• Maltodekstryna
• Kwas askorbinowy
• Guma ksantanowa
• Inulina
• Tokoferole
• Lecytyna
• Recenzja dla

Najprostszą praktyczną zasadą przy kupowaniu zdrowej żywności jest nie kupowanie niczego, co zawiera składniki, których nie potrafisz wymówić lub których twoja babcia nie rozpoznałaby. Łatwo. To znaczy, dopóki nie zdasz sobie sprawy, że jest mnóstwo dobrych dla ciebie zapakowanych przedmiotów, takich jak grecki jogurt, płatki owsiane i butelkowana zielona herbata, zawierających kilka tajemniczych słów, które z pewnością sprawią, że babcia będzie drapać się po głowie.

Nie ma powodu, aby przestać kupować tę zdrową żywność - wiele składników, które brzmią jak projekt chemiczny, jest całkowicie naturalnych i nieszkodliwych, mówi Amie Valpone, holistyczna trenerka zdrowia, dietetyk kulinarny i założycielka The Healthy Apple. Jeśli widzisz te osiem popularnych składników na etykiecie, możesz jeść lub pić.

Celuloza

Thinkstock

Plik pod dziwnym, ale prawdziwym: Celuloza jest węglowodanem pochodzącym z roślin – najczęściej z miazgi drzewnej. [Tweetuj ten fakt!] „Składa się po prostu z węgla, wodoru i tlenu, pomaga nadać wszystkim komórkom roślinnym strukturę i stabilność” – mówi Valpone. Stabilizuje i zagęszcza żywność, taką jak piwo i lody, i jest w rzeczywistości formą nierozpuszczalnego błonnika pokarmowego, który może pomóc w regulacji trawienia.

Kwas mlekowy

Thinkstock

Ten naturalny środek konserwujący i aromatyzujący wytwarzany ze sfermentowanego cukru kukurydzianego, buraczanego lub trzcinowego nadaje odpowiednią ilość pikantności mrożonym deserom i niektórym napojom owocowym. Jest to niezbędne do rozpoczęcia procesu fermentacji w produktach bogatych w probiotyki, takich jak ser, maślanka, marynaty i kapusta kiszona, chociaż zazwyczaj nie widać tego na tych etykietach.

Maltodekstryna

Thinkstock

Za satysfakcjonującą, ciągnącą się konsystencję muesli, płatków zbożowych i batonów odżywczych często przypisuje się maltodekstrynę, rodzaj skrobi pochodzącej z kukurydzy, ziemniaków lub ryżu. Jeśli unikasz pszenicy, pamiętaj, że poza USA ten wypełniacz jest czasami wytwarzany z ziarna.

Kwas askorbinowy

Thinkstock

Choć brzmi to surowo, termin ten to po prostu inna nazwa witaminy C. Można ją pozyskiwać z roślin lub wytwarzać poprzez fermentację cukrów, aby dodać dodatkowe witaminy do napojów owocowych i płatków zbożowych. kolor, smak i rodzaj konsystencji, gdy dodajesz sok z limonki do guacamole, aby nie stał się brązowy i papkowaty.

Guma ksantanowa

Thinkstock

Substancja podobna do cukru, guma ksantanowa, jest wytwarzana przez karmienie bakterii skrobią kukurydzianą lub pszenną. (Ponieważ skrobia nie zawiera białka, guma ksantanowa produkowana ze skrobi pszennej nie zawiera glutenu pszennego). towary mają ciało i konsystencję podobną do ich odpowiedników na bazie pszenicy.

Inulina

Thinkstock

Pochodzący z rośliny korzenia cykorii, ten naturalny rozpuszczalny błonnik pojawia się w margarynach, wypiekach, mrożonych deserach, sosach do sałatek i niskotłuszczowych produktach spożywczych, gdzie tworzy kremowe odczucie w ustach z korzyściami. „To pożądany dodatek, ponieważ może zwiększyć wchłanianie wapnia i wspierać zdrową florę jelitową” – mówi Valpone. [Tweetuj ten fakt!] Znajdziesz go również pod aliasami fruktooligosacharydu i błonnika korzenia cykorii.

Tokoferole

Thinkstock

Podobnie jak kwas askorbinowy, tokoferole są pseudonimem oznaczającym witaminę – w tym przypadku E. Zazwyczaj syntetyczna postać tokoferoli jest stosowana w pakowanej żywności jako środek konserwujący zapobiegający zepsuciu płatków zbożowych, napojów butelkowanych oraz innych produktów spożywczych i napojów.

Lecytyna

Thinkstock

Ta tłuszczowa substancja pojawia się we wszystkim, od czekolady po maślane pasty do smarowania. „Lecytyna to walet wszystkich zawodów” – mówi Valpone.„Jest używany jako emulgator, który zapobiega oddzielaniu się składników, jako środek poślizgowy oraz powleka, konserwuje i zagęszcza”. Pochodząca z jaj lub soi lecytyna jest źródłem choliny, składnika odżywczego, który jest niezbędny dla zdrowia komórek i nerwów oraz pomaga wątrobie w przetwarzaniu tłuszczu i cholesterolu.

Recenzja dla